鸡蛋、鸭蛋、咸鸭蛋
　　
　　 我们家曾养着几只鸡和几只鸭的。垒鸡窝比鸭窝稍麻烦点，得在里面放上几根稍微直一点的树枝，权当鸡们睡觉的床，鸡是立在棍端酣睡的，鸭子进窝往地上一趴就是休息。
　　
　　 鸡都是白天下蛋，母亲用一个柳条编制的筐，里面放上厚厚的稻草，放在厨房里，鸡要准备生蛋的时候，就开始在厨房门边徘徊，一边咯咯、咯咯地轻声低鸣。我问母亲它是怎么知道这里有下蛋的窝的？母亲说它下过一回蛋就知道了。我始终不知道它第一次下蛋是怎么知道这里是它下蛋的窝的。下完蛋，母鸡就开始高唱～咯咯哒、咯咯哒，咯咯、咯咯哒……
　　
　　 有的鸡坐窝时间很长，别的要下蛋的鸡等不及了，围着筐周围徘徊，踌躇再三才跳进筐中。
　　
　　 鸭子都是晚上下蛋，也不叫唤，下了就下了，这点表现比鸡文静，而且也不需要为它造窝下蛋，它卧在哪里，哪里就是它下蛋的窝。每天早上母亲要去鸭窝“掏”鸭蛋，掏这个字用的很形象，一般都用火钩子，把里面的鸭蛋钩过来。我们家的鸭子有一个好习惯，就是蛋不下来不出鸭窝，始终在窝里趴着，一直到下了才出来，出了鸭窝，使劲地扇扇翅膀，嘎嘎地大叫两声，才冲出院门，到河边凉快去了。有的人家的鸭子就没有这样得好习惯，只要一开圈门，它不管三七二十一就跑出去遛弯，有蛋就下在外面。还有品行不端的，专门把蛋下在外面固定的地方。有一年夏天，我们到河边（院子里有一条河，人工挖出来的，鸡鸭都喜欢到河边玩耍）砍芦苇，摘芦苇叶，发现好几处鸭子窝，窝里有很多鸭蛋，都臭了（被蚊虫叮咬过的蛋都容易臭）。经过我们一宣扬，就听到骂声，那些不在自家窝里下蛋的鸭子很快就被发现，并被处以极刑，变成了改善伙食的下饭菜。
　　
　　 鸡蛋有红皮的和浅白色的，母亲听人说红皮的蛋好，但不知道好在哪里，据说跟吃什么有关，母亲为这个还研究了半天，母亲对鸡鸭都是一碗水端平的，它们都吃一个盆里的食，没有偏袒过哪只鸡鸭。我喜欢红皮的，壳硬，五月端，把鸡蛋、鸭蛋和粽子一起煮，吃完粽子，我就带着红皮鸡蛋去和同学们碰鸡蛋。我们班级有一个同学，手里有一个鸡蛋不仅把我们班级所有人的鸡蛋全部碰碎了，而且还把别的班级敢来挑战的鸡蛋全部都碰碎了。这个是真厉害（碰过鸡蛋的人都能够发现，一个鸡蛋碰过以后虽然没有破壳，但是已经受伤，再碰就容易破，很少有一个鸡蛋碰坏三个其它鸡蛋的）。好几年没有人敢和他碰，他英雄无用武之地。后来我才知道他手中拿的是一颗和粽子同煮的鹅卵石，谁能碰过他才出鬼了。临毕业的那年五月端他告诉我的，那块鹅卵石，上大下小很像一个鸡蛋。
　　
　　 鸭蛋也有青色和白色的，但没听过有好坏之分，家里的鸭蛋黄都一样通红。用鸭蛋炒过一次韭菜，吃起来有些腥。鸭蛋多数用来腌着吃，把鸭蛋洗净晾干水分，准备一缸盐水（必须是煮开后冷却下来的，不能沾上一滴生水，不然会腌出臭鸭蛋），把鸭蛋放进去，二十多天就可以吃了，这二十几天总让我惦记着它们，很难熬，也很快乐。我上班后到徐州工作，食堂师傅是四川人，他把鸭蛋叫青皮，我说买一个鸭蛋，他还不高兴，说什么鸭蛋，鸭蛋的！鸭蛋在四川人那里估计是骂人的话，私下里猜测是说人不聪明的意思，以后在他那里买鸭蛋我都说来一个青皮，说得很生硬，说完我就笑了，他也笑，周围的人也都跟着笑了。
　　
　　 我吃过一回腌鸡蛋，蛋白发汰，蛋黄不出油，不好吃，舅奶看着我说，就腌了几个。