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精品 【八一】冬至饺子香 (散文)


作者:淡淡的云彩 进士,7135.85 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:5517发表时间:2020-12-29 15:33:36

【八一】冬至饺子香    (散文)
   一
   冬至吃饺子是北方的传统习俗。在我的记忆里,旧时的农村,“冬至大如年,人间小团圆”,素有“不食冬至饺,耳朵被冻掉”之说。即使日子再紧巴,但冬至来临,无论有多忙,家家户户都要包一顿团圆饺子。
   当冬至来临,父亲就会提前将白萝卜从地窖里取出来洗干净,又去镇上买一小块五花肉。母亲温水和好饺子面,再准备饺子馅。她将萝卜、生姜和大肉分别剁碎,“咚咚咚”的声音急促而响亮,寂寥的冬季顿时变得鲜活生动起来。就连家里那条小黄狗也摇着尾巴从后院快速跑进厨房,急得在母亲的脚下一个劲转圈,嗅来嗅去。
   饺子馅肉不多,母亲将剁好的饺子馅倒进锅里用五香调料搅拌均匀,加热几分钟,热气就像发酵剂,将饺子馅的美味充分催发出来,香飘满屋,馋的我直流口水。待饺子馅的热气挥发掉,奶奶已经擀好饺子皮,家人们一起开始包饺子。
   奶奶拿起一张饺子皮,放入一些饺子馅,两手轻轻一捏,像变魔术似的,转眼间一个有模有样的饺子展现在我面前。我忽然觉得包饺子一点都不难,就想试一试。趁大人不注意,我拿起一张饺子皮摊在左掌心,右手拿起筷子夹了些饺子馅放在饺子皮中间,然后照着大人的样子将饺子皮上方对折,两边收拢。可我试了好几次,就是收不拢,我请教母亲。母亲说饺子皮有点干,让我用手指沾点水,在饺子皮边缘涂抹一圈就可以捏住饺子皮了。谁知刚捏紧上边的口,下边就开口露馅了,试了几次都这样,我又气又急,恨不得将面皮扔出去。我的一举一动逃不过奶奶的“法眼”,她用胳膊肘轻轻地碰了我两下,努努嘴,让我看她包饺子。
   我仔细看着奶奶的每一个动作,原来饺子馅不能放太多,要不然就露馅了。我又重新试了一次,一个银元宝出现在我手里。可高兴劲还没过,我又发现了问题。奶奶和妈妈包的饺子就像一排排精气神十足的士兵,我包的饺子垂头丧气,歪着身子老躺着。
   “饺子馅集中放在中间,饺子皮四边不能沾馅,将饺子皮对折捏紧。不用着急,慢慢来,熟能生巧。”母亲手把手耐心地教我,我反复观察,原来很重要的一步我忽略了。为了让饺子既好看又能立正,捏最后一折时,需要将饺子稍微弯曲成一个拱形。经过多次尝试,我包的饺子终于意气风发地站在大家面前,母亲看我进步很快,赞不绝口。在母亲的鼓励下,我包饺子的速度越来越快。
   “这下好了,学会了包饺子,不管这丫头将来走多远都不会饿着啦。”奶奶看我学会包饺子,脸上笑成了一朵花。当时我并没理解话中的含义,当我长大以后懂了的时候,奶奶已经离我而去了。
   包完饺子,爸爸已将锅里的水烧开,一个个饺子纷纷跳进锅里,跳起了欢乐的舞蹈,“咕嘟嘟”上下翻滚,让人充满期待和欢喜。好不容易等到饺子出锅,香味浓郁,扑面而来,让人垂涎欲滴。奶奶给我盛了一碗,我一鼓作气将饺子吃完,感觉这就是人间至味。母亲看我狼吞虎咽的样子,笑着说:劳动吃饭最香。当时不太理解母亲的话,长大后慢慢明白:体验劳动,会让人产生一种成就感和愉悦感,吃饭会更香。
   冬至吃饺子不仅象征着岁月更替,而且寓意阖家团圆。一家人坐在一起吃饺子,和和美美,其乐融融。
  
