一
　　 真正的爱，不会只在嘴上说说而已，而是需要付诸实际行动。
　　 遥想当年，卓文君与司马相如，两情相悦，卓文君愿意为了司马相如屈尊，她既能上得厅堂吟诗作赋，又能下得厨房烧菜做饭，“自此长裙当垆笑，为君洗手作羹汤”。愿意为了心爱的人，亲自下厨做羹汤煮饭菜，是最接地气的实际行动，这大概就是真爱最好的模样吧……
　　 也还记得，风靡一时的纪录片《舌尖上的中国》的总顾问蔡澜先生，作为骨灰级的美食家，据他说，他大半生一直研究人生的意义，答案还是吃吃喝喝。的确，民以食为天，天经地义；所以，吃，是一件必须认真对待的事情。
　　 会吃固然重要，会做更显宝贵。然而说起做饭，早年的我完全不会。从来都不清楚，原材料之间，该互相怎么搭配，做菜该放哪些调料，茫然不知，一头雾水……以前在家都是妈妈做饭，我好像从来没有想过要学做饭，甚至都很少进过厨房，一直都是依赖妈妈。
　　 直到二十多岁了，还是对做饭一无所知，食盲一个。后来离开老家和妈妈以后，重回成都，独自一人，中午就在单位食堂里打饭吃，平时则在外面下馆子，吃小吃；或者买现成的熟食，饼、卤菜那些带回家去吃。在家顶多就会煮个稀饭，好像还煮过面条？也记不清楚了。
　　 我接触过一些成都人，发现不管男女老少，他们好像有一种厨艺天赋，都很会做饭，随便一弄，就能做出好吃的东西来，让我常常感到惊讶。
　　 记得有一次，我有个初中同学，地道成都人，临时过来了，到我家里找我玩。到了饭点，我也不会做饭，正在想着怎么解决吃饭问题。结果，她淡然地走进厨房，看我什么都没有，只有几个鸡蛋。她就随手打了两个鸡蛋，用油炒一炒，续上水，很快就做出了一碗美味的鸡蛋汤。
　　 就是这么一碗，简简单单的鸡蛋汤，我居然觉得特别好喝！我怎么连这么简单的鸡蛋汤，都不会做呢？我连忙询问她秘诀：“为什么感觉味道这么好？怎么做得呢？”结果，她告诉我：“只需要加一点盐和胡椒粉即可。”可我连如此简单的做菜常识都不知道，连连自叹弗如。
　　 我这个同学的妈妈，她也是做饭高手，我记得上她家吃过饭，她妈妈随便做得韭黄鸡蛋汤，我也觉得很美味。实际就是类似醒酒汤，放了醋，水淀粉，喝起来酸溜溜，黏糊糊，很开胃。还有我最爱吃的凉拌红油土鸡肉，麻辣鲜香，色香味俱全，特别诱人，别提多好吃了，一直到现在都是我的最爱。
　　 蜀人的从容淡定，会享受生活，懂厨艺，应该是跟这里的环境有关。自从李冰及子二郎，修建了都江堰水利工程之后，就有了成都平原的富庶，而后“水旱从人，不知饥馑”。加之地处盆地，战乱很少殃及，人们则能休养生息，安居乐业。富足的生活环境，造就了他们有闲情雅致，研究饮食文化，能做会吃，悠闲的享受着美妙的慢生活，所以众所周知，川菜名满天下。
　　
　　 二
　　 后来跟老公在一起了，他是地道老成都人，厨艺也是相当不错。我看他每天做饭，天天耳濡目染，听他念叨，看他操作，帮他打下手，渐渐地，开始对做饭产生了兴趣。对做菜的操作，也了解了个大概，知道一些基本的注意事项了，慢慢也试着做点家常菜。
　　 不过，我是三天打鱼，两天晒网，没正经认真学习和强化操练，由此得出必然的结果，就是手艺得不到有效的提升。首先刀工就不行，没有经过持久的练习，达不到熟能生巧；然后做菜水平发挥得不稳定，时高时低；经验不足，放盐量手上也没有准头，放多了就会咸，放少了则淡。这都是不足之处，同时也说明了，自己还不算是真正掌握了做饭技能。
