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编辑推荐 【家园】到苏州爱上了做饭(散文)


作者:尤聊 童生,765.60 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:1703发表时间:2021-06-27 10:35:02

刚到苏州家里连双筷子都没有,在楼下吃了两天兰州拉面,幸好油泼辣子拯救了我的云南重口味。
   萧长风听说我到了苏州,腾出时间请我吃饭。上次见面已是两年前,再见到他依然不减帅气。吃饭间聊起一些琐事,让我惊叹他成熟不少,反观自己年龄虽然大了却还是个意气用事的小孩。想想少之又少的经历,只能默默吃菜听他讲述。那天晚上去吃的味庄,他非常大方点了好几个菜,两人慢慢悠悠边吃边聊吃到结束有个汤才上桌。被告知退不了他干脆给我盛了一碗,向我介绍这份莼菜银鱼羹,我才知道这是苏州名菜。刚入口只觉得寡淡,回味竟是无比香浓,细细品嚼菜的脆劲和银鱼的棉柔在口腔爆发清爽至极,令人惊喜不已。原来苏州菜不是我误以为的一味的甜腻。两人聚了一会,天色渐晚便分别了,但那道莼菜银鱼羹一直叫我念念不忘。
   过了两天我订的电磁炉和炒锅都到了,舍友说想吃水饺,下楼拎回来两包速冻水饺。饺子煮好舍友吃得心满意足,只有我觉得太过清淡而食欲不振喝了碗汤就作罢。想想我在云南吃饺子的次数伸手可数,不禁感叹一句上顿米饭下顿米饭的我真的太不懂得吃了。
   初次和男朋友的朋友见面刚好是其中一人的生日,唱完歌出来一行人去吃了烧烤,照顾到我让我点菜,我没好意思可是推辞不过,挑了几串便不再插手了。烧烤上桌,辣椒面够味大大满足我清淡许久的胃。朋友觉得太辣,问我是不是觉得刚刚好。我点点头表示我就是重口味的人。
   到苏州才发现,买菜都不用自己出门,掏出手机选择自己需要的商品,人家可以直接送货上门。想也没想就买了一罐泡椒。由于我买的锅太便宜,做菜的时候总是翻车,达不到预想效果,这下不管菜多么一般我也胃口大增,吃得开开心心。所以说是刚来苏州,但都没有疯狂想念家乡美食的时刻。
   我是特别爱吃鸡爪的人,买了一斤鸡爪焯水过后想要油炸,热油下入鸡爪,它却不为所动丝毫没有变黄的意思反而沾到锅底直接糊了,我急忙去翻动它,这下三五两个连在一起彻底没了鸡爪的形状。丢了一把蒜泥放入辣椒和葱段,初时还迸发出佐料的香气,没一会儿就散了。眼看无力回天,我也只好将就吃了。想到家中用菜籽油炸鱼,一条鱼完完整整鱼皮都没掉,是不是我用的调和油不行呢?想到这后一次换成了菜籽油,成色稍好但仍然不行。我直接判定是锅的问题,做菜心思渐渐淡了。
   过了一个月房东终于帮我们修好了燃气灶。那天舍友在家,知道先前的锅太薄不适合放在灶上使用,于是花一百八十块钱买了一口大锅。见到锅第一反应是太贵了,一只手还抬不起来,很好奇他是在什么样的情况下买下这口锅。他说自己掂着还好,加上他也不会做饭也就能理解了。
   要说这锅又贵又沉也不是看上去那么没用,果然热油下锅,豆角轻轻松松就爆出虎皮,肉丢下去更让我找回久违的柴火气。一口适合生爆的锅让人越来越爱。
   一天夜里刚下班男朋友就说朋友约去吃烤鱼。烤鱼我在视频中看过许多次,炸过的整鱼放在锅里边煮边吃,吃完了下入金针菇,豆芽,豆皮等蔬菜就着汤汁再吃一回。一直想着有机会一定要尝试,没想到这么突然就吃上了。
   到的时候菜已经煮了一部分,两人一进门入座就开吃。拿起筷子叨了一块鱼肉,鱼皮软糯带着一股炸过的酥香,再被汤汁一浸味道丰富,热热地在舌尖翻滚,滋味美妙。鱼肉变得有些柴不是滑嫩的口感,饱满有嚼劲真是蘸汁的好材料。这一锅麻辣香浓的烤鱼令我十分欢喜,这算是真正的重口味了。拈到辣椒莫名萌生尝一口的想法,尝了尝不算很辣,所以味道才没有完全融进汤里。
   朋友见状忙问你不辣啊,我摇摇头说就一点点辣。看我一脸平静朋友将信将疑尝了一口,瞬间吐了出来,咂舌说还好还好,逗得大家哈哈大笑。一顿饭吃得开心极了。
   吃过烤鱼后决定自己也做一条在家吃吃。某天买来了食材,腌制半小时后,烧热了油将整鱼放了进去,兴许是火太大了飘起一股糊味。伸手去关火,心想不动它是不行了。当初在家的时候都是等它定型了再翻动,我这一翻果然鱼皮黏在锅上白肉露在上面。心知这一次又失败了,干脆随他去,煎了一会儿就加水,丢入火锅底料煮,快出锅时放入几颗白菜,几分钟后便盛了出来。好在面相糟糕但味道不错。
   我因为一直喜欢吃重口味的菜,而孤立了那些清淡但美味的食物。在家常吃酸菜鱼都是重油重辣,有一天突然吃到老板做的酸菜鱼,好像看到了新世界。首先汤汁奶白,豆腐鱼片也是白白嫩嫩的浅色,固然有点焦黄却和酸菜相得益彰,点缀些许香菜更加诱人。吃到嘴里竟然也不觉得清淡,反而酸香开胃,叫人停不下手。
   一个阿姨把青菜放入滚水烫了几下捞出,拍碎黄瓜撒入蒜泥只滴少许陈醋和藤椒,居然有奇妙的美味。清清脆脆的黄瓜和青菜猛然撞上藤椒的清香,一时间解腻非常。极简食材的魅力也是不可小觑。
   男朋友过生日出去玩,大美女说她家鸡米花是最好吃的又问我是不是很喜欢做饭。我说每次遇上休息都会认真考虑这次吃点什么呢?好像有时候还没休息都已经开始想了。她说做完饭总想收拾完再吃而男朋友和她相反,所以宁愿点外卖。我尴尬笑笑说都是因为穷的吧,外卖太贵了,感觉立不住脚又说好像男朋友还挺喜欢吃我做的饭。她点点头说这样挺好的。
   在普洱那段时间宁愿吃快餐也没有自己做饭的打算,到了苏州居然经常生火,有时候就觉得挺有生活气息的,不仅仅只是上班下班。来苏三个月,从简单的饭菜到吃上自己喜欢的东西,小小的满足已是幸福。
  

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【编者按】这篇散文,朴实的文笔,生动的叙述,一个从云南普洱到苏州打工的女子,过去从不做饭而到苏州喜欢做饭,来苏三个月,从简单的饭菜到吃上自己喜欢的东西,小小的满足已是幸福。优美的散文,浓浓的生活气息,真情实感的倾述,感谢发文分享,推荐阅读共赏!【编辑:秋觅】

大家来说说

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1 楼        文友:秋觅        2021-06-27 10:36:25
  优美的散文,浓浓的生活气息,真情实感的倾述,感谢赐稿,欣赏佳作,期待更多精彩!
秋觅
2 楼        文友:赵润坤        2021-06-29 14:02:53
  细腻倒是细腻了,可是平铺直叙,缺乏引人入胜的取舍,归根结底还是流水账!
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