春天里来百花开，许多人倾心于春之美景，而我却钟情于另一种东西，那就是生长在竹林间的春笋。
　　 我现在有一个疑问。为什么在我小的时候。却没有吃到那可口美味的竹笋呐？我们家后面山上，有那么大一片地的竹林。每年春天，都会长很多很多的竹笋呀。可是，在我们的餐桌上，却很难见竹笋的踪影，我不得其解。
　　 我喜欢竹笋，喜欢它那原始清芳的味道。竹笋，采来以后，削一条线，用手从尾部倒卷，笋的衣服就会吱拉拉瞬间被剥掉，裸露出新笋来。烧水，焯过水后，再用清水漂便可以炒肉啦。（这时我想起一个小时常听到的故事，今天如果你犯了错误，或者考试考得非常的“优秀”。回家的时候，爸爸或妈妈就会奖励你一顿“竹笋炒肉”，我原以为这是一道不可多得美味，现在才知道这绝不要吃。）可现在的我，却真的爱上了竹笋炒肉。
　　 每到现在这个时间，我都会抽时间去到大市场里，去看那些从山背兜里翻出来的竹笋。这绝对是当地的老爷爷或老婆婆，从附近的山上采摘来的新鲜竹笋。我会毫不犹豫的买上一些，拿回家里，做一份儿竹笋炒肉。
　　 其实竹笋的做法还有很多，可以用来煲汤，还可以用来红烧。烧牛肉、烧排骨，我们川人不是喜欢火锅吗？对！用来烫火锅，绝对巴适得不摆了。关键的是我爱的竹笋，绝对是原生态的。不需要化肥，也不施用农药，它是季节最美的馈赠。而竹笋有据说蕴含多种营养，又是粗纤维食品。今天我打开电视，看见帅哥走进四川的马边县，他和当地的一位美女一道，亲自去到山中采摘竹笋，并亲手为大家动手整了一桌全笋宴。哇，真的好丰盛！看着，一望无际的竹林；看着，新鲜的竹笋；看着，丰盛的竹笋宴。我不禁垂涎了，不自觉舔了舔嘴唇。
　　 现在生活水平提高了，人们都追求绿色无污染的生态食品。无疑，很多人一定和我一样，将竹笋已视为我们餐桌上最喜爱的食材之一，因为它是原生态的。这时我才晃然想到，为什么我小时候没有吃到这么好吃东西。那时候，就是采摘回来，哪里有肉和他相随相伴？（有时我们吃菜不要说肉连油也没有。）而且，那时候竹笋长成了竹子，还可以编很多器物，如背兜，竹爬，簸箕等等，就竹子也可直接卖钱。所以，我的父母当年很少将竹笋采摘回家，每年春天他们采摘的最多就是：折耳根、蕨菜，或者斑鸠尖。
　　 我家屋后的山上有一大块竹林，现在仍属于我家。每一年春天来的时候，我的妈妈都会采许多，分送给我们几兄弟。我笑着接到了妈妈送来的新鲜竹笋，却说：“妈，这么远你难得送，你这一来一去，车费也不了这一点点钱呀。”可是母亲不管，她说：“这是我们自家的竹笋，当年舍不得，现在条件好了，我知道你们爱吃。这可是我们自家的竹笋呀，肯定比你在市场上买的放心多了。”是的，这不计成本的竹笋，尽管看起来，比市场买的还要贵得多，可那是母亲对孩子一片心意啊！
　　 每到春天，我总是盼望母亲能给我带来家乡的竹笋及野菜。每次母亲的到来，我总会多吃一碗饭。吃后，拍拍肚皮：“又吃多了！”母亲却唬着脸说：“刚吃完饭，不能伸懒腰。也不能拍肚皮，小时候就已经给你们讲过，现在还改不了这坏毛病。”“知道啦，知道啦，谁叫你给我送的竹笋这么好下饭。”妈妈听了又笑了。而今我的母亲大人已永久的歇于大山之中，而我总是在每年春天到来之时，想念起家乡的竹笋来。
　　 今天，我又买了竹笋，整了盘竹笋炒肉。哎，又多吃了点。于是乎吃过晚饭，便出门去走走，走在柳河之畔，见河边如碧玉绦的柳条随风颤动，而我的心也不平静。
　　 过去的再也回不到过去了，然而我对家乡的竹笋喜与爱，依然痴心不改。