　　 想把菜做好，确实还是需要一点领悟力，专注力，也需要有点兴趣。还得多操作多练习多上手，积累经验，熟能生巧。
　　 有时候看别人做得饭菜色香味美，自己也有点跃跃欲试，有好强心是好事，可以激发你的热忱。一旦做好了一个菜，味道还不错，心里颇有点成就感。通过多操作多练习，在实践中就会慢慢地出成绩，手艺才能得到有效的提升。凡事皆如是，实践出真知。
　　 慢慢地，我已经初步掌握了，做饭的基本技能，可能做不了什么，高大上的好菜硬菜，但做个家常菜还行。而且还好像有点，青出于蓝而胜于蓝的意思，因为我逐渐感觉到，老公炒的菜，我都开始有点挑剔了。
　　 以前可不是这样的，他做出任何一个菜，我都觉得好吃，因为我一点都不会做，能吃到现成的饭菜就不错了，哪还有资格去评判，那时也不讲究，有吃的就行了，不太注重一些小细节。
　　 现在自己基本上会做菜了，不过，我还是很感谢老公，教我具备了基本的生活技能，并衷心地对他说：“都是你这个师傅教得好啊！”
　　 他是南方人，我是北方人，无形中，我好像受到了南北方饮食文化不同的影响，自己也会试着融通，所以比他略要全面一点。我渐渐觉得，有些菜他做得不如我做得好吃，他也开始承认这一点。于是，近十年间，家庭主厨地位的角色开始转换，他逐渐下岗，我慢慢上岗；以前都是他做给我吃，现在我要做给他吃了，谁有能力谁就上，谁做的好吃就谁做。
　　
　　 三
　　 后来回老家，妈妈吃了我做的饭后也肯定地说：“可以了，会做饭了，以后饿不着自己了。”得到老厨师长的肯定，我更信心满满了。是呀，真有那么一天，就算是只剩下我一个人，自己也能照顾好自己，而不用依赖他人，想吃什么自己就可以做，这也算有点谋生的小手段了。
　　 想不到，有一天，检验我做饭手艺的机会来到了。家住武汉的姑姑一行四人，去九寨沟旅游完后，转道成都，要来家小住几日。想到他们刚旅游回来，一路很辛苦需要休息，所以家里老人决定，当天晚上的晚饭，就在家招待他们。就简单吃点家常便饭就行，晚饭不宜丰盛，不利消化，然后第二天再请他们出去吃大餐特色菜。
　　 肯定不能让老人们去为此忙活啊，我义不容辞地担起做饭的任务来。之前，除了在家做给亲人吃外，还没机会招待客人，展示手艺。下午他们很快就要来到了，时间很紧。我简单地准备了一点菜，只需要弄几样家常炒菜即可。我做饭一般不喜欢别人打扰，喜欢一个人在厨房里，按自己的思路，统筹安排，有条不紊地进行。
　　 在成都，家家户户喜欢在冬天，自己灌装一些香肠晾挂外面风干。一般是麻辣味和广味（甜的）两种，晾干后收起来放冰箱里冷冻起来，可以吃好长时间。像我们有时候做饭就煮两节香肠，香肠快熟了的时候，汤里再放些萝卜或者菜头之类的素菜，这样既有肉又有菜，搭配合理营养均衡，还特别快捷方便。
　　 所以，我先准备了一份自家灌的广味香肠，是甜的不辣，只需煮熟切片拼盘即可。天热，我还准备了两个凉菜，一盘香油卤兔块，是从招牌店里买的熟食，成都人超爱吃兔肉，比较有地方特色。又做了个凉拌得白味拍黄瓜，做法是去皮，拍块，放香油，白糖，鸡精，食盐，蒜末，香菜，香醋拌好即可。
　　 三个荤素搭配菜爆炒，先炒了个韭黄肉丝，又做了个酱肉丝。酱爆肉丝很简单，炒肉丝，放甜面酱，起锅后放切细的葱白丝。还做了个红甜椒烩肉，就是把带皮猪肉先煮熟后切片，象炒回锅肉一样，在油锅里爆炒；一定要放一点豆瓣酱，这是川菜的灵魂，最后放红甜椒混炒就好了。
