一
　　 说起黄西菜，给我的一种感觉，就是它的淳朴，还有它与生俱来的乡土情味。只要想起黄西菜，就会自然而然地想起故乡；而只要想起故乡，就会想起黄西菜。它是故乡一方水土上最熟悉、最普通的一种野菜；它淳朴，似乡土之花，无声无言地生长着；它散发着淡淡清香，默默地将一方水土的人们滋养。
　　 每每想起黄西菜，那种浓浓的乡土味，就会扑面而来。它没有华丽的外表，也没有奇特的颜色，看着再平常不过。它多是淡淡的黄绿色，也有浅浅的紫色，嫩嫩的，针叶状。其味微咸，常呈蓬状，一丛丛一簇簇的。
　　 然而，就是这再平常不过的野菜，却是我母亲最喜欢的一种野菜。邻里乡亲们每当提起黄西菜，没有一个不喜欢的。劳作收工之后，捋一把野菜回家，在开水里一焯，凉水一过，就是一道再好不过的凉菜了。
　　 这种野菜好吃，做法也很简单。无论凉拌还是包饺子包子都好吃，没有怪味道，只有淡淡的清香，软软绵绵的美滋味。有一点，最是重要的，这也是黄西菜的特点，就是不用加盐，因为这菜，自带着淡淡的咸滋味。这淡淡的咸滋味，就好似身体的原浆，汗水的滋味，也更似那一方水土的味道，原滋原味，给人亲切之感。
　　 说起黄西菜，不仅它的味美，它的名字也美，而且名字还有好多个。每次一说起黄西菜，母亲和父亲光说它的名字，也要说上半天。
　　 母亲说：“这黄西菜，有好多个名字，叫什么皇席菜、黄蓿菜、黄须菜、黄茎菜……”没说完，父亲就接上了，“这黄西菜也叫皇食菜、碱蓬草、碱蓬、碱蓬棵……”
　　 父亲还说，这黄西菜说起来，还有个传说呐，母亲一听就说：“是呀，是呀，我也是小的时候，听老人们说的。”于是，父亲母亲就你一句我一句地给我讲起了黄西菜的传说。大概就是说：相传呀，在唐朝时候，有位大将薛仁贵，他东征曾路过寿光羊口小清河海滨，路过一片盐碱地，当时追兵逼迫，偏偏军粮尽绝。
　　 谁都知道，这盐碱地不长什么植物的，可是，却生长着一片片的叫不上来的野菜，也不知道能不能吃。
　　 当时，情况非常紧急，兵士们饥寒交迫，已经几顿没有吃喝的了，那形势是十万火急，迫在眉睫。幸好有人发现了这种菜，试着吃了一吃，还挺好吃的，没有什么异味。而且，自带着淡淡的咸滋味，吃起来很好吃的，可以充饥。这盐碱地里什么也不长，却生长着一大片一大片这一种野菜，多得是。于是，兵士们就采来吃。因此，大军才转危为安。后来征东胜利，薛仁贵设宴庆功，不禁又记起盐地里的这种菜的功绩来，便令人采来凉拌，摆上宴席，并将其冠名为“皇席菜”。
　　 我听了，立时对黄西菜有了更加亲近的感觉。原来它还叫皇席菜，竟然有这样美丽的故事，这野菜实在是好。有机会，我也要去亲自采些，真的很想去看看，生长在盐碱地里的黄西菜到底什么样子。
　　 父亲母亲一听我的想法，几乎同时说：生长在盐碱地里的黄西菜，你见到了，就知道了。那不仅仅是美，而是很美，很美，无法说出的一种美……
　　
　　 二
　　 是的，不了解黄西菜，你就不知道它的许多优点和好处。或许，这野菜，很平常，也不惹眼，一棵棵长在盐碱地里，无声无息的样子。它的美，是说不出来的，，最是，还有它总是与世无争。
　　 黄西菜，它是一种生长在海边盐碱地带的绿色植物。其实，它也是药食两用，既能凉拌炒食，也能晒干以后入药，其营养价值和药用功效都特别出色。每到夏初，小雨如酥，几场过后，地面润湿，小草小花都鲜活得令人爱，母亲就会去采些黄西菜。回到家，仔细摘了，随意抓一把，往水里一焯，凉水一过，一边凉透。再往里加调料，先往里加进去香油、味精、味达美蒜末，最后一下捏点虾皮。翠绿的黄西菜加上白而小巧俏皮的小虾皮，真是爽心悦目，色香味一下子就出来，不用吃，一看就很有胃口。
　　 尤其是母亲包的黄西菜包子，更是说不出的美味。母亲要是听谁说包黄西菜包子吃，就会随口一句：“加上一缕子韭菜，更出味，也更好吃。但是，不用加盐了，这种菜自带着咸滋味，现成的有滋味。哈哈。”母亲开心地说着笑着，唯恐别人不知道。
　　 记得工作后，我离家有点远，便每周回家。只要是吃黄西菜的季节，每次回家，母亲一定是包黄西菜包子给我吃。吃饱饱的，还不算，还要带上几个，回到公司里去吃，再分给好友同事们吃。这下子不得了，吃过的没吃过的，只要听说过的，都知道黄西菜包子好吃了，一个个问着：“哪里去采的，下次去采千万记着带着我们一起去采呀！咱们也采点黄西菜回家，也包上顿黄西菜吃一吃，太香了呀。呵呵！”于是，我答应着：“好的，好的，一定，一定。哈哈。”我边笑着边许诺着，其实，我自己也还没有去采过黄西菜呢！
