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绝品 【东篱·奇】肉夹馍是个形容词(散文)


作者:怀才抱器 榜眼,29424.17 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:11702发表时间:2023-01-02 07:07:48
摘要:20几年前,途径西安,在火车站外的一摊上吃了正宗的肉夹馍,就像中蛊一般,独爱这道美食,万千美食中,我一定要挑这道肉夹馍。肉夹馍不能上得了桌,那我就捧在手心里吧。

【东篱·奇】肉夹馍是个形容词(散文)
   所有美的东西,都离不开形容词的描述。
   肉夹馍,特别好吃,是公认的美食,所以我认为它的名字就是个形容词。
   手把肉夹馍,可以狼吞虎咽,可以风卷残云,可以津津有味,不舍得马上吃进肚里,可以细嚼慢咽。
   那年,在西安火车站候车,看着邻座的客,慢条斯理地吃着肉夹馍,我流着口水问——
   西安,除了兵马俑、华清池、轩辕庙、大雁塔、万寿塔、碑林、鼓楼,还有什么好东西?假如这些都来不及去看,那必须要留西安一个印象,选择什么?
   他停下吃肉夹馍,已经被我罗列的这些风景名胜镇住了。
   他打量起我来。终于看出眉目了。
   羊肉泡馍,得找个桌子坐下来,来不及排场;就肉夹馍好。他晃了手中的半截肉夹馍,不好意思起来。我的确饿了,被他看出来,是一种懂得。那股肉香和馍的香,似乎经他这么一介绍,一齐涌来,颇有广告的效应。
   时间短促,美景顾不上看,美食也只能将就,肉夹馍可不是将就,是适合快餐的街边美食。摊上的老板娘拿过一个肉夹馍,我迟迟不肯接住。她说,都一样的,还热乎着。
   她终于也懂得了我,忙堆笑说不好意思,你是喜欢看着做的吃了放心是吧?就算是吧,也不全是。
   没觉得陕西有竹,老板娘拿过闪闪发亮的竹夹,似乎带着竹香,从肉锅里夹出一块肉置于案板,眼睛眯着朝我,脸上春风般的笑也给了我,手起刀落,鼓点般响起,如急雨一阵,似沙尘暴一卷,脸上笑着的肌肉还没松弛,要放进馍里的肉已经弄好。够速度!这功夫,大概与我在河北的吴桥看过的杂耍差不多,那三四个溜溜球在一根杆上翻滚,眼花缭乱,就盼着掉一个,就是一个也不落。而老板娘手持肉刀,将一个饼子放倒,“嗤啦”一声,撒着葱花香菜红绿辣椒块儿的肉,在一道腊汁的轻汽里,早就钻进了饼子里,一个黄纸袋儿递到我手中。
   如果是老师讲课,我一定赶不上授课节奏的,太快了。吃肉夹馍不必关注做的过程,不必理解每个步骤,但我对美的东西总是喜欢追忆。
   细细地剁碎,我想起《水浒传》里鲁达要郑屠户剁的那臊子肉,不过没有了戏弄的情节,有的是剧幕拉开前的锣鼓点声,节奏感很美。那些红绿的辣椒,本来还在筐子里待着,马上被老板娘一个调遣令,奔赴那团碎肉,天女散花般,她应该没发现我专注地欣赏的眼神,生怕惹出什么麻烦来。能够记住的就这些。
   “好吃再来!”老板娘送我四个字,这是套话,但我从此没有机会“再来”。她可能也知道,在火车站附近进进出出的都是过路客,“再来”可能兑现的极少。
   在西安吃了肉夹馍,于是第一次生出一个自恋的感觉来,美食总是眷顾着喜欢的人,这个人一定会遇到关于美食的好故事。后来,跟人谈及西安,我马上开始形容肉夹馍的好,朋友都很惊讶。我这不是捡了芝麻丢了西瓜?原谅我见识不广,所见偏狭吧。
  
   二
   做肉夹馍的车子上一道横幅写着:咸阳正宗腊汁肉白吉馍。
   听那老板娘的腔调,是纯粹的秦腔,我确信她来自咸阳或附近,不是非遗的传承人,也是近亲吧,于是,我也相信风幡上的“正宗”两个字并非妄言。后来,坐上火车,实在饿了,才开吃肉夹馍。邻座的人说,来西安城,如果不吃肉夹馍,那就是白来。他不嫌味道扑鼻影响空气,给了我大快朵颐的好心情。
   浓浓的酱香,有了家乡的味道,我想,两千年前,始皇率队来过我的家乡荣成,莅临成山头,东西口味应该随着也相通了。肉香纯粹,料香轻盈,尽管温度略降,但酥脆的滋味还未消失,也生怕那些腊汁会被我这个吃肉夹馍的门外汉给弄得飞溅出来。不管吃相好不好,就想连那一丝丝香气也吃进去,不是怕辜负了一元钱,而是不能尽兴。一个肉夹馍,可以让一个外来客吃得醉了,不顾吃相,该怎样形容这个馍呢?
