客家人是一个具有华夏族特征的汉族分支，是唯一一个不以地域命名的民系，是以客家方言为母语的一个汉族民系，是中国南方广东、福建、江西、台湾等省的本地人之一。客家汤圆是一道美食，材料有糯米，糖，加适量的水煮成。
　　 从我懂事起，大年初一早上客家的第一道美食便是汤圆，初一早上祭祀灶神，母亲便将糯米粉用温水混合，然后制成丸子形状，加水煮沸，然后加糖食用。这成为客家人新年第一道美食，深深刺激着每一个客家人的味觉记忆，影响客家人的一生。（在八十年代有的人家是用和好的糯米粉中间包糖，然后制成丸子形状，煮沸食用。）然后是元宵节又吃汤圆。意为"团团圆圆"。
　　 现在的客家汤圆就是纯糯米做的，里面不喜欢放流质馅，如江浙宁波汤圆，便是放了花生或是芝麻为流质馅，因此口味便有区别。煮客家汤圆一般都是煲一锅糖浆，然后把汤圆放进里面煮，起码要煮一个小时以上，那么汤圆吃起来就韧韧的，很有嚼头，并且甜香味十足。客家汤圆之所以特别，精髓就在于那锅糖浆客家汤圆吃的时候，只是勺起汤圆，给一点点糖浆，然后加一些开水进去，就可以吃的了，味道棒极啦！如果有条件，在糖浆熬制好，在糖浆里面还有几片姜，或在熬汤圆的同时放上几个鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋外甜里香，很是特别！当然，汤圆是否煮够了时间的方法就是看汤圆的颜色，越金黄越好，金黄的吃起来很香很韧，鸡蛋也是这样！现在的客家汤丸有咸与甜两种，取"团圆"的好兆头。
　　 客家饮食可以分为两大类:一为客家菜肴，另一为客家小吃。客家汤丸为客家小吃，客家人的习惯是元宵节、吃了汤丸，就要送回家过年的亲人出远门，表示祝愿亲人一年在外平平安安、年底再回来团圆。因此我们每年回老，过年，初一，元宵节都要吃汤丸。平时有客人过来，最基本的还是汤丸或是年糕，米粉面条。
　　 现在的客家汤丸的材料与做法如下：材料，汤圆 ，1/2斤肉丝，4两红葱头末，少许虾米，少许香菇丝，少许韭菜，1小把芹菜，少许香菜，少许盐，适量胡椒粉，少许香油。
　　 (1)将韭菜、芹菜与香菜全部切末备用。
　　 (2)起油锅，将红葱头爆香，再放入肉丝、香菇丝与虾米一起拌炒，加适量的水煮成高汤备用。
　　 (3)另煮1锅水，水开後将汤圆放入煮至浮起，捞至煮好的高汤，加入调味料，再撒上韭、香菜及芹菜末即可。
　　 客家人的饮和食与汉族其他地区很多相同或基本相同，由于本民系发展有其独特的地理条件、历史背景等等饮食文化也别具特色。客家饮食文化根在中原，是对中原饮食文化的传承、创新和发展。主要流行广东的梅州、惠州、深圳、河源、韶关，江西赣州、福建龙岩、三明、漳州，广西贺州、玉林，台湾省新竹、苗栗等地.