一
　　 懂事起，每年春节临近，家里人就会杀猪，打饵块粑，煮甜酒，准备很多好吃的过年，忙得不亦乐乎。记忆最深的是母亲做的黄粑，黄润晶莹，软糯清香，让我百吃不厌，以至于好多年都有一种错觉，认为吃母亲做的黄粑就等于过年。
　　 黄粑吃起来香美，但要做好不太容易。每年开春栽种大季时，母亲就会选一块好土，把土拌细，在土里施足底肥，种上糯包谷，然后除草、起垄、追肥，精心耕种。春夏之交，还要抽时间收割新鲜的黄粑叶。秋收后，母亲把糯包谷晒干储存好，同时选些上好的黄豆留存着。历经大半年时间，她才一步步将作黄粑的食材备好。
　　 预备好食材只是第一步，因为每年蒸黄粑要烧掉一大堆木柴，庄稼收完，进入农闲时间，勤劳的父亲就开始砍柴禾，最好的木柴是肯燃耐烧的青杠、红子树等硬实的树疙瘩。记得有一天，我和父亲一道，到树林里去挖木头疙瘩。到了山上，我先用砍刀把选中的木疙瘩周围砍光，父亲用锄头把周边的土挖开掏尽后，再用斧子砍掉树根，用了半天功夫，才挖了一背篓背后家中。接下来几天里，父亲趁着天气好，连续上山挖，木头疙瘩像小山似的堆满了院坝。为挖这些木疙瘩，父亲手掌起了血泡，吃了不少苦头，但看到自己的劳动果实，顿感心里踏实，不再为蒸煮黄粑所需的木柴担忧了。
　　 过了一个多月，父亲又用斧子将那些晒干了的木疙瘩劈成三四十公分长的柴禾，整整齐齐放在柴棚里。
　　 做黄粑头两天，母亲挑着水桶，提着粑叶，到寨子旁不远的水井边去洗。虽是冬天，可从山里流淌出来的井水夏凉冬暖，清澈见底，冒着一缕缕白色的雾气。母亲打了一桶水，倒进盆里，小心翼翼用软的小棕刷，一张一张将黄粑叶上残存的污垢洗干净。洗净后的黄粑叶，带着未干的水滴，泛着青绿的色泽，散发着淡淡的清香。
　　 一切准备就绪，一家人开始做黄粑。一大早，母亲就安排嫂子、二哥负责推磨，先把糯包谷磨成细粉，然后把黄豆推成浆。母亲站在磨边，仔细用木勺往磨里添玉米和黄豆。推完后，她把糯包谷粉放入大锅里面，与黄豆浆揽拌在一起，拌上少许化开的红糖，用双手反复地揉合，再用微火蒸热发酵，母亲对发酵时间和火候拿捏得特好。如果黄豆浆和红糖放得太多，黄粑就成不了形。糯米、豆浆和红糖的比例，以及干湿程度要把握得恰到好处。放在锅里的黄粑发酵是否符合要求，用手捏一下就能知道，滋软成型就可以了，这是做好黄粑最为关键的一步。
　　 最热闹的就是全家一起上阵包黄粑。按照母亲的安排，由她和父亲站在大锅边，分别用双手从锅里抓起约一斤重的米团，搓揉成椭圆形的粑状，家里其他人将晾干后的黄粑叶拉伸展开后，用双手托着，父母把揉好的粑放在摊开的粑叶上，接着各自打包封好，然后捆绑扎实，密密实实地把它们一个紧挨着一个，放入锅里的大甑子上里。 一家人说说笑笑，不知不觉包完了所有黄粑。
　　
　　 二
　　 黄粑的色泽和滋味完全依赖蒸煮效果，这个过程称作“酣”。即把混合了黄豆浆汁的糯米饭，放在密闭的木甑中长时间的蒸煮，渗出大量的糖分，糯米饭由白变黄，同时质地越发酥软，故而家乡人称蒸黄粑为“酣黄粑”。蒸煮黄粑一般是晚上进行，从头晚吃过夜饭开始到第二天天亮，必须蒸足十一二个小时。蒸煮时要不停地往灶堂里添柴禾，烧得旺旺的，要是中途火力不够，后面即使蒸再久，黄粑都熟不透，前面一通忙活就成了瞎子点灯，白费蜡。
　　 父母担心儿女们瞌睡多误事，把黄粑蒸坏，他们总是亲自上阵蒸黄粑。父亲一般是负责前半夜，吃过夜饭后，母亲就赶忙去睡觉。父亲守在灶边，一边“吧嗒吧嗒”抽着旱烟，一边往灶里添柴。有时，左邻右舍会来到家里坐坐，同父亲一起喝茶、抽叶子烟，你一言，我一语，三句话不离本行，谈怎样种好来年庄稼，期盼着新一年有个好收成。他们有说有笑，不知不觉夜深了。晚上十二点后，母亲起床，她一边做着针线活，一边盯着灶里的火，一直让它保持着旺旺的火势。