   我开始琢磨“肉夹馍”这个形容词了。确切的名字是“白吉馍”,“白吉”,就像一行扭扭曲曲的英文,连猜读的可能都没有。哪里“白”,哪里“吉”?我犯了咬文嚼字的毛病,或许是地名,陕西哪有个“白吉”,或许是村名,我未知。
   就是“肉夹馍”三个字有了解读天书的奇怪。肉,怎么能夹住馍呢?应该是“馍夹肉”,终于,我用一点文言知识求得满意的解释了,应该是“肉夹于馍”,省略句式吧。陕西是古老的,连她的语言都带着古韵,包括一种食物的名字。莫非让我手中捧着肉夹馍,做一次怀古?
   再说那个“馍”字。我老家也用这个字,但都是像大饽饽那样的,是团起来的,如小山,似皮球,陕西的“馍”就一饼,就一馕(新疆人或许叫“肉夹馕”)。或者,原本是馍,上了火炉,禁不住火热,顿时就瘫软了,馍就变成了饼,陕西人还是喜欢“馍”字,发音饱满,于是就有了口感?
   我不能不回想那个瘫软了的馍。据说这馍要烙成“铁圈虎背菊花芯”,烙得略微有些焦黄的馍的外表,就像几道铁圈儿在上面打转,无法形容,看得让人眩晕起来,这铁圈儿还散着一圈圈的香味。如果圈儿多了,真的像那虎背,老虎慢悠悠地走来的样子,这哪是“虎咽”,是“咽虎”。如果喜欢花的,看着就像秋菊灿开,菊花的芯儿,正在打开。食欲有了,却舍不得下口,惜花之情,令人不忍。美食如画,这样形容并不为过。其实,手持着馍,我想起了母亲,想起了她的盘发。馍的表层就像一绺绺头发呈扭曲的模样向中间的簪集中,不由得令我想起苏子“冰簟堆云髻”的美感,除了美感,还有欲罢不能的食欲。
   多少年还是没有弄懂那个“白吉”,今年,在西安上大学的外孙放假回家,知我偏爱肉夹馍,便买了几只,又勾起了我的想法,有些东西,时不时会再次袭来,看来我与肉夹馍是有着缘分的,找不到别的解释,缘分,是解释一些关系的最省事的词,在我看来也是形容词吧。其中的缘由可以尽兴发挥,也可以隐而不谈。
   外孙是用心的孩子,居然给我打听到了“白吉”的出处,我表扬她不愧是学“材料科学与工程”的,肉夹馍也属于材料科学研究之列,这样形容,她居然颔首。
   原来她们宿舍就有一个咸阳人,生在北极镇。北极镇位于咸阳彬县,明代设白吉里,因此才叫白吉馍。我补充道,或许因为谐音?北极,很遥远;白吉,抹杀了遥远?让一种传承下来的美食,走进我们的生活。北极,很冷的感觉;而白吉,暖了多少人的胃。
   尽管那些肉夹馍已经少了热度,但仍让我想起那次吃肉夹馍的感觉。那种腊汁,有点辣,到底是腊汁还是辣汁,无法辨析。所用的肉材,是腊肉,我还是喜欢叫它腊汁。腊汁的肉,天生为那白花花的馍而生;白吉的馍,遇到了腊汁的肉,一下子唤醒了馍的特有香气。中国的美食,有别于西餐,西餐是简单的拼凑,是临时的搭台唱戏,一旦打开,似乎谜底全露出了,没有了奇妙。滚烫的茶汤遇到酥油,就变成了西藏高原的美食酥油茶,酒遇到饮料,成了鸡尾酒。肉夹馍的好,我们完全可以拿这些已知的结伴而成美饮来体味。不知我如此形容是否正确。