   二
   高三那年,我去邻县一所高中上学。由于我离家远,所以周末很少回家,冬天的晚上让人倍感寒冷和孤独。
   同桌阿丽和我无话不谈,有一次,她盛情邀请我去她家,经不住她的鼓动,我跟她走了。
   回家的路上雪花漫天飞舞,天地白茫茫一片。半个多小时后,才到阿丽家。刚进门,阿丽父母马上烧水下饺子,他们说明天是冬至,让我俩提前吃饺子,耳朵和手脚更暖和。我和阿丽坐在火炉旁,吃着热气腾腾的饺子,身心放松,暖意融融。回味着风雪中的一幕,忽然觉得幸福其实就是顶风冒雪走了一段路后,能吃上一碗热腾腾的饺子。
   那一夜,温暖始终包裹着我,喷香的饺子驱走了内心的寒凉。阿丽一家人的真诚和热情,让远在他乡的我感受到家的气息。
   第二天是冬至,我和阿丽帮她母亲做饭,没想到她的家人也喜欢吃萝卜大肉馅的饺子。阿姨说“不是一家人,不进一家人”,我来她家,就是她家的女儿了。阿姨的话就像冬日的阳光,让我心中充满暖意。
   阿姨和好面放在盆里,再剁饺子馅,当饺子馅被调制好后,将饧好的面一切为二,先将其中一部分滚成圆柱形的长条,再揪成小面团,最后将小面团擀成圆圆的饺子皮。我忽然想到家里人习惯擀好一大张饺子皮,然后将其切成小块。阿姨笑着说两种擀饺子皮方法都行。
   阿姨说擀饺子皮也没有什么难的,只要想学用心学,都能学会。仔细品味阿姨的话,虽简单质朴,但包涵着深刻的道理。擀饺子皮需要用心,做其它事情又何尝不是如此呢?
  
   三
   那几年出远门在外求学,每年冬至到来之际,亲人思念的琴音总会捎来别样的关怀,父母写信叮嘱我冬至是数九寒天的开始,千万别忘记吃饺子,要不然会冻掉耳朵的。看完信,我鼻子一酸,泪眼婆娑。晚上梦见自己回家和父母围坐着吃饺子,暖意融融。
   毕业后分配到离家不远的单位上班,每年冬至我又可以和家人团聚,一起开开心心包饺子。如果有时忙,我会提前买好菜和肉,冬至一大早母亲和面,剁饺子馅。我中午下班回来,我和父母坐在火炉旁一边聊天,一边包饺子,温馨而祥和,似乎回到了童年时光。
   结婚后,我包饺子水平有了很大提高:皮薄、馅多、样子还好看。一分钟可以包二十几个饺子。女儿从八岁学会擀面皮,她擀完面皮,也帮我包饺子,只不过她包的饺子馅少,肚子瘪瘪的,就像扁扁的“济公帽”,让人忍俊不禁。
   现在超市里、饭馆里的饺子品种繁多,想吃什么馅的饺子都能买到,简单又方便。平时工作忙,我和老公经常买饺子吃,但经常买饺子吃总觉得不太和胃口。“要想可口,自己动手,今天是冬至,咱们在家包饺子吧!”老公说到包饺子,我也来了兴致,我一大早和好饺子面。“冬天萝卜赛人参”,老公买回了萝卜和肉,然后叮叮咚咚剁起饺子馅,这声音犹如美妙动人的旋律,让人精神为之一振。
   待面饧好后,我擀饺子皮,老公负责包饺子。两人动作娴熟,配合默契,说说笑笑,很快将饺子包好。老公将一部分饺子放进冰箱,留给女儿晚上放学回家吃。
   待锅里的水烧开,我将面板上的饺子送入锅中,忽然想起母亲曾经教我的儿歌,“南边来群鹅,哗啦哗啦跳下河……”我不禁莞尔。
   锅里饺子翻滚着,就像鲤鱼打挺似的渐渐浮出水面,我的心情也跟着沸腾起来。饺子出锅,香气四溢。我用筷子夹起一个,蘸了醋水,轻轻咬上一口,醇厚的浓汁冲击着我的味蕾,想起母亲包的饺子就是这个味。
   冬至里的一碗饺子,是我儿时的奢望,长大后的念想,它包含了家人无尽的疼爱和呵护,也融入了浓浓的乡愁。
  

