树叶再不是翠绿的样子，发黄，枯萎，摇曳中随风飘落，在地上打着旋，转眼就吹得无影无踪。
　　 秋天来了，酷热难耐的日子已经远去，本应该高兴才是，可随着百花渐渐失去往日的光彩，心中总有些郁郁地解不开的情绪，是萧瑟，还是寂寥？说不清。此时我坐在窗前，享受着难得的假日生活，窗外是大海，是高楼，生活依旧，却唯独少了春的勃勃生机。由此种种，不由又忆起故乡的秋。
　　 高梁熟了、玉米黄了，万物衰败，农人丰收的时候却来到了。安达是地处黑龙江省西南部的一座小城，我的家乡，我在那里生活了三十七年，一草一木、一砖一瓦，都早已镌刻进我的心底。一年四季，冬就占了一半时间，秋就显得那么短暂。小时候的日子说不上好过，也谈不上难过，家家如此，没有嫉妒羡慕谁，日子也就显得平平淡淡。虽然我家生活在城市，不需要为了秋收而辛勤劳作，但那时物质并不丰富，如何度过漫长的寒冬就显得尤为重要，但并不需要担心，没有什么可以难倒我们勤劳的父母。
　　 当菜地里的蔬菜快拉架之前，菜还比较嫩的时候，家家户户就开始为过冬做准备了，第一项就是晒菜干，鲜嫩的茄子切成片，蘸上面粉，摊开在太阳底下晒，等干透了就可以收到布袋里了，冬天的时候拿出来放进温水里泡软，和土豆一起炖，这是我的最爱，软软糯糯，总是吃不够。长长的豆角斜切成丝、圆圆的芥菜疙瘩也切成丝、胖胖的萝卜切成片……
　　 南甜北咸，东北人的餐桌上总是离不开咸菜，不管菜有多么丰富，咸菜总是必不可少。还记得刚来威海的时候，和同事到一家东北人开的饭店里吃饭，据说这老板也是黑龙江人，点完菜之后，按例问老板有没有咸菜，没想到老板来了一句“东北人真能装犊子，到饭店点咸菜！”咸菜自然是没吃成，却再也没光顾他的店，从此去饭店再不敢要咸菜了，怕被东北老乡嘲笑。咸菜最大的特点就是咸，这与气候有关，腌制的时候天还较暖，不咸是无法放到冬季的。最怀念的还是母亲做的辣椒沫，过程早已忘记，只记得辣椒要上锅蒸，然后剁碎，其他的就记不得了。等到茄子拉架后，选一指长左右的小茄子扭，蒸熟放凉后也放进辣椒沫里，腌制一段时间，吃到嘴里又香又辣，非常下饭。腌咸菜都是选用大粒盐，也叫工业盐，它比精盐要咸，也更便宜，用量大的情况下使它就会节省很多，但做蒜茄子的时候是不能全用大粒盐的，蒜沫里要加精盐。将蒸熟放凉了的茄子从一侧撕开，剁好的加了精盐的蒜沫塞到里边，将茄子合拢后码进坛子里，码好一层后在上边洒一层大粒盐，就这样一层茄子一层盐，可以保证茄子吃一冬不坏，盐是最好的保鲜剂。咸菜的种类多种多样，没有什么是不能腌的，一到冬天家家的仓房里都是大大小小的咸菜坛子，后来日子好了，咸菜也放油放肉了，也没那么咸了，现在满大街的朝鲜咸菜，却还是最怀念母亲做的辣椒沫。
　　 除了咸菜，东北人吃饭总是少不了大葱蘸大酱，大葱以山东章丘的大葱最好，但那时候交通不便，大多吃的还是本地大葱。大葱要选白长叶短、粗粗大大的，因为在冬贮过程中可以减少损耗。大葱买回来，几棵葱在一起用葱叶缠绕成一捆，立在墙根下排成一排，晒干后垛起来。“葱辣鼻子蒜辣心”，生葱吃多了会流鼻涕，小时候一个个都是鼻涕拉瞎的，不知道是不是这个原因
　　 大酱的用途很广泛，可生吃、可熟吃、可生蘸、可腌菜、也可做菜呛锅。那时候做菜并不是家家都能用上酱油的，大酱就成了代用品。经过油锅的高温，大酱发出独特的香，但也免不了什么菜都是一个味道——大酱味。酱都是家家自己做的，大家管做酱叫下酱，下酱是非常繁琐的，挑豆、炒豆、磨碎、制酱块、发酵、下酱、打耙、发酵，从正月末开始，历时几个月。挑豆是最好玩的，桌子放得有点倾斜，一边放一根筷子，豆子撒在中间，就叽里骨碌地往下滚，桌子上就只剩下杂质。炒豆要用慢火，炒好后磨成面，用温水和，然后用酱模子制成酱坯，酱坯比红砖要大一些，长方形的，酱坯晾到外皮发干，然后用纸包好，慢慢发酵。这个发酵要两个月时间，过程中不能让阳光直射，又不能放到阴凉处，很多人家就会把它放到房梁上。下酱的日子也很有讲究，只能选在农历四月初八，十八，二十八这三天，至于原因没人说过，故老相传。下酱要按一斤豆，三两盐，二斤水的比例来做，三天后就可以打耙了。打耙早晚两遍，每遍不少于一百下，每当母亲忙的时候，就把这个工作交给我，掀开蒙在缸口的白布，抓起泡在缸里只露出短短一截的酱耙，一下一下地上下来回推拉。酱上下的颜色不一样，上面略黑，下面略黄，随着酱耙黄黑二色互相搅动，渐渐融合，对于没有玩具的我来说，这个过程也是童年的一个乐趣，至今记忆深刻。发酵过程中缸中会有一层黑沫，这个要扔掉，等一个月后酱发好后，就可以吃了。整个过程中不能融入生水，不然会生蛆，酱就不能吃了。这个过程中都是在院子里，所以一看阴天要下雨都要赶紧将酱缸盖好，防止进入雨水。下酱的过程是一样的，但味道却各不相同，好吃得多，难吃得也不少，现在没有几家下酱了，都是买着吃，不知道它以后会不会也变成历史，只能在前人的作品中才能发现。
　　 土豆是比较耐存的蔬菜，它和白菜是东北人冬季餐桌的主力。土豆怕热，又怕冷，这没什么，可以窖藏，土豆窖可以在屋里，也可以在屋外，它适宜的温度可以让蔬菜度过寒冷的冬季。但白菜就不那么好保存，腌酸菜就很好地解决了这一难题。每年都是选在周日，父亲和我都休息的日子。父亲烧一大锅水，把我抱进屋的大白菜浸入水中烫一下，再码进缸，酸菜缸可大了，这样每年也要腌两缸，少了不够吃。酸菜很吃油，还必须是荤油，现在炖酸菜都是用猪骨和五花肉，已经很少有人买板油㸆油了。那时每到过年，大红的灯笼，震耳的鞭炮声，一家人围坐，热气腾腾的酸菜馅饺子，是童年最幸福的时刻。
　　 忙完这些，天已转冷，当第一片雪花飘落，秋已走远，忙忙碌碌的季节，没有时间伤感，只剩下劳动后的快乐。