榆树钱是榆树的种子，简称：榆钱，因外形圆薄像钱币而得名。它有健脾和胃、安神助眠、杀虫消肿、止咳化痰之功效，可食用，营养价值比较丰富。
　　 记得第一次吃榆树钱还是在我上中学的时候，学校的后操场西墙边有几棵榆树，长的又高又大，应该是生长了很多年吧。平时虽说经常去操场活动，却也没人去在意这几棵树，每年一到春天，榆树的枝条刚刚结上榆钱的时候，就引起众多同学的注意，有的同学就迫不及待地去摘了，想当然的都是男同学。爬树、上房、翻墙这类事肯定与女同学无关。因树太高，根本够不着，胆大的同学就爬上树去摘，树下的同学就眼巴巴的抬头用羡慕和期盼的眼神望着他，直到他把衣服兜里装得满满的才下来，大家都围着他和他要一点尝尝，有些不敢爬树的同学就捡起石块往上扔，期待能砸下一些来，只是收效甚微，但也能飘飘洒洒的落下一些，也蛮激动的。放到嘴里慢慢咀嚼，黏黏的、有淡淡的清香味。夏季上体育课课间休息时，同学们会躲到树下乘凉，还可以听到树上小鸟的鸣叫，这几棵榆树也给我们留下了美好的回忆。
　　 小时候我生活的北方小县城树木种植大部分都是白杨树，可能是因为它更耐寒，成活率更高吧。记得在中学课本学过一篇茅盾先生的《白杨礼赞》，“白杨树实在不是平凡的，我赞美白杨树……”感触颇深。我的家乡虽不是文中描写的西北黄土高原，但那高高的、笔直的白杨树却也像极了我生活的北方。
　　 这里种植榆树并不多，许多人也并不知道可以把榆钱掺合到面里做食物。那个年代的饮食很单调，面食居多，却从未考虑过粗粮细作，能吃饱就满足了。直至工作以后，才听说有人用榆钱和玉米面做成面团或饼尝个鲜。
　　 我第一次用榆钱做面食是在前几日，我单位的前院有棵榆树，长势非常好，密密麻麻的结满了榆钱，每一根枝条都显得沉甸甸的随风摇摆，像是在招呼我们：快来摘啊！同事摘了很多，给了我一些。简单的和同事请教了做法，又去查询了百度，感觉做起来不是很难，下班后便回家付诸行动了。把榆钱反复洗干净，沥干，放葱、姜末、五香粉、鸡精、盐，加白面粉、打颗鸡蛋、加水，搅拌成糊状，电饼铛加热、刷油，盛一勺面糊在电饼铛中摊开，冒热气后翻另一面，不到五分钟一张榆钱饼就做好了。白面饼里淡绿色的榆钱点缀其中，看着就漂亮，有食欲。拿一张尝尝，口感柔软、劲道、清香，真是不错的美食，初次做还比较成功，颇有些成就感呢，家人都爱吃。这是用白面粉的做法，还有用玉米面做的，也可以在笼屉上蒸，也可以在电饼铛中烤，像贴饼子一样，做熟后呈金黄色，我给它起名为黄金饼或金钱饼，也很形象的，口感同样很好，这是纯绿色食品啊，也只有每年春季的几天才可以吃到，结榆钱的时间大概也只有一周左右，然后就开始枯萎、飘落、长叶，再想吃榆钱饼就得等明年的这时候了。
　　 也许是因为上了些年纪的缘故，对许多事都比较敏感，也很容易触景生情，看到榆钱就自然的想到了中学少年，想到了那个贫困年代，艰苦的岁月，俭朴的生活。那时，在县城非农业户吃白面也是比较困难的，大多是粗粮，粮食都是定量供应，成人每人每月也不足30斤。那是个计划经济的时代，国家经济匮乏，人们的生活水平比较落后，但那时的人们比较容易满足，特别是孩子，一件不起眼的玩具或一个简单的游戏，就会让他们高兴一整天，能吃到一块糖都是莫大的奢望，童年的生活虽艰苦，却也有许多的乐趣，天真无邪、无忧无虑。
　　 如今，国家富强了，生活水平大幅提高，吃腻了大鱼大肉的人们，野菜、树叶、粗粮反倒成了盘中美味，食宿农家院成了时尚的旅游。我做的榆钱饼拍照片发到同学群、朋友圈炫耀，也让他们羡慕不已。这就是时代的变迁，社会在发展，我们的国家从站起来到富起来，逐步强起来了，她已经巍然屹立于世界之林，有了更强的话语权。作为中国人，我感到无比的骄傲和自豪，惟愿我的祖国繁荣昌盛、山河无恙、国泰民安！