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【编者按】在寒冷的日子里,有饺子香,有一家人围在一起,热热闹闹的手工包饺子的乐趣。作者以开门见山的写法,点出冬至到来了,学校食堂里有饺子吃,由学校里吃饺子想到童年里,家里包饺子的趣事儿。母亲在冬至会买来五花肉,父亲则拿出在地窖里的白萝卜,然后和好饺子面,和好饺子面,然后将白萝卜“咚咚咚”的声音急促而响亮,让寂寥的冬季顿时变得鲜活生动起来。生动的文字展开一幅丰富的生活情节,作者细心的把奶奶和妈妈包饺子的过程描绘出来。连作者当孩童的心理细节也被展现得淋漓尽致。儿时的玩伴儿一起效仿大人包饺子,这些事情虽然已经离今天很遥远,但仍然温暖着作者和读者的心。2020年的冬至, 有作者对生活的体会,有作者对美好事物的追求。一篇记录冬至包饺子的习俗被融入清新脱俗的文字当中,给人一种很美的阅读感受。感谢赐稿八一,问好冬安。【编辑:红袖揽叶】【江山编辑部•精品推荐F202101070005】

大家来说说

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1 楼        文友:红袖揽叶        2020-12-29 15:34:41
  浓浓饺子香,好文章,预祝美文加精。
红袖揽叶
2 楼        文友:一文独秀        2020-12-29 16:18:34
  一个饺子,一份情谊。给冬日带来温馨,好文已经拜读。
3 楼        文友:淡淡的云彩        2020-12-30 15:18:17
  感谢红袖老师细致唯美编按和美評,云彩莫大鼓舞,老师辛苦了!敬茶!
   冬至吃饺子,是传统习俗,也给人留下美好回忆。饺子香,情更浓,让人永远难以忘记。
   祝老师冬日安暖!元旦快乐!
淡淡的云彩
4 楼        文友:淡淡的云彩        2020-12-30 15:23:06
  感谢一文独秀老师的关注、支持与鼓励!敬茶!
   冬至吃饺子,暖心暖胃,而且很有仪式感,饺子包着情和爱,热气腾腾的饺子,寓意圆满幸福。
   祝老师元旦快乐!开心不断!
淡淡的云彩
5 楼        文友:华为        2021-01-08 08:39:27
  饺子情怀颗颗暖,字字句句令我醉!好文!学习了!
文章是心灵的窗户,以文发声,以文生情,以文为友,相伴终生!
6 楼        文友:红袖揽叶        2021-01-08 16:17:15
  恭喜美文加精。
红袖揽叶
7 楼        文友:黄金珊瑚        2021-01-09 10:03:49
  我们这里有个说法,冬至馄饨夏至面。其实馄饨与饺子是一个概念,只是外形不同而已。老师的冬至饺子写得很香,那些亲情揉合在一起,是一篇上乘的好散文,恭喜摘精,学习了。问好老师,遥祝冬安。
生活,一半烟火,一半清欢。 人生,一半清醒,一半释怀。 ——杨绛
8 楼        文友:淡淡的云彩        2021-01-09 19:27:57
  华为老师的留言富有诗情画意,让人敬佩。热茶一杯!
   饺子依旧是那样的饺子,口味也和以前一样,只是到冬至这一天,和家人一起吃欢天喜地,更有滋有味。
   祝老师冬日安暖!工作愉快!
淡淡的云彩
9 楼        文友:淡淡的云彩        2021-01-09 19:32:25
  红袖老师再次留评,让人感动不已!敬茶!
   北方人都喜欢吃饺子,尤其冬至吃饺子,意义非凡。开始学包饺子挺难的,好不容易学会了。红袖老师心灵手巧,包饺子技术肯定好。
   祝老师冬日好心情!工作快乐!
淡淡的云彩
10 楼        文友:淡淡的云彩        2021-01-09 19:37:38
  感谢珊瑚老师认真阅读,拙文一篇,好不容易才过关。天气寒冷,给老师敬热茶!
   老师说的有道理!冬至这一天,你们那儿吃馄饨,北方人吃饺子,都是传统习俗,都包涵美好的寓意。
   祝老师冬日好心情!幸福如影相随!
淡淡的云彩
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