一、大青盐的淘汰
　　 谁能想到，曾几何时那些养我长大的大青盐，有朝一日会与我诀别；又有谁能料到，阔别三十几年后的大青盐，又突然闯进我的生活。不得不说，人生是一场迷雾，也是一个圆，迷迷糊糊、跌跌撞撞，转着转着，又回到了源头。
　　 自从进城后，大青盐与我渐行渐远，八十年代末九十年代初，直接从生活中消失，渐渐地，我居然忘了世间还有大青盐一说。
　　 大青盐，吃了几十年，最终沦落成“落伍、不科学、不干净”，甚至有“毒”的低级调味品。大有不把它消灭干净决不罢休的架势。至今没想通，养育了几千年中华民族的大青盐怎么就“数罪并罚”脱离了饭桌？而且演变成谈大青盐就变色变腔，排斥反应还比大青盐本身的“错误”严重，仿佛它成了人类生活中不可饶恕的罪魁祸首！
　　 大青盐招谁惹谁了？它默默无语，几千年，尽自己本分，充当着调味，补充人体必须的物质，调节电解质平衡，从来没想到它会沦落到如此境地。取而代之的加碘食用粉末盐堂而皇之摆在货架上，搁在灶台上，坐在餐桌上，让晶莹的颗粒盐无处容身。
　　 大青盐，清亮坚实，泛着浓浓乡土气息，它曾经是我们的救命稻草，和粮食一样珍贵，一日不可无盐，人体缺乏食盐会软弱无力，甚至残废、威胁生命。再穷的人家也要储备几斤几把，偶尔缺盐时会到邻居家借一半碗。
　　 大青盐的没落，好比乡里人进城，被时尚的群体夹裹，直至被人流冲散淹没。有了精制盐后，城里人恨不得把大青盐打入十八层地狱，因为它的裸露，没有包装打扮，加之时髦的强词夺理——不含碘，最终淘汰成功。任何事物走到尽头都有充足的理由，哪怕不是十分充足，也要强加八分，好比我们进城后极力反对、逃避曾经养育我们长大的五谷杂粮和农活儿一样，并冠以不科学、不流行、不喜欢等名词。
　　 其实事情没有那么复杂，只是因为一种“大脖子病”——甲状腺肿而引起的恐慌，权威机构一窝蜂地罗列了大青盐的罪状，结局是不能进厨房，不能上饭桌。
　　 那么我不仅疑问，我们祖祖辈辈吃了几千年，为什么没有吃出危害？只是部分地区出现甲状腺肿。这就得细细思量，此病为地方病而非全球性疾病。碘是人体必需的一种微量元素,作用于甲状腺,碘过量或碘缺乏都会影响甲状腺的健康。有些地方因水质或土壤关系，碘含量较低，影响甲状腺激素的合成。如果碘摄入过高（如常年饮用含高碘的水）会抑制甲状腺激素的合成与释放，使甲状发生病变，如甲亢，甲状腺结节等。而有些地方并不缺乏这些东西。只是我们谈虎色变地一刀切罢了，无辜的大青盐就这样被强词夺理地拉下货架。
　　
　　 二、大青盐的艰辛
　　 说起大青盐，我会立刻想起七、八十年代的艰难，吃一筷子盐需要付出相当大的代价，带着倔犟，爬山涉水，不远千里去求得一袋干净食盐。一年总有十回八的回往返几十里路，背着沉重的盐袋，苦行僧般跋涉。每每提及，我把大青盐与老君坡连接起来，心情无比纠结。
　　 我们附近有合作社，也就是哪个时代的商店，日常用品相对充足，但是个别日用品也是欠缺，比如大青盐，有是有，但不够绚净，为什么要说绚净二字呢，因为我们附近的大青盐里面杂质比较多，其中有一种物质叫硝，也夹杂着土盐，就是包裹在盐里面的土，颗粒不均匀，看起来比较脏，颜色浑浊，味道也不好，所以不单单是干净二字，直白地说，是不绚丽。