　　 母亲常说，这黄西菜就是这点最好，要分着吃。无论谁家采回来，绝不会单单自家吃的，都是邻里乡亲的分给一把，或是焯水了的，或是没有摘洗过的，给的时候，还要说上句：“拌着吃，包饺子包包子都好着呐，咋做咋好吃。呵呵。”
　　 炎热的夏季，吃一盘子凉拌的黄西菜，那就是一道最美的美味了。父亲总是在母亲说完了黄西菜时，加评一句：“纯绿色食物，一点点化肥、农药也没有的。”
　　 母亲说：“还不仅这些哩，最主要是这菜有好多药用价值，不信你可以看看书上是咋说的：黄西菜，能补充氨基酸又能补充矿物质，经常吃能预防多种疾病的发生。特别是对风湿性关节炎，还有动脉硬化和气喘，再有呀，就是肥胖都起作用，还有就是，黄西菜还能预防血栓，也降血脂，还能提高人们的心脏功能……”母亲一说起黄西菜的药用价值来，那是没完没了。父亲和我就边听边笑着。
　　 母亲说完，就沉思起来，自语道：“唉，说起这黄西菜，这么多的好处，其实，说起这菜，就会想念起过去，也就会念起娘来。”父亲一听，立刻把刚刚的笑意收尽，说：“我也是想起娘来了！这种菜，说起来，还是那年月的救命菜呀！”
　　 是呀，母亲同父亲一起想起了他们的父亲母亲来，互相追忆着那过去的事情。其实，上了年纪的人们都会记的，在那个饥荒年代，它可是“救命草”。过去人们又叫它荒菜，因为困难时期缺少粮食，为了生存，父辈们推起车子去北海边子，大量采集黄西菜，回来后就掺点面，把它做成菜团，靠它度过饥荒的岁月，所以叫荒菜。
　　 我一边听了，就会说：“别说，爸爸这样一说，我对黄西菜越加是刮目相看了。哪一天，妈妈再去采黄西菜，千万要带上我，我要看看黄西菜到底长在地上是什么样子。”
　　 父亲一听，说道：“你没有去过北海边，不知道那里什么模样，等你去了，就知道了。去看看吧，也好！看看盐碱地，看看黄西菜生长在什么样的环境里，你会更喜欢黄西菜的。”
　　
　　 三
　　 当我终于看到长在盐碱地里的黄西菜时，我真的被它感动了。炎炎的烈日下，没有一点遮挡，风也是热热的风，而且那风是裹着咸咸的海风。
　　 我站在黄西菜中间，望着一望无际的盐碱地儿，这土地已经够得上贫瘠与荒凉了。几乎不长什么别的植物，因为土地里的盐分，不利于植物生长。曾经有人说，这地方是鸟儿不下蛋的地方，以此来说这里有多艰苦，土地有多么贫瘠。可是，却偏偏生长着黄西菜，一片片，一丛丛，到处都是，比播种的还要多、还要密集。海就在不远处，可以听到海浪声声。不毛之地，太阳直照着盐碱地上，土地好似要爆裂、要呼喊出什么似的，却一再鼓着腮帮子，终没有呼喊出什么来。
　　 也许，那些黄西菜就是这盐碱地的代言人吧！它们努力地钻出地面，不择地势，不惧怕烈日暴晒，不惧怕盐碱肆虐。它们快乐地长在土地上，一片片成了势，一簇簇连成了片。
　　 或许，会有偶有鸟儿飞来，会有小野兽奔来，还有白云飘来，也有清风粘着土地的芬芳吹过，吹过，都一路吹去，吹远，再远。只有，风儿，一遍遍地拂过黄西菜，一遍遍亲吻着黄西菜。黄西菜是安静的，也是挺立的，它知道风儿不会总是温柔，海水也不会总在原地。风会肆虐，海水会上涨，可是，黄西菜不会屈服的。它看似柔弱的一棵棵小小的样子，却扎根在盐碱地里，风吹不走，海水也吞不没。
　　 我低下头，弯下腰去，采着黄西菜，把它捧在手心里。我嗅到了它的清香，它的乡土味道。或许，有人只知道黄西菜好吃，却说不出为什么好吃。亲自来这北海边采一采，看一看，你就会深有感受了在这样如此恶劣的环境里成长的野菜，想不好吃也难呀！就凭这样的一种品质，就凭这样的一种精神，就凭这样的一种乡土气息，黄西菜呀，再美的珍馐，再好的美味佳肴，也没有你的美滋味，也没有你难舍的乡土味道。
　　 那一天，采回很多黄西菜，回到家里，母亲让我给左邻右舍送些去。然后，一家人围在一起开始摘着黄西菜，那种氛围真好，其乐融融的感觉，好美。想想黄西菜，不仅好吃，还很有乡情味、亲情味，这也是一种感情联络的一种方式。许是都喜欢吃这一道野菜吧！无论离家再远，或是好久没有回乡了，只要一聊起黄西菜，立刻就有一种亲切的感觉，再也不会陌生、不会孤独、不会没有话题聊。
　　 我喜欢黄西菜，喜欢它的朴实，喜欢它的不择地势，更喜欢它的品格，于是，我写小文来赞美家乡的黄西菜，让更多的人了解它，知道它，也希望更多的人来我们这里品尝一下黄西菜，来感受一下这淳朴的乡土味道，还有好客的潍坊人，更有潍坊人的美食。
　　 品尝过后，便会知道，黄西菜的许多吃法，都是美味，吃了就会很难忘。
　　 说起来，这平平常常的黄西菜，扎根不移在潍坊北海一带的盐碱地里，一天天，一年年，一辈辈，那么久远至今。无论生活怎么变迁，日子怎么富足，人们依然喜欢那味道。黄西菜，那朴实与生俱来的原始滋味，是我们最忘不了的乡土味！