几场春雨滋润，菜园里，野地里就开始活跃起来，各种植物绽出新绿。其中最惹眼的就要数那青绿的葱了。
　　 葱属于百合科多年生草本植物，圆柱形状，单生的鳞茎，貌不惊人，平凡普通。不择温度，不择地域，极易生长，只要有一粒土、一滴水、一丝阳光、就都能长得青叶茂盛。家乡俗语里就有“涝不死的黄瓜，旱不死的葱”，“压不死的蒜，冻不死的葱”“ 屋檐下的大葱，皮枯叶烂心不死” 等等，都是赞美葱的生命力的名言。
　　 葱里含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。葱解热祛痰散寒，通窍止痛，健脾开胃，增进食欲，促进消化吸收。葱抗菌，抗病毒，抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用最强。具有降血脂、降血压、降血糖和防癌抗癌的特殊功能。当你在外感初期，感受到风寒。感到有头痛，怕冷流鼻涕，咳嗽，甚至是咽痛的时候，不需要西药，就用一根大葱和几篇生姜，熬一碗浓浓的葱姜水，喝下去之后，汗水一出，外感自然就改善了。长期鼻炎的人，鼻不通气，经常鼻塞流涕，也可以用大葱汁滴入鼻内，就可以起到较好的作用，用葱熬水，用热气熏蒸鼻窍，也都能起到开窍的作用。饮葱汁，可以改善脾胃阳气不足，葱可以散结，抑制二便不通、阴寒腹痛、痢疾喉痹等等，而且一般人群都可食用，对脑力劳动者更是适宜。我们乡村历来就有“管你通风不通风，就用地头一棵葱”“ 鼻子不通，吃点大葱”的许多说法。葱的作用真是对老百姓太大了。最近还有新的发现，常食用葱可以抗疫防疫，对抵御新冠病毒等亦有效果。前日三弟到集市卖菜，回来告诉我说：“他的葱蒜已经卖到二十元一斤的好价钱了。因为人们都要吃它来抵抗不减的疫情。”
　　 我国许多地方都种植葱，以山东的大葱最为著名。在我们当地，就有小葱，胡葱，青葱，筒子葱等多种，更有山地里的野葱，细茎大叶，香美胜过家葱，遍地都是，所以吃葱是很随便的事。“玉尘一缕轻且纯，不与凡味争比邻。武夷十月尝先春，风生两腋撩诗人。”古人也是最爱葱的，写出的好诗句比比皆是。宋代诗人苏轼就爱吃葱，留有“点酒下盐豉，缕橙芼姜葱”的佳句；黄庭坚也有“燕堂淡薄无歌舞，鲑菜清贫只韭葱。”至于那些“此草岂宜弃调食，瘦茎欲比沈郎腰”“黄州狭港半江空，白饭青葱酒一钟”等等那更是对葱的绝色赞美了。宋代诗人高子芳的词《念奴娇•葱葱佳气》还把吃葱看成是获得高寿的秘诀。全词是这样写的道“葱葱佳气，人都道、今日垂弧令旦。怪得欢声如鼎沸，准拟华堂开宴。三虎容仪，二乔态度，争捧金杯劝。瑶池王母，何妨引领仙眷。况有道骨仙风，灵丹秘决，钟鼎何心恋。却笑玉阶轩冕客，难脱功名羁绊。萧散陶篱，徜徉裴野，风月堪为伴。拳拳祝颂，寿龄期等龟算。”我以为这就是咏葱的古今诗词绝品了。
　　 葱形体修长，亭亭玉立，清秀温婉。古代文人多用葱来比喻女子的手。如《古诗为焦仲卿妻作》中，当勤劳的刘兰芝离开焦家时，盛装之下就是“指如削葱根，口如含朱丹”，刘兰芝如此的光彩照人。《红楼梦》里写丫头晴雯修补被贾宝玉烧坏的雀金呢时就是这样描写的：“麝月递过一把细线，只见她小指前伸，葱管式的长指轻轻向上，挑过一根，依本衣之纹来回织补。”这几句是写晴雯最出彩的地方。
　　 我家祖辈都是爱种葱和吃葱的。每年种植大蒜和葱苗都在半分地以上。葱是我家灶台上从不缺乏的调味品。奶奶和母亲都是当地的种葱能手，种出的每一根香葱都是蓬勃向上，每一根葱足有小指母粗。那些葱在地里嫩摇摇的站立着，独显出飒爽英姿。香葱每一根都有一尺多长，葱白与葱绿之间有一段六七寸的淡白，风儿吹来，远远就可以闻到股股清香。用手指一掐，葱就流出淋淋的汁水，真是鲜嫩极了！
　　 我家爱吃葱，几乎每顿不离。因此几辈人人中都很少生病，与那些医院医生都很少往来。
　　 我最爱蔬菜，但是我对葱是额外高看一筹。因为葱虽然是一直充当配角，却它却是文武双全的，切成寸把长的葱段，莹白带青，配上主料呛锅炒热，浓香四起，豪情万丈！清蒸鱼肉之上覆一层碧绿的葱丝，色泽清新，尽显极简婉约；炖熬的猪肉骨头汤上，加上葱花，用勺子轻轻一搅，葱花漂浮汤上，犹如绿色的小项圈，令汤生色不少。那一次，爸爸的生日，我到厨间看妈妈做排骨汤。将她将洗好的葱没有切断，而是将葱两头弯过来，扭几下打个结，抛进汤里，盖上盖子，稍后出锅。我惊讶地问：“咋不切呢？”母亲说：“不用切，切了葱里的汁水就溜走了。这样做的汤味道更足。生日就要喝长寿汤！”葱还有如此长寿的吃法，以后我也爱上吃整棵的葱了。葱可以和进各种食物，葱爆羊肉，入口滑嫩；葱油饼，椒香脆酥，葱下面条，香透了鼻子，真是百吃不厌，总是吃不够，真过瘾……
　　 菜地里几垄葱绿成一片，入眼处尽是图画，开门见景。赏心悦目。
　　 葱生命力强，各种环境里妒能存活；葱默默无闻，只知道自己去吸收营养生长；葱无私无畏，不求于施舍，还特别能奉献，不惜断身粉碎，给人以馨香；葱如此好吃，给别人以美味，给自己以牺牲。我想：倘若每个人都做一棵这样的葱，那世界一定更加美好！人也应该是一棵葱。
　　 我就是山地里的一棵葱而已！我为自己富有葱一样的年华而高兴，遂写下此文！
　　 【2022年3月21日原创首发】