　　 母亲嫌弃附近大青盐不好，就常常指派我们姊妹几个隔段时间去老君坡买大青盐，三十里的河道，蜿蜒崎岖，连乌鸦喜鹊都不常飞过的寂静路途，只有逢集日才有四邻八乡的赶集人蜂拥而至，目的是为购得一份满意货物。老君坡的物价相对低，所以穷乡僻壤的老君坡在二、五、八日成了受人青睐的风水宝地，且热闹非凡。每次去跟集，带着满怀希望的轻装上阵，走着走着涌来莫名惆怅，在人困马乏时走进会宁地段，盼星星盼月亮看到了老君坡河岸的坡子，爬上河坡，进入街道后，所有的疲劳顿时减轻，左顾右盼，在叫卖声中挑选一个摊点，吃一个两角钱的油饼（会宁人把两毛钱叫两角钱，我们则叫二角钱），或两角钱的一碗凉面，歇歇脚，吃饱喝足后又逛达一会，饱个眼福，瞅准必须要买的其他货物，大青盐是跟集时的重要任务，挑选几捧满意的颗粒盐过秤后装进布袋，搭在肩膀上准备回家，一趟集算是跟完了。
　　 回来的路，不亚于二万五千里长征，这是我的体会，其实就三十里，可这三十里路啊，至少感觉有几百里或上千里遥远，因为脊背上石头一样的一疙瘩大青盐，越走越沉，越走越远，越走腿脚越不灵便，远得让人想放下背包大哭一场再上路。当然脚疼难忍时会找个崖涯坎子或树阴凉，或冬天的阳屲巷子歇缓一会。渴了就在碰到的泉边趴下喝几口，继续上路。来回六十里路程，加上转街购物的脚程，一双疲惫不堪的脚早已发出抗议，心中装着盐的份量，还得咬牙继续负重前行。
　　 回来打开盐袋子，母亲露出喜悦的眼神，是对这趟集市采购满意度的肯定。
　　 没有足够的大青盐，母亲的腌菜工程是绝对难以启动，也腌不出想要的味道，成十口人的几大缸菜，需要多少斤盐，用脚趾头都能想得来。
　　 跟集是一件苦差事，也是一项艰巨任务，不但要买好货，还得挑选相对便宜的货。有的人是驴驮马载，有的人是人力车载，我只能肩扛手提步行，赶一回集，可谓任重而“道远”。盐是买回来了，还得用石窝子捣碎或用碗碾烂才能食用。当然这么精细又卖力的活儿还得我们姊妹几个干。母亲把大青盐当做宝贝似的捧在手里挑选，洁白俊俏的放一边，擀细捣碎成末，不干净的则用开水化开，调饭、腌菜、拌菜用，盆底下会沉淀一层泥土，但是盐水相对盐末干净。
　　
　　 三、大青盐的妙用
　　 大青盐不只是食用，还有着极高的药用价值，古时常用来治病，具有软坚散结、消炎利水消肿的作用。后来由西药取代了大青盐的地位，崇洋媚外的思想下，总觉得西药来得快，其实大青盐比好多中、西药用起来方便且能解决根本问题，是热疗的最佳选择。比如感冒，肚子疼，妇科病，脾胃虚寒，腹胀，腰腿疼痛，尤其对富贵包，关节冰冷僵硬疼痛等风寒湿痹，效果相当好。热敷大椎可以缓解脖子疼、感冒、鼻塞、流涕、头疼，通过活血，通络，消炎，而缓解症状。具体操作是将大青盐倒入锅内，开火翻炒几下，等盐粒发出噼啪声时，关火出锅，不加其他的东西就能用，或加入花椒，艾叶，生姜片，葱根等，温里、行气、驱寒作用更强。炒了以后直接用布袋装起来，在疼痛处或小腹部热敷，通过肚脐眼吸收，对寒凉病和妇科病尤为见效，比如囊肿，感染，炎性渗出一系列问题。热敷时一定注意不要烫伤皮肤。农村人没有多少知识但总结的经验绝对丰富，不但知道盐能软坚散结，还能消炎杀菌，常常用于烫伤或溃烂后的清洗，也可镇痛消肿。
　　 退休那年由于淋了一场过雨，伏天汗孔张开，湿邪乘机进入体内没有及时处理，导致膝关节肿痛，颈椎、腰椎疼痛僵硬，富贵包也出来凑热闹，颈椎疼痛制动，学医的我居然不知道怎么处理的。秋天疼痛僵硬加重，便给一个同事诉苦，她在药房上班，对中西药药理药性比较精通，知道的验方也比较多，因为她妈妈经常害病，总结了不少偏方，她又好学，把《黄帝内经》和《千金方》读了三四遍，我们有病了常常咨询她怎么治疗，她也慷慨献方。那次她就建议我用大青盐热敷或艾灸。