　　 炒了个素菜，干煸四季豆（豆角），最后，来一个素菜汤。先把鸡蛋炒好，放入葱花，倒入刚才煮带皮猪肉的汤，烧开后加入西红柿和小白菜，煮好即可。都是一些家常小菜，因为他们一行人老的老，少的少，大都吃不了辣味，所以，全是我自己思量制定的菜谱，虽身在成都，却不能做辣菜特色菜。
　　
　　 四
　　 看着一桌子的菜，姑姑一行居然大加赞赏，都说好吃。我想可能是他们吃惯了自己做的饭菜，换了口味觉得新鲜吧，我也有这样的感觉呢，吃惯了自家饭菜，偶尔换换口味，吃吃别人做的饭菜，确实感受很不一样呢。
　　 有趣的还有，那盘香油卤兔，吃了一会儿了，姑姑居然以为是鸭肉，姑姑的儿子以为是白斩鸡，只有姑父猜对了是兔肉，直说好吃，说没有兔肉的草腥味。
　　 不象是说客套话，因为满满一桌子的菜，最后被消灭得所剩无几了。看到他们吃得满意，我也觉得很开心，没有白忙活啊。这说明我做饭手艺还行，过得去。对厨师最好的肯定，就是吃光她做的菜！
　　 看起来我的手艺初步过关了，想想自己以前，对做饭一无所知的样子，心里感概万千。就连一个从年轻一直玩到现如今，见证过我青春岁月的大姐姐，都对我这样说：“这么久了，我们这一堆人里面，只看到你一个人进步最大。”她说的是指我的做饭手艺，因为她一直都不会做饭，直到现在，还是依赖年老的老妈做饭，而我已然退出，不会做饭的行列了，可以自食其力了。
　　 近几年手艺又有所长进，像面食之类的蒸馒头，包饺子（自己擀面皮，不买机压皮），烙馅饼，捏馄饨都不在话下。说也奇怪，这些面食类的食物，我根本就没有专门跟谁学过。就是看惯了妈妈那样做，或者看别人做，然后慢慢自己去尝试，也就会了。难道是天生的遗传基因，妈妈做饭很好吃，又或者自带北方人擅做面食的天赋？未知。
　　
　　 五
　　 我爱吃面食，所以经常喜欢做各类面食。至于那些川味家常菜，我基本上会做，像炒回锅肉，麻婆豆腐，水煮肉片，麻辣鱼，粉蒸肉，宫保鸡丁，鱼香肉丝，红油兔丁，红油鸡块，烧什锦，麻辣烫冒菜……等等，自然，北方那些菜也会做一些。
　　 这几年，连过年的年夜饭都是我在一手包办了，虽然做得饭菜还是有点粗糙，不够精致，限于目前这个水平，只好等以后慢慢再学习和提升吧！当然，老公得帮我打下手，他的刀工始终比我强，这一点姜还是老的辣，我永远无法超越……
　　 会做饭其实还蛮有乐趣，看到各类食材，经你用心思，花时间烹制，变成美味……还真挺有成就感，生活就需要用心经营。吃得好，营养好，心情好……也觉得活着有意思，很难想象，如果连基本地吃都不上心，不认真对待，凑合着度日，了无生趣。
　　 当然，也不是就说，非要学会做饭，做饭只是生活的一部分，不会也没啥。一辈子不会做饭，可以外面吃，可以依赖他人；只不过会做饭，会增加成就感，付出感，而付出感，是能让自己愉悦的一种心理感受。
　　 就像父母爱子女，愿意为了孩子的成长，心甘情愿的付出；就像夫妻俩相爱，愿意为了爱人的幸福，什么都愿意付出；就像孩子爱父母，愿意为了父母的健康，不计得失只付出。付出就是这样，约等于幸福。为爱下厨房，就会增加幸福感，获得感，满足感。
　　 爱生活，爱做饭。为了美好的生活，为了自己爱的所有人，为他们洗手做羹汤，为爱下厨忙。奉爱心，倾爱意，人活一世，唯有爱与美食不可辜负！