猪，是六畜之一，也是人类最早饲养的动物，是由人驯化野猪而成。中国养猪历史悠久，据出土文物的同位素测定，中国养猪至少有六千年至七千年的历史，《书.禹贡》记载:“大野既猪。”
　　 我国古代最早把猪叫:豕(shi，上声)，雄猛的公猪叫:䝐，豮(fen，阳平声)；有些地区的公猪名也叫:䝋(zong，去声)；母猪叫:豝(ba，阴平声)，也有说是一岁的猪；小猪叫:豘(tun，阴平声)，或豚。有些古书上把猪写成:豨(xi，阴平声)。发怒而使毛竖起的猪叫豙(yi,去声)，《说文》里说:“豯，生三月豚，腹豯豯皃也。”这也说明古代中国对猪很有认识和研究。
　　 在《尔雅义疏》中记载:“豕生三豵，二師，一特。”豵者，《说文》：“生六月豚。”一曰一岁曰豵，尚聚叢也。然则豵之为言“叢”也，“叢”有衆義。故三日豵矣。《詩》騶虞箋：“豕生三日豵。”《傳》云：“一歲曰豵。”《七月》傳同。鄭衆大司馬注：“一歲為豵，也有说是六个月的小猪；二歲為豝，也有说是一岁的猪；三歲為特，三岁的肥猪也叫豜；四歲為肩，五歲為慎。”《詩·伐檀》傳亦云“三歲曰特。”凡此諸名，當有成文，故毛鄭援以為說。其“豵”、“特”與《爾雅》名同意異。豝，有牝豕名也。其云五歲為慎，“慎”與“師”相聲相轉。橧者，《方言》云：“豬其檻及蓐曰橧。”按：《禮運》：“夏則居橧巢。”鄭注：“暑則聚薪柴居其上，然則人豕所居通名橧也。”今居豕者，編木為檻，一名蘭，一名笠，俱聲相轉。
　　 猪的居所，随着人生存条件的极大改善和生产、物质极大丰富，有了很大的质变。从槛养、栏养，再到屋舍，现在是混凝土砖房，保温防潮，阳光充分，饲养条件发生了质的飞跃。
　　 中国古代对猪、习性及饲养方面有很早研究。《尔雅.释兽》中说:“四豴皆白，豥。其跡刻，绝有力䝈。牝，豝。”《說文》：“豕，彘也。竭其尾，故謂之豕。象毛足而後有尾。讀與豨同。”按：《天官書·奎日》曰“封豕”，《天文志》作“封豨”，是豨豕古音同。《說文》又云：“彘，豕也。後蹏發謂之彘。”豨，豕走豨豨也，豬豕而三毛業居者。《方言》云：“豬北燕朝鮮之間謂之豭，關東西或謂之彘，或謂之豕，南楚謂之豨。其子或謂之豚，或謂之，吳楊之間謂之豬子。”然則豬彘聲轉，豕彘豨俱聲近，故郭云皆通名矣。《說文》：“，豶也。豶，貕豕也。”《易》云：“豶豕之牙。”虞翻注：“豕稱豶。”崔璟云：”豕本剛矣，乃性和。”《易》釋文引劉云：“豕去勢曰豶。”《爾雅》釋文：“豶謂犍豬。犍，九言反。”是犍與同。今俗呼小豬為豬，東齊言如繒。《說文》：“幺，小也。幼，少也。幼幺聲義同。”今東齊人呼幺豚為幺郎矣。奏者，《釋文》本或作“湊”。郭云：“豱豬短頭，皮理腠蹙。”是腠與湊同。今豬腹榦頭足俱短，毛赤黑色亦短，即豱豬也。音溫。
　　 中国是文化悠久的国度，对猪有关的人文风俗已融入中华民族文化之中。
　　 传说唐玄宗与安禄山一起饮酒，安禄山酒醉后沉睡，竟变成一个猪身龙首的怪物。左右劝玄宗杀了他，玄宗说是猪龙，没本事的，不会出问题的。后来却发生了安史之乱。我想这有些诈人，多是人们骂安禄山犯上作乱的，不过，安禄山之乱的确也可恨。
　　 《左传》中就有“实有豕心，贪婪无厌”的话。豕，是古代猪的别称。用豕心来比喻贪得无厌了。这是因为猪的肚子大，吃得多给人留下的印象。著名的古典浪漫主义小说《西游记》中的猪八戒的形象家喻户晓老幼皆知。
　　 曾有人称袁世凯时的国会为“猪仔国会”，称那些议员为“猪仔议员”，因为那些议员非常贪婪，他们被袁世凯用金钱收买、利用，成了无耻的猪仔了。
　　 但也有另外，著名的《聊斋志异·青凤》中有“俄少年自外入，叟曰：‘此豚儿也’。”也有称“豚儿犬子”的。以猪来称爱子。至今，在我县崖城、湫山一带有父母称自己的儿女为:“我的猪娃”的习惯。
　　 《韩非子》中记录：曾子的妻子要去市场，儿子哭着要跟去。其妻说：“不要跟去，我回来杀猪给你吃。”妻子一回来，曾子就捕猪要杀。其妻说：“不要杀猪，我是哄骗孩子的。”曾子严肃地说：“不能对孩子说谎，孩子不懂事，会跟大人学。你骗他，是教他骗。这样教育是不行的。”曾子就真的把猪杀了，烹给孩子吃。
　　 《吕氏春秋》中有一个三豕涉河的故事。“有读史记者曰：‘晋师三豕涉河。’子夏曰：‘非也，是巳亥也。’”原来是已与三相近，豕与亥相似，在传抄时写错了。这就成了因字形近似抄写出现谬误的典故。这两则故事提到猪，并未说猪好坏，只是颇有趣味，故不妨一提。
　　 老辈人都说，猪年是个肥年，是个风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺之年。崖城一带农村有一说法:“家有三宝:炕眼门，一口猪，火炉子”，炕眼门是指农村人的炕，一年下来的禾柴都填了炕，冬天暖暖和和的；一口猪，是说喂一头猪，剩菜馊饭，泔水残汤都喂了猪，不造成浪费，一年来猪一杀，一家人油汤油水的，还攒下精肥(人们对猪粪的美称)；火炉子，能把柴禾烧饭，一家人吃饭全靠它。最后，炕眼里、火炉子里灰烬和攒下来的猪粪，送到地里多产粮食。有“一斤精肥一斤粮”的说法。