　　 艾灸显效快，但需要足够的时间，且艾灸后需要避风寒和冷水，比起艾灸，还是大青盐比较方便。突然想起我三十几年没见过大青盐了，上哪里去找这稀世之宝啊？经过一条街一条街打听，没有一家商店出售大青盐，找到的只有粉碎清洗后的加碘腌菜盐，虽然不如大青盐，但总比没有强；买来几袋加热，按照她的嘱咐放入几根葱，一把花椒，装进布袋在局部热敷，还别说，验方就是验方，比吃药效果好，左侧颈部拳头大的富贵包几天后不见了，脖子活动自如。后来有一次体检发现左侧附件区有鸡蛋那么大一个囊肿。大夫说这么大的囊肿不好治疗，建议做手术，不做随时会蒂扭转或破裂，扭转的结果是剧痛，破裂的结局是引起炎症。我几乎暴跳如雷地冲着大夫惊吼：“我不做手术！”大夫开了一个疗程消炎药，让吃完来复查再看情况。药没取，拿着处方回家，心里盘算先自己调理，再看情况。拒绝了消炎药其实是拒绝了一次手术，囊肿怎么能吃消炎药呀？学过中医的我明白，这是湿邪瘀积，而不是细菌感染，不改变体质，不疏通腺体，即便手术，会再次复发，取了这里的病灶，那里又会长出东西来。
　　 因为我在妇产科做过两年，我们遇到二次三次手术的病人很多，因为体质和生活环境所致，人体随时会发生不可预知的变化。我自作主张用保健品调理，目的是活血化瘀，疏通腺体，并用盐袋子热敷，两个月后复查，囊肿居然不翼而飞了，做B超的大夫是以前的同事，我怕他忽悠我，便惊讶地问：“李老师，你别哄我了，我不信，囊肿真的没了？”他说：“你自己看，哪里有囊肿呢？”我说上次你做的时候说有鸡蛋大的一个囊肿啊？他说，今天没有。我起来拿着两次的报告单让他对比着看。又找妇科大夫过目，妇科大夫斩钉截铁地说：“不可能，怎么没的？”我说了自己调理的经过，保健品加盐袋子热敷。她还是不信。我说信不信是你的事，报告单在这里，管它怎么消失的，我要的是结果，只要不开刀就行。然后，心里狂喜，踏不稳脚步，轻飘飘，栽跟打头地不知怎么从楼道里跑出来的，拿着两张报告单，对着门诊楼拍照，以示对这次意外的惊喜作为留念。然后一溜烟骑车飞了，我的兴奋劲啊，不亚于凯旋而归的英雄，拿着检查单第一个想起报喜的人是弟媳妇，我认为我的喜事应该是大家的喜事，然后见谁都想宣布：奇迹，我那鸡蛋大的囊肿没了！从此更坚信大青盐的妙处。
　　 去年夏天，听我姐说某个调料店有大青盐，便马不停蹄跑去买，久违的大青盐，终于在阔别几十年后又重逢，虽然不如老君坡的盐漂亮，但比加碘的粉碎盐好，挑选了几斤，如获至宝，提着沉甸甸的盐，心里开始盘算：留一部分腌菜、食用，一部分热敷、送人。送不过来了打电话通知让别人自己去买。念想一旦萌芽，定会付诸行动，便开始奔走相告，给几位需要热敷的熟人一一介绍，哪里有卖大青盐的铺子，如何加热热敷等有关注意事项。
　　 失而复得，是一件可遇不可求的机缘，从此我又吃上了大青盐，照着母亲使用大青盐的方法，用开水煮化，装进玻璃瓶备用。有了大青盐，我的腌菜工程从此多了一份保障。大青盐味道纯正，清香，没有加碘盐放多了的苦涩味。
　　 因为最近几年甲状腺结节频发，与长期吃碘盐有很大关系。突然想起，我们的祖辈不也是吃大青盐走过来的吗？没听说甲状腺结节这种病，证明大青盐可食，何况我们现在有加碘粉沫细盐，与大青盐参合着吃不会有问题。
　　 吃过了大青盐，就舍不得那个醇香味，加碘盐只能像摆设，偶尔用用。突然觉得大青盐好亲切，好实用。