   相遇而成缘,相遇而演绎了美食佳话。就像卓文君遇见了司马相如,不要说年龄是个差距,谁也说不出腊汁的肉在等着白吉的馍,还是白吉的馍在召唤着腊汁的肉。就像情窦初开的张爱玲遇上情场老手胡兰成,根本就来不及挣扎,只能用“怦然心动”来形容。张爱玲就像那道腊汁的肉,一下子被胡兰成这道馍包裹住,挣扎,缱绻,只想在那道馍的襟怀里多愁善感着。一种相逢,无需身份上的门当户对,再怎么普通,再怎么卑微,都不是障碍,馍可以包容着腊汁的肉,肉可以在馍的包裹里,渍染,发散,酝酿着香韵。看我这样形容,你不觉得肉夹馍就是一个形容词?如果拆开了,馍还有味道?肉还需腊汁滋润?互不相关的两道食材,就是这样不安分,其中是有着故事的,我依旧没有捕捉到。我知道乌龙茶是因为闹了乌龙而成茗茶,肉夹馍,是否是因乌龙而成就了一道美食呢?创造,并非都是符合什么逻辑的,确切地说,应该是一种想法和尝试,就像我的母亲对玉米饼子夹干鱼的做法,完全是为了让我读高中中午在校就餐省点事。在曾经的日子里,玉米的香,干鱼的鲜,就巧妙地结合了。那次回老家,听说还有乡亲做这个美食,这不仅仅是怀旧,还有着求变的心态吧。美食的滋味是难以形容的,只有细品,甚至品了之后,也只能意会而不能言传。
   我还觉得,这个肉夹馍是由一伙古人相聚而成。尽管肉夹馍形成应该早于汉魏时期。那馍就像是刘备,包容着他的兄弟,兄弟是料馅儿,于是有了“桃园三结义”。馍包裹着馅儿,还留出一个口子,让料馅儿透透气,这份馍的情怀,很美。包容着,是肉夹馍的特点,也是西安这座城市的魅力。
   有味道的美食,一食千年而不厌,依然成为大众喜欢的食物,肯定有着多种原因。我想,这不仅仅在于味道本身的诱人吧,应该包含着人们对美好生活的一份持久的情怀吧。情怀又是包不住的,像这陕西的肉夹馍,这是陕西人的性格。
   我知道,西安,最深刻的东西在于她精彩的历史。而我没有机会和那些历史一一碰面,就吃过一枚肉夹馍,令我一生难忘的是西安的美味,我总觉得用舌尖味蕾记忆,要比把历史装进脑子更生动。
  
   三
   美食的记忆和追逐,完全是来自人体里具有活性的蛋白酶,以及曾被感化的味蕾。于是,那种美食的味道,甚至样子,都成为一触即发的东西,我常常说,美食,就像一个炸药包,一点火就爆炸了,控制不住燃点。
   我时常去泉城济南,因为女儿嫁到那里,我喜欢的美食太朴素,太偏狭,喜欢喝一碗单县的羊肉汤,那是羊肉和老汤的碰撞,挡不住那种滋味。第二就是吃肉夹馍。明明知道济南的肉夹馍并非像陕西的那样正宗,但也地道。
   早晨早起,告诉一声,晨练。其实就是想跑到离家二里远的井家沟美食早市,那里有很多肉夹馍。看看就是一道风景,那些上学的孩子,那些背着挎肩包准备往单位去的上班族,那些晨练的老者,手中擎着一个肉夹馍,把桌上吃饭的习惯硬是给改了,边走边吃,这样的吃相,如果在我的老家,是会被讥讽的。我想,他们都应该是控制不住食欲的,食欲上来,做出什么样的行为我都是理解的。
