又是一年新春佳节。家家户户忙着准备团圆饭，就等着“劈里啪啦”的鞭炮声响过，一家人欢天喜地围在一起，品味着热气腾腾的饺子，这才是真的过年了！
　　 饺子，是过年的象征，它伴随着喜庆，伴随着憧憬，伴随着风雨，是老祖宗一辈又一辈地给传下来的呢！
　　 有关饺子和扁食的来历，史料记载和民间传说颇多。饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨"和南宋时的燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百年的历史了。清朝有关史料记载说:“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富费之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。"这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角一而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
　　 每年的除夕之夜，家家户户都要吃饺子，我家更不例外。全家人围坐在一起，一边吃着香喷喷的饺子，一边听着窗外的鞭炮声声，其乐融融，温馨无比，浓浓的亲情尽在年夜饭的饺子中融化。
　　 每每这个时刻，每每端起饺子，总是有太多的感慨，更有着无限的回味。
　　 斗移星转，别梦依稀，对饺子的回味，怎么老是对孩提时的滋味艳羡不已呢……
　　 那时候，真想吃饺子啊！临近春节，扳着指头算天数，因为只有到了那时刻，才能吃上饺子。
　　 不知怎的，只要一想起那时吃的肉饺子，就觉得很香、很香，还直流口水。
　　 节前全家六七口人从生产队里分到一公斤多猪肉。奶奶将厚厚的肉膘榨出点油让炒菜用，然后泡一大盆干萝卜丝，将剁碎的肉、半干的油渣、用毛巾拧干水的白萝卜丝搅在一起，就备做了年夜饭的饺子馅。
　　 依稀记得那天是除夕，母亲一大早就开始和面，说面和好后需要醒一会儿。只见母亲将备好的饺子馅放进盆儿里，放上佐料，然后锅里放油，小火热油，等锅里的油开始冒烟了，再将热好的油浇进盆里，随即发出“嗞嗞嗞"的声音，顿时满屋飘香。而这时我，总是会馋的流口水。母亲拿起筷子，开始搅拌馅儿。看到我的样儿，便会叫我过去帮她尝尝看味道行不行。
　　 大年三十的下午，大人们忙着包饺子，还要往饺子里包上几个一分钱的硬币。谁要是在起五更吃饺子时吃到，谁就是有福之人；谁要是能第一口吃到，那在来年就一定红运当头。
　　 年三十的夜，充满着神秘。睡觉也是笑着睡的，梦中也在吃着香喷喷的饺子。
　　 “劈里啪啦”的鞭炮声响起，母亲开火煮饺子。先盛第一碗来供奉天地，第二碗是到坟地上供奉仙逝的家人。然后，全家人开始吃饺子，真是有滋有味，尤其还有吃钱的诱惑，往往是吃饱了还想再吃。
　　 吃罢饺子，晚辈的先给家人依次叩头，然后出门，同辈的结伴走东家串西家给长辈们叩头。一来分个大小，二来如果往年有什么磕磕碰碰的事儿，这一叩头也就有了个了结。
　　 给长辈们叩头完毕，天还不亮，人们便成群结队地端上煮熟的饺子到祖宗的坟上祭典。直到现在，每当想起从坟头上摘回并放在煤火台上烤至半糊饺子，那滋味仍是回味无穷！
　　 现在，生活条件比过去要好出多少倍，饺子馅用的全是瘦肉，而且葱姜韭菜调料一应俱全，还要加上那么多小磨香油，饺子面也是挑了又挑的头白面，然而我却再也找不回那时的感觉，吃不出那时的味道！