　　 父母在蒸煮黄粑同时，还肩负着另一个任务，就是在灶前摆上一个大土坛子，时不时用火钳把燃烧过的木疙瘩从灶堂里夹出来，装进坛子里，然后盖上坛盖，坛子里没了氧气，火子就变成了黑黑的木炭。这样一来，黄粑蒸好了，木炭也储存了。春节期间，天气寒冷，这些木炭自然派上用场，放在火盆里烧着，闻不到烟雾，比直接烧柴取暖效果好多了。全家人围在暖暖的火盆边，开心地吃着年节好吃的东西，那日子如神仙一般快活。
　　 蒸黄粑那天晚上，一想到很快就能吃上母亲做的黄粑了，我兴奋得一宿睡不着，高兴得一会儿从柴棚里把木疙瘩抱进来，一会儿又往灶堂里添柴禾，眼睛看着锅里的水被烧开，甑子四周热气蒸腾，一股甜甜的红糖味夹杂着黄粑叶的清香味扑鼻而来，心里只痒痒的，口水直流，恨不得立马吃上一口。
　　 母亲看我垂涎欲滴的样子，就对我说，这黄粑要蒸熟后才好吃，现在再想吃，也得忍着。你快去睡觉吧，明早睁开眼睛就可以吃了。
　　 第二天一大早， 晨光熹微，母亲似乎忘了一晚没睡觉的疲惫，一个个地喊家里人起床吃黄粑。听到母亲的叫声，我顾不上穿衣服，一下子从床上跳了下来，守在灶头边。母亲瞪了我一眼，让我赶快穿好衣服，说感冒了就吃不成黄粑。我一听，乖乖穿戴整齐。母亲揭开甑盖，一股诱人的香味瞬间飘散开来，沁人心脾。当她用筷子夹出一个黄粑，放到菜板上，折开黄粑叶时，不用看它，只是闻闻那味道，我就恨不得把黄粑叶一起吃下去。
　　 母亲看我一副馋猫样儿，赶忙用菜刀切下一块装在碗里，一边递给我一边对我说，幺儿，妈妈做得多，不要着急，慢点吃哈，小心烫着你的小嘴巴。我点了点头，接过黄粑，用嘴吹了几下，轻轻咬上一口，糯软香甜，味道鲜美。家里人你一块，我一块，吃得津津有味。
　　
　　 三
　　 黄粑的香甜氤氲了整个屋子，飘出院子，窜入左邻右舍。母亲是个热心畅的人，吩咐我端着小盆子，分别给隔壁江大嫂、李大婶等各送去几个。叫我去王大叔家时，我站着不愿动，嘴巴翘得老高，对母亲说，这个王大叔家，我不想去。前不久，他偷砍我家林子里的树木，被父亲看见后，不仅不认错，还和父亲顶嘴。要送，不如给孤独的杨老大爷送一份去。母亲听后，笑着对我说，有些事情过去了，就算了，不要太斤斤计较，都在一个村子，得饶人处且饶人。这些年，你王大叔家妻子长期生病，快过年了还躺在床上起不来，孩子们又小，说起来也怪可怜的，哪有时间做黄粑嘛。再说他后来不是给你父亲道歉，知道自己错了嘛。别站着了，快给他家送去吧。至于杨老大爷那里，让你二哥去送。老人家里估计没柴禾了，你二哥去时顺便给他扛一捆去。
　　 母亲善良大度，古道热肠，让我心服口服，我的态度也来了一百八十度的大转弯，心甘情愿用小盆子端着黄粑走向王大叔家。王大叔赶忙双手接过黄粑，热泪盈眶，连声说着感谢的话。他家两个半大不小的孩子见到黄粑后，吵着闹着要吃。王大叔拿了一个，用菜刀切了几片分给小孩，两个小孩儿吃着甜甜的黄粑，高兴极了。
　　 人们常说，“蒸酒熬糖，各有一行。”做黄粑工序繁琐，费时费力，是一门技术活，这也是母亲最得意的拿手好戏。凡经她手里做出的黄粑色鲜味美，从没闪失过。母亲慈祥友善，总是为乡邻着想，每年在做好自家黄粑的同时，还忙于走东家，进西家，不厌其烦地一家一家地指点，手把手教给大家技术和经验，认真负责，毫无怨言。她心里只有一个心愿，就是尽自己所能，帮助大家把黄粑做好，让乡亲们快快乐乐过好年。
　　 过春节，我们一家人团团圆圆在一起，分享着母亲做的这道美食，黄粑或与甜酒一起煮，或用肉伴着一起炒，也可以把父亲用铁丝编织的一个像桌子形状的小铁架，往火盆上一放，将黄粑切成片状放在上面烙烤，那醇厚的甜糯和越嚼越浓的味道，香气弥漫，回味无穷。节日里，亲朋好友来我家里玩耍，母亲在吃正餐之前，会将蒸好的黄粑切成片，整齐地盛到盘里，作为招待客人的美食。那黄澄澄的黄粑代表着甜甜蜜蜜过年，寄托着对亲朋好友的节日祝福和美好期盼。
　　 光阴似箭，日月如梭，眨眼间几十年过去了。时至今日，黄粑在市场上随处可见，且品种多样，却已不再是过年时节才有的美食。但我心里只钟爱母亲做的黄粑，它是我一生中忘不掉的最美味道，割不断的母子情深，挥不去的缕缕乡愁……