   泉城的肉夹馍,绝对也是一绝。我可以随便点,要腊汁肉,还是要鸡肉?我喜欢鸡肉,据说,鸡肉富含不饱和脂肪酸,吃不胖人,香味也独特。尤其喜欢肉夹馍的馍,山东人做面食,有着别处不可跨越的鸿沟。究其原因,大概煎饼出自山东,所以,那馍的表层,闪着一点油光,还透着酥脆,口感十分的好,我甚至多要一个馍,什么也不掺和就开吃。不要用手去碰那馍的皮儿,酥着啊,不小心就“哗啦”落下一些,怪可惜的。虽无陕西那馍的虎背菊芯,却以一袭的酥黄,亮人眼目,诱人舌尖,簌簌落下时,真想伸出舌尖接住,又怕人说这吃相不怎么好,不过,情动于馍了,吃相顾不得,肉夹馍是可以征服人的啊。
   济南人也明白,肉夹馍的老家在陕西,不敢贸然标注陕西肉夹馍,但肉夹馍在济南,算是服了水土,以崭新的面貌呈现在我们的面前。包裹肉夹馍的是一个黄色的纸袋,纸袋上印着“酥脆肉夹馍”。“酥脆”,这是最诱惑舌尖的两个字。一个肉夹馍吃完,那个纸袋油滋滋的,我都舍不得丢弃。闻一闻,回味着,有人常说食欲不振,我想这不是什么病,如果遇到肉夹馍,什么病也没有了,你信吗?若不是那个精致的纸袋沾了油,我都想折叠起来装进衣袋,回家收藏着呢。
   在泉城,与我最亲的不是趵突泉的泉水,而是酥脆的肉夹馍。济南是清冽的,也是酥脆的。济南的烟火气香彻整条街。我见闻浅寡,但得趣味不淡,感谢济南的肉夹馍。
   “肉夹馍”是个形容词,形容词具有极度的夸张性。但我这样描述肉夹馍,却毫无夸张,都是实打实的。
   人总是陷入怀念,容易生出忧郁的情绪。我所在的城市也有几家陕西人来开的肉夹馍店。用不着说什么,我伸出几个指头,店主就明白了,打包肉夹馍,满足了我的怀念。过去说,天下美食,现在要说“美食天下”,地域的远近,限制不了美食的味道啊。
   说来也怪。吃一种美食,我们常常被美食的味道左右着,而我吃肉夹馍,总是想着那个笑脸,肉夹馍笑的样子很开心,就像一个卡通上的笑。肉夹馍在笑,吃的人也笑逐颜开。一个传统美食,有多少人围着转,成为一种大产业,这就是美食的力量吧?肉夹馍,带着微笑,走到济南,走到各地,肉夹馍是一个旅行家,跨越万水千山只等闲。肉夹馍像个车轮子,装上馅儿,就像打足了气,轮子翻越秦岭,跑遍了大江南北,带动的是千军万马。有多少顿饭,人们的嘴唇和那个轮子来上一吻。我不知这样形容肉夹馍对不对,反正要给它几个形容词。
   肉夹馍,这么好,在语法上,它还属于形容词,别的食物一般都是名词而已,如馒头、米饭、花卷之类。形容不能尽意详貌,描述总是觉得隔着一层纸,说不透,于是,只能放在舌尖上来好好玩味了。
   有家牛肉面馆,店主自己这样形容:每天一碗牛肉面,力拔山河气盖世。好家伙!这仿佛也给我写的“肉夹馍”一点启发。模仿着形容吧:每天一枚肉夹馍,酥香里有个快乐的我!
