那天双休日在家，我遵妻嘱去菜场买菜。走到一豆腐摊前，一股豆香扑鼻而来，那白白嫩嫩、水灵灵的豆腐，不禁勾起了我绵长的思绪……
　　 小的时候物质较为贫乏，生活相当简朴，那时要是能够吃上一碗香喷喷的小煎豆腐，别提有多高兴了。
　　 那时最盼的是过年了，因为过年前在农村会打豆腐、捣糍粑，我就在外婆家见过舅伯、舅妈在春节前忙着打豆腐的情景，只要他们家打豆腐，就会让表姐或表弟来叫我们去吃豆腐脑、喝豆浆。做豆腐工序较多，从泡黄豆开始，经人工打磨，即用石磨将泡好的豆子磨成豆浆，再经过滤之后，剔除豆渣，把豆浆倒入大铁锅里熬制成热豆浆，就可以喝豆浆了。烧好的豆浆再放上经配方的卤水，就成为嫩豆腐，又称之为豆腐脑，把它再用罩纱布包起来，放在豆腐专用的隔板里，用石块或其它重物压上，等到一定时间就压制成了我们可吃的豆腐。
　　 据说，宋代苏东坡极喜食豆腐，他在湖北黄州为官时还经常亲自做豆腐，并精心烹制，用味醇色美的豆腐招待亲朋好友。友人吃了他做的豆腐更是赞不绝口，亲切地称之为“东坡豆腐”，直流传至今。东坡曾在蜜酒歌中写道：“煮豆作乳脂为酥，高烧酒烛酌蜜酒”，可见他对豆腐的喜爱。
　　 在上学时邻家发小的父亲因信佛长年素食，豆腐就是他最好的素餐美食。每次放学回来从发小家穿过的时候，就见这位父亲大人独自在做自己吃的菜——煎豆腐。煎好的豆腐为焦黄色，然后放上青椒、红辣酱等调味品，稍煮后就可起锅食用。闻到弥漫的诱人的豆香，我忍不住会直咽口水。
　　 我母亲在街道供销社饮食店工作，是一名厨师，又称红案师傅，做得一手好菜。等我懂事的时候，母亲就教我煎豆腐等系列菜的做法。当时家里只有柴火灶，烧的是草把子，经常烟熏火燎的，火大火小都很有讲究，豆腐块切好后，什么时候下锅，什么时候翻动，什么时候加调味品，经她做出来的豆腐，那真是色香味美。轮到我做时，虽然小心翼翼，有时也难免会将豆腐煎成“豆腐渣”或都煎糊了，但豆腐的醇香味还是满足了食欲。除了煎豆腐外，豆腐其实还有多种吃法，常见的如在夏天可做成凉拌豆腐，或皮蛋拌豆腐；日常会做麻婆豆腐、家常豆腐，还有豆腐汤、豆腐丸等等多种菜肴。豆腐丸的做法会复杂很多，平日里母亲是少有时间来做的，但每逢春节母亲准备过年菜肴时，必会做豆腐丸。具体做法是，往豆腐丸里放一些肉末，将肉末和豆腐捣烂后糅合在一起，加上香料和粘性粉一类，再捏成丸子，然后用蒸笼蒸熟，放些调料即可食用，也可用于下到汤锅里，闻起来香，吃起来鲜。那些年猪肉凭票供应，过年能吃上加了肉末的豆腐丸，就是最奢侈的事了。
　　 七十年代末我到地区中专学校求学，对我来说当时学校食堂最诱人的菜就是豆腐或香干子炒肉了。豆腐加上少许肉丝和青椒、芹菜，两毛伍分钱一个，价廉物美，就是上好的菜了。
　　 是豆腐滋养了我的身体，强健了我的大脑，陪伴了我的学生生活。
　　 前不久几个爱好摄影的同事相约去了离我家乡不远的程集古镇，在老街上第一家青砖飞檐老房子就是一个豆腐作坊，屋檐下挂着一面锦旗，上面写着“冉记豆腐”四个大字，可算是豆腐老店了。走进豆腐店，一对中年夫妇正在打制豆腐，女主人操着长把锅铲在灶前的大锅里搅动着豆浆，男主人见我们来了，边和我们打招呼边忙着自己的事，往灶台上倒粗壳，用铁钬钳扒着粗壳把火烧旺。听他介绍，这是一家豆腐老作坊，他已是第三代传人了。这几年尽管豆腐店的生产能力不如从前，但他们仍然在小镇坚持着、坚守着，用自己辛勤的劳动为人们奉送美味的豆腐。如今他们除了不再用驴拉磨磨豆浆外，仍然用传统工艺制作豆腐，保持了豆腐的原有风味，生产出的豆腐、千张等豆制品，味道纯正，豆品飘香，很受顾客的欢迎。看到夫妇俩刚刚打出来的豆腐白嫩，千张皮薄有劲道，我和同事每人买了几斤，才离开程集古镇。
　　 秋风里闻豆香而思豆腐，怀恋儿时吃豆腐的美好时光……