北部湾海岸一带，都属于亚热带地区，一年四季阳光和雨水充足，植物生长速度特快，水稻这里可以种两季，如果能抓紧各个环节，甚至可以种三季。这里的旱地都是红泥耕地，最适合于花生、红薯、木薯和甘蔗生长。合浦这个地方是南方最大的产糖基地，甘蔗漫山遍野，蔚为壮观；这里也是产红薯基地，种出来的红薯肥大健硕，“西场大番薯”两广地区都非常有名；花生产量在广西也是首屈一指，我的一位中学女同学，还是当地花生丰收展示的代言人；木薯产量也非常高，面包木薯，拔来就煮，不用泡水祛毒。
　　 收获花生的最佳季节在每年七到九月，甚至到10月。“天主坑”村前村后的红土地上，都种着花生、红薯、木薯和甘蔗。在小学的西边，有一片广袤的红土耕地，土质松软，沙土比例合适，就算是台风来袭、暴雨浸泡，永远也不会结块龟裂，是种植花生的最佳土壤。
　　 花生的收获时间是很讲究的，农夫会根据植株长相和荚果成熟期的外观标准来确定。从植株长相看，上部叶片变黄，中下部叶片由绿转黄并逐步脱落，茎枝转为黄绿色；荚果成熟的外观标准是：果壳外皮发青而硬化，网脉纹理深而清晰，果壳内里海绵体呈闪亮的黑褐色，子仁充实饱满，种皮色泽鲜艳。这个时候，花生就可以收获了。
　　 当地农夫收花生的方法很简单粗暴，直接抓着花生苗往上拔，连根拔起的花生带有很多红泥土，农夫会将两把花生，对拍几下，红土就会全部脱落干净。然后堆放在牛车上，一车一车拉回村里的晒场晾晒。这样的操作过程，会有很多的花生遗落在地里或土中。
　　 “翻花生”其实就是“拾遗”！在农夫收完花生之后的红土里，寻找遗留的花生。“翻花生”一般是我们小孩做的事，那种年头，大家都没有零钱买零食，翻来的花生晒干、或水煮、或火烤、或炒花生仁，就是最好、最美的零食。小时候年年都做花生零食，也学会了很多烹制花生的技巧。
　　 “水煮花生”。将拾来的生花生放到一个大锅里，一锅花生一锅水，即水面要刚好盖过花生。十斤花生放二两大颗粒生盐，再加两颗八角，武火煮半个小时，停火焖半个小时，即可食用，水煮花生热着吃感觉很爽；
　　 “火烤花生”。不能用柴火和木炭，只能用稻草，柴火和木炭，在没有烤香脆花生之前，容易把花生点燃烧焦，拾来的生花生放入稻草火中，烧一会，然后埋在火灰中，烘烤十来分钟，就可以得到香脆可口的烤花生，这样烤制的花生非常好吃，有火烧和稻草的香味，是别的食品没有的独特的香气。有时候，我们也在窑红薯的时候，在面上浅层放入拾来的生花生，也可以烤制的非常好吃。
　　 “干炒花生仁”。干炒花生仁切记不能武火，武火一下就会炒焦，一定要文火慢炒，炒到花生皮爆裂即停火，放入一点熟盐，拌一下凉冻，只有冷透，花生才能香脆。
　　 当然还有很多花生的制作方法，这里只讲我们常做的几种。
　　 翻花生工具很简单。可以是锄头，也可以是耙，耙的效率比锄头高，翻土快，面积大，不费劲。翻花生还要学会一定的观察能力和技巧。土质比较硬的地方，遗留的花生比较多，农夫拔花生的时候，断根的花生就很多，翻花生的效率就很高；还有一种情况，同一块花生地里，拔花生的土坑越小，遗留在地里的花生就越多。从力学的角度讲，越用力拔，根须越容易断，拔起的土坑越小。
　　 “翻花生”其实有两种含义。一个是在农夫完成作业后，我们直接过去翻地找遗留的花生；一个是在雨后天晴，我们去花生地里找长出的花生芽。
　　 花生芽是个好东西，营养价值高，炒出来香脆可口。南方雨水多，哪怕是晚秋初冬，下起雨来没有时节，说来就来。雨后翻花生经常收获很多花生芽，有芽的地方，底下一定还还会有花生。因此，翻花生的另一种技术，就是找花生芽。找到花生芽长出的地方，一耙下去，既有花生又有芽，一举两得。
　　 农村小学里，经常没有蔬菜吃，遇到雨过天睛，我们姐弟俩拿起工具就往外跑，不一会功夫，就可以翻回一两碟花生芽，今晚的菜送就解决了。
　　 花生芽的烹饪方法很多，可以是清炒，也可以是白灼凉拌，或者是炒肉丝，但是，我认为最好吃的还是老妈做的“油渣炒花生芽”，香甜可口，百吃不腻。
　　 收花生的季节，我们经常约上几个教工子弟，下课后一起去翻花生。学校西面的花生地一块接着一块，延绵不断，平整如毯，视野开阔，仿佛能看穿天下的一切。一眼望去，左边可以看到大海的一角，隐约看到海鸥翻飞的姿态，朦朦胧胧的帆影一隐一现，时不时还传来鱼歌声声；往前看去，一片无垠的草场一岭一岭相连，像巨大的波浪在大陆上翻滚；听大人说，那个地方叫“大漏地”，没有人烟，地图上是没有的，行政区域不属于哪个特定的乡镇，直接归国家管辖，以至于五十年代国家在那里建了一个麻风院；右边望去，万亩松林尽收眼底，松脂的香味一阵阵吹来，夕阳下百鸟归巢，鸟声汇集成一曲自然的交响；往后看去，村庄里阵阵炊烟、袅袅升起，农夫肩抗犁耙，水牛领路，走在夕阳的田埂上，农妇背着孩子，站在村头，盼夫早早归家；只有我们这些无知的小孩，还在乐此不彼，贪婪的翻着花生，因为我们知道，明天的零食，就在我们欢乐的劳动里。
　　
　　 2020年3月6日凌晨一点南宁