   美,具有世界性。据报道,肉夹馍越洋过海,到了美国,美国人喜欢得排起了浩浩荡荡的队伍。
   他们的形容词有点贫乏,形容美的词太简单,只能连声喊good!太模糊了。我觉得,他们不能形容出口感,是很憋屈的。
  
   2023年1月2原创首发江山文学
  

共 5189 字 2 页 首页12
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【编者按】我好像第一次读怀才老师这样风格的文章,轻松甚至有点调皮。他调侃美国人只会用“好”来形容肉夹馍的味道。其实,除了怀才老师,还有谁能把一个简单得不能再简单的司空见惯的吃食――肉夹馍写得这么详尽生动有趣,还这么富有诗意!那么憋屈的还有我。不是贫穷限制了想像,是粗陋和肤浅。最近一直没有食欲,读完怀才老师的文章肚子竟“咕咕”叫了。这个形容词的力量真是太强大了!每个人都会吃,可不是每个人都能把一种味道,用文学的形式,如此完美的淋漓的,形容出来表现出来!西安是一座历史名城,但让作者津津乐道的却是一只地地道道的正宗咸阳腊汁肉白吉馍。那馍像老虎的皮,像盛开的菊花,像母亲的发,像苏轼词里的美髻。馍中之肉,安于馍之胸怀,那种缠绵悱恻,像卓文君与司马相如,张爱玲与胡兰成。是不是世间所有的琴瑟和鸣,都如那肉和馍,在各自的等待里,成为彼此最温柔的依靠?相遇美好,不知当初是怎样的相遇,成就了肉夹馍的美味,从此,“我”对肉夹馍的追随从未停止。到济南,去寻得脆皮鸡肉馍,幸在老家,也能吃上陕西肉夹馍。一次相遇,一生纠缠,念念难忘。读罢全文,一种荡气回肠的美,欲罢不能的美!任何一个没有文学修养的人,读了这篇文章,对肉夹馍都要顶级膜拜。如果说,此篇文章的内容是点点卧着的肉,那么题目和结尾,就是上下两片精美的馍。文章融合了乡村飘来的清香,历史沉淀的幽香,还有西方饮食文化的点缀,从而异香扑鼻。题目和结尾的妙处,盛过苏词之美,它完美包裹了全文之香,成为一只可以与腊汁肉夹馍相媲美的精神肉夹馍!这就是文学的力量!它可以让一种普通小吃上升到精神大餐。肉夹馍,是一种大众小吃,平常普通,烟火味十足。但是,它被怀才老师用一枝神奇的笔,赋予了文学的美,像心心相印,像相遇相知,像相偎相依,浪漫温柔,快乐满怀。如果美食一定要用什么来形容,没有深厚的文学功底,没有慧捷的才思,没有浪漫的情怀,没有生花的妙笔,难以达到心口合一的境界。一篇纯粹写肉夹馍的文章,题目之妙,取才之奇,文思之广,文笔之美,都让人叹为观止!怀才老师不愧为散文大家,用笔奇绝,在行云流水轻松自如中成就一篇绝品文章!倾情力荐!【东篱编辑:房顶月亮】【江山编辑部•精品推荐202301020005】 【江山编辑部•绝品推荐20230524第0024号】

大家来说说

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1 楼        文友:房顶月亮        2023-01-02 07:22:11
  居家已经多日了,多日来昏昏沉沉不思进食,读完老师的肉夹馍,已经馋涎欲滴了!但是,自此以后再吃肉夹馍,肯定不会像以前那样只知道吞咽,也许也会想一想那些美丽的故事那些美丽的词。想想怀才老师,吃饭也与我等不一样,一顿简餐也能吃出饕餮盛宴的壮美来,这就是文化人的神韵啊!顶级膜拜!清晨送去一声美好祝福:万事皆安!吃麻麻香!开心快乐!
回复1 楼        文友:怀才抱器        2023-01-02 10:18:17
  谢谢月亮老师的精彩编辑,辛苦了!的确,这些日子居家,静寻思吃的了,我是马上想到肉夹馍。起初遇到肉夹馍,怀疑她的好,是个什么东东,咬一口,被征服。爱美食,爱生活,这是最美的情感。我们从美食里获得的,不仅仅是口味,不仅仅果腹,还有那些因美食而生的感悟,真的很有意思。想想,我都觉得是在吃一种文化大餐。像卓文君和司马相如,像张爱玲和胡兰成,想刘关张三结义,都是肉夹馍的解释,给我太多的想象,所以我说是个形容词,怎么夸张,怎么形容,怎么天马行空,都不为过。好起来吧,先吃肉夹馍,不负美食。遥握,问候新年好。
2 楼        文友:满山红叶        2023-01-02 07:41:20
  肉夹馍,我吃过一次,是孩子从肯德基餐厅买回来的。没什么新鲜感,里面夹着一块鸡肉,一只生菜叶,涂了些奶油,仅此而已。口感酸甜,腻。不爽,后来就没再吃过。读了社长的美文,突然就想吃一次正宗的肉夹馍了,或许,我之前吃过的只是赝品罢了。有时候,不得不承认文字的力量。它能够将一件美好的食物事情,第一时间传递给你,给你的味蕾。这种美食无人拒绝。民以食为天,肉夹馍做为泉城的一个特产,民间的饮食文化,实在是一座城市的一个标签。虽然人未到该地区,心在此刻,已然随着灵动的文字,坐在一个靠窗的位子,吹着清风,闻着花香,幸福的品尝着,一只很有意义与个性的肉夹馍。一早拜读社长美文。实属享受。
回复2 楼        文友:怀才抱器        2023-01-02 10:42:14
  谢谢红叶老师起早就给小文作评,很美,喜欢啊。这种率性,就是文学的感觉。肯德基店的那种肉夹馍,就像红叶老师所言,是赝品吧,夹一片菜叶,那不成了汉堡?难怪红叶老师品不出味道,玷污了口舌,也是罪过啊。尤其,破坏了口感,想再恢复,就不是怀才抱器一片形容词的肉夹馍可以奏效的啊。西安那次是匆匆落脚,便有了奇遇,奇遇肉夹馍,一生不忘。我想,什么东西可以有这么大的魅力?美食当之无愧啊。在中国,一个肉夹馍,成就了一个大产业,不简单,那些围着肉夹馍转的人,岂止是那个做肉夹馍的女人,真的是千军万马啊。我始终觉得肉夹馍应该行走在道路上的美食,红叶老师说,坐在一个窗前,吃着肉夹馍,显然红叶老师喜欢那种从容。不过,我也想拿着肉夹馍,在大连的星海广场,看着放风筝的,欣赏着那些骑行老长的自行车,感觉更好。不管怎么说,我还是觉得肉夹馍是个形容词,怎么形容,怎么联想,都是可以的。愿得留个肉夹馍,和红叶老师坐在星海广场的石凳上,边吃边看。遥握,问候冬祺,谨祝创作快乐。
3 楼        文友:韩格拉图        2023-01-02 08:18:09
  近日东篱乃至江山人有口福了,老师开年有母亲的新年菜又端出肉夹馍,令人口水成河。我和老师一样,我也曾认真地研究过肉夹馍一词,最后和老师结论一致:肉夹于馍的省略形式,只是没老师深入,没继续研究白吉两个字。关于卓文君和司马相如.张爱玲和胡兰成这段写的最富想象力,感佩老师才情,自叹不如。与其说我喜欢肉夹馍,不如说我喜欢老师的肉夹馍。美文大作,精彩绝伦,拜读学习,祝老师新年快乐!
带着影子散步。
回复3 楼        文友:怀才抱器        2023-01-02 10:57:25
  谢谢韩老师的美评。写肉夹馍,我觉得美食本身是要用舌尖去感应的,一旦成文,那就是文学的要求,于是才有了那些联想。卓文君遇到司马相如,无论年龄,才华碰撞;张爱玲遇到胡兰成,无论谁辜负了谁,总是成就了一段文学佳话。刘备遇到了关张,这个馍包裹住了一段千古友情,或许肉夹馍都可以来解释这些,这些又都可以诠释这些佳话。我是搞不清的,于是就酣畅地说一通。见谅!遥握,期待韩老师的佳作,谨祝安康!
4 楼        文友:枫桦        2023-01-02 08:56:10
  很多年前我也去过西安,十三朝古都,肉夹馍没有吃过,却吃过臊子面,裤带面等等,因为行色匆匆,也让那段旅程显得仓促至极!老师所浣的肉夹馍是西安的特色,没吃过差不多等同于没去过西安一样!留下点儿遗憾,没想到在老师这里补足了,而且色香味俱佳!拜读老师的好文!
回复4 楼        文友:怀才抱器        2023-01-02 10:53:50
  谢谢枫桦老师的精彩留评。西安是古都,有着最为丰富的问候,包括饮食。那次是途径西安,否则我是要坐在饭馆的窗前,也要上一碗羊肉泡馍,臊子面。不过,街边美食具有相当的诱惑力,拒绝不了的。没吃过肉夹馍就相当于没有去过西安,这是形容词啊,我是偏狭的。如果有机会,我宁肯在西安多待一会,来一次淋漓酣畅,无论是风景,是美食,来者不拒。问候枫桦老师冬暖,谨祝创丰。
5 楼        文友:李湘莉        2023-01-02 09:58:58
  读过很多写美食的文章,唯独读此篇让我垂涎欲滴,恨不能立马咬一口肉夹馍,以慰迫切之心!不知怀才老师有什么功夫,不管写什么,都能写得摇曳生姿,令人读着欲罢不能!不说了,我去城里转一圈,看是否能买到肉夹馍,不吃上一口不甘心!遥握问侯怀才老师,感谢你为我们带来美食佳作,精神大餐!谨祝新年好,一切都好!
回复5 楼        文友:怀才抱器        2023-01-02 10:46:16
  谢谢湘莉老师的美评。看来,我与你的口味差不多。也喜欢吃肉夹馍这个美食。肉夹馍给我的是联想,这些联想,是肉夹馍本身带来的美味。不全包裹住,放出一道口子,等我们把嘴放进去,多么惬意的设计。看群中聊天,说江西无肉夹馍,不过网上可能有快递,你试试,看能不能收到,我记得不吃一次肉夹馍,是一生的遗憾。别留下遗憾,去吃吧。我相信,肉夹馍是长腿的,会跑到你的嘴边的,因为她是个了不起的形容词。
6 楼        文友:东风第一枝        2023-01-02 11:04:05
  身处大千世界,享受人间烟火,品味地方美食也是也必须是一种享受!只是对于一道特色美食的体验解读与文学描写,难以达到怀才老师这一境界。我前几年去西安也特意品尝过肉夹馍,确实不错!今赏读怀才老师美文又勾起美美的回忆!谨祝新年快乐,吉祥如意!
回复6 楼        文友:怀才抱器        2023-01-02 11:07:59
  谢谢东风老师的美评。其实,每个人对于美食的解读是不同的,怀才认为是个形容词,是因为我极尽夸张也无法说出她的好。我是很喜欢吃的。我常常想,驻足西安的那一刻,时间很短,我一下子就捕捉到了西安的灵魂——包容沉厚,我觉得我是幸运的。美食当前,我们不能无动于衷,若有美食,莫错过 啊。遥握,问候东风老师冬祺,谨祝创丰!
7 楼        文友:琳达如菊        2023-01-02 11:15:37
  2020年计划去西安,因疫情而未成行,也错过了吃肉夹馍的机会。读怀才老师这篇关于肉夹馍的美文,让我口舌生津,垂涎欲滴,除了肉夹馍味美之外,更主要的是怀才老师妙笔生花和丰富多彩的想象力,从饮食文化、味道、组合、名字、形状、图案、做工等各个方面做出了深邃的解读,见解独到,感悟深刻,主题标新立异,也只有怀才老师,才能把一道地方美食写的如此摇曳多姿,如此趣味横生,亦如此厚重。盛赞才情!拜读老师佳作,大赞特赞!将来如果有机会去西安,一定要品尝一下肉夹馍,美食不可辜负。祝怀才老师:新年快乐!吉祥如意!幸福安康!
回复7 楼        文友:怀才抱器        2023-01-02 11:51:21
  谢谢如菊老师的美评。但愿不会让如菊老师因暂时吃不上肉夹馍而神魂驰往。我也馋了,所以怀念。我一直以为肉夹馍是诱惑人的东西,具有形容词的性质。于是,从美食想到历史,想到可以解释这些味道的文化。来济南也可以吃到,风味也特别。我就按捺不住啊。加国没有肉夹馍吧?美国那有。遥握,问候如菊老师冬祺。
8 楼        文友:何叶        2023-01-02 11:56:03
  我就喜欢吃肉夹馍,看见你的文立马感到特别亲切。我喜肉不爱素,所以对肉之类的食物,我偏爱到狼吞虎咽。喜欢怀才老师的文笔,写啥都那么好!真心不错。文章内容丰富,主旨明确,写法独特。学习了给赞!
何叶
回复8 楼        文友:怀才抱器        2023-01-02 12:13:22
  谢谢何叶社长这么温情暖意的解读。荤素,我都接受,最好让我好好品味,不能吃成快餐。小文得到何叶社长的美评,很满足也很兴奋。遥握,问候冬祺,谨祝归来的何叶社长大放异彩!
9 楼        文友:罗莲香        2023-01-02 12:53:00
  怀才老师的此篇美食散文写得很灵动活泼,太诱人食欲,仿若一团团肉夹馍的香味汇同文字的香气一齐被北风袭卷而来,但绝无清冷之意,只有满满的温暖。作者于二十几年前途经陕西西安火车站外的一摊点,被肉夹馍的香味深深吸引,老板娘现做现卖,那些食材作料,在老板娘犹如玩杂技般的手法中,瞬间制作成功,作者回味着那节奏那程序,吃着酥脆美味的肉夹馍,诗意的情怀伴随着浪漫的文字喷涌而出,至今唇齿留香,其味绵长。看来,那次与肉夹馍的遇见、与老板娘的遇见,构成了作者写此文的情感动力,但凡世间的相遇,皆有因果,遇见皆是缘分。作者在回忆肉夹馍时,同时也记住了老板娘灿烂的笑容,这大概是西安行最深刻的记忆吧。馍中之肉,安于馍之胸怀,如此深情缱绻缠绵,犹似卓文君与司马相如,张爱玲与胡兰成的相遇相知,心心相印,浑然天成。作者这种美好的想象基于对生活的热爱,对美好情感的感知、陶醉与珍惜。由美食及人,由物质及精神,由柴米油盐及灵魂世界,这种思维的链接除了拥有美好的情怀,还需强大的知识储备与联想想象的能力,再用精妙绝伦的语言将其整合,这本身就像肉夹馍这道美食出炉的过程,作者由此想到“包容”,想到人与人之间的包容,想到西安这座古城的包容,文思之奇之妙之精准,令人叹为观止。全文自始至终文脉贯通,仿若肉夹馍般贴合人的食欲,这是一道丰盛的精神大餐,字字鲜润,句句流芳,感佩文思情怀,问候怀才老师午好,遥祝吉祥安康,快乐相随!
回复9 楼        文友:怀才抱器        2023-01-02 14:27:52
  罗老师好,谢谢你的精彩点评。对于美食,年轻时常常是忽略的,有口吃的就行,保证不挑剔。但走过一些地方发现,人们坐下来那么享受地吃着,我觉得自己是不是对生活不忠了啊。几次走过城市,都是行色匆匆,到西安,当然只是落脚,集中吃一次肉夹馍,于是有了太多的美好感受,美食不仅仅挑逗人的舌尖,还有灵魂,撞进我们的内心,于是发生太多的想象,感觉吃一顿美食是多么丰富的事。文章是想在活泼和沉稳中找到一个位置,让读者不仅感受美食的好,同时也懂得品味美食的文化。非常感谢罗老师的美评。遥握,文化冬祺,谨祝安康!
回复9 楼        文友:怀才抱器        2023-01-02 14:40:24
  罗老师好,我还有一点感慨。的确,很多人看这篇小文,可能并未感觉到我对那抹笑的在意。一抹笑,成为和肉夹馍一样的美食,真的很美。可能我的眼光在女主人那里的挑剔的,她不在乎,还以精美的手艺为我做肉夹馍,这么多么有温度有涵养的笑。
10 楼        文友:天方夜谭        2023-01-02 13:41:05
  肉夹馍,真的是馍夹肉的倒装句。真的可以夹进去很多爱情、友情故事。那些年我在北京跑业务,中午基本上都是在外面吃的,一线城市就是好,各种南北小吃,东西大餐汇聚。我中午吃的最多的是兰州拉面,陕西biangbiang面,臊子面,在配上一个白吉馍,再或者各种成都小吃,我觉得美味就是这些街头巷尾的地方特色小店,最有烟火气。老师这两天自己过节竟琢磨吃了,哈哈!
回复10 楼        文友:怀才抱器        2023-01-02 13:57:35
  谢谢天方夜谭老师的点评。对了,北京更是美食之都。各地的美食汇聚于此,想不吃都不行。记得我每到北京,朋友就把我拖去楼下的饭店, 夫妻肺片,吃江南小豆腐,更多的是吃毛血旺,太粗犷了。我对北四环那个九省驻京办一带太熟悉了。尤其喜欢毛血旺的滋味。毛血旺也是个形容词 啊。这几天在家,不思进取了,只知道琢磨吃,民以食为天下啊!问候冬祺,期待佳作!
回复10 楼        文友:怀才抱器        2023-01-02 14:41:53
  兰州拉面也是我的喜欢,疫情不怎么泛滥的时候,我发现在文登城有家马氏兰州拉面馆,归了点,我一定隔三差五地去吃。我都觉得自己对那家拉面馆有了关照的情怀。哈哈。
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