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精品 【晓荷·奖】大年三十下厨房(散文)


作者:何叶 探花,16527.90 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:3385发表时间:2023-01-31 13:33:54


   年前,嫂子和我说,大年三十她父母让我和小弟去他们家吃年夜饭。
   我想了想说:“去你家可以呀,但是我有个条件,年夜饭的食材我准备,我来做。”
   我说这话是有原因的,嫂子的父母也快六十岁的人了,平时就没少请我吃饭,做点好吃的,买点新鲜水果啥的,就给我打电话。有时我在单位忙,她父母就坐几站的公交车来我单位送。就如我的家人一样心疼我,关心我。哥和嫂子的家,我也是隔三差五去,每次去不是哥做饭就是嫂子做,从不让我进厨房。过年了,我也该为他们做点什么,让他们也休息休息。
   可是说起来铿锵有力,但心里却打起了鼓。年夜饭可不像平时饭菜那么简单,随便整几个就行了。年夜饭怎么也要有个仪式感、庄重感吧。
   这让我想起了小时候,母亲为全家人做年夜饭的情景。那时,年三十的团圆饭是奶奶庄重地列菜单,母亲负责出去采购,负责做的。奶奶说话具有权威性,她说做几个菜,做啥菜就必须按照她说的办。虽然那时家里并不富裕,但过年做的也算丰盛,像模像样的十六个菜,肉类菜比较多,因为养了一年的猪杀了嘛,过年那几天,尤其是年三十,可以可劲造。奶奶的穷讲究很多,她规定,年三十饭桌上必须有丸子,寓意团团圆圆。必须有鲤鱼,寓意年年有余。必须有只鸡,寓意吉祥如意。青菜,必须有芹菜炒肉,寓意勤俭持家。还必须有素炒豆芽这道菜,寓意常吃常有。其他别的菜也各有各的含义,奶奶说得振振有词,家人站在一旁听着连连点头照办。我和哥还有几个亲属家的孩子,听说有肉吃,有满桌子菜,更是喜上眉梢。
   母亲每年都是年三十的主厨,一早就在厨房忙上了。按照菜单,洗菜、择菜,细心到位。各种熟食、生菜、案板分工,母亲对此要求很严格。她说,吃的东西一定要讲卫生,绝不能含糊。家里人想来厨房帮她,母亲都会笑嘻嘻拒绝。一边推着他们往外走,一边嘴里说着,大伙都累一年了,也该歇歇了,她一个人就行了。听母亲这么说,有时我会不解地问她:“你不累吗?你不是也忙一年了吗?你咋不歇歇呀?”
   母亲却笑着对我说,她不累。她喜欢给家人做饭,她觉得给亲人做饭是一种快乐。
   每次母亲忙在前面,吃在最后。她上完最后一道菜,抹一把头上汗水,坐在桌前时,桌上已没几样好菜了……
  
   二
   想着母亲,我给嫂子打了电话,问了问嫂子父母的喜好。嫂子说,她父母比较喜欢清淡一点的,但也不拒绝肉类。吃肉喜欢吃炖肉,烂糊一些的。不咋喜欢吃炒菜,因为不喜欢炒菜里的肉。另外她还说,上次她父母吃了我炸的丸子,做的酱牛肉很喜欢,说味道很不错。听了嫂子父母对我的肯定,我对年三十进厨房给他们当厨师有了信心。
   挂了嫂子电话,我心里有了底。一个休息日,我和小弟一起开车去了市里最大的大润发超市,逛了一上午,采购了两大食品袋食材,又给嫂子的父母、哥和嫂子、小弟都买了一些礼物,这些东西花了我将近一个月的工资。
   走出超市,小弟费劲地拎着两大袋东西对我喊道:“老姐,你咋那想不开呀!嫂子家又不是什么外人。你非要自己买东西,自己动手做。去吃现成的多好呀!你说你何必呢?”
   我回头狠狠瞪了他一眼,冲他吼道:“闭嘴!你就知道吃吃吃。你啥时候能长大!”小弟被我呛得没话可说,拎着东西默默走在我的身后。
   回到家,我学着奶奶的样子,列出一个菜谱。我决定年三十夜饭,给大家做十个菜。一、清蒸鲈鱼;二、清炖肘子;三、整鸡炖榛蘑;四、溜丸子;五、拔丝红薯;六、酱牛肉;七、陈醋菠菜;八、芹菜虾仁;九、砂锅酸菜炖排骨;十、鸡汁小白菜养生菜。
   写完菜单,我就开始着手准备做酱牛肉。酱牛肉我以前学习做过,而且反复练过,也曾让许多人包括嫂子父母品尝过,可以说还算成功。我先把牛肉用清水冲洗干净,洗净血水,然后我开始把牛肉放进冷水锅里加热进行焯水,再后放入一些料酒,葱段姜片。水开锅后,把牛肉捞出放清水中反复冲洗,冲洗干净,把肉放入锅中,加一些必需的佐料,加两袋承德的豆瓣酱,几片山楂,开始把牛肉炖上。煮开锅后,慢火炖了三小时,用筷子扎了扎,牛肉已经熟透,捞出,酱牛肉就做好了。
   做好酱牛肉,我开始炸丸子,我做炸丸子完全是按照母亲以前的老方法,自己动手剁肉,豆腐用手抓碎,加入调料,盐、五香粉、淀粉、蒜末。用手一个个团好,分别放入热的油锅里。丸子漂浮上来,金黄颜色就熟了。
   炸好丸子,已经是晚上八点多,我和小弟随便吃了一口饭。小弟说,他想看我做的拔丝红薯。拔丝红薯,我还真没做过,我需要现学。我翻看了许多资料,又观看了一些视频,按照步骤一步步操练起来。结果,做了几遍都不成功,不是糖炒糊了,就是糖炒得不够黏度。我就反复练,功夫不负有心人。做到第六遍时,终于成功了。小弟高兴地用筷子夹起拉丝很长的红薯,对我喊道:“老姐呀,你看,丝好长呀!”
   总算学会了拔丝红薯,我看看表,已经是凌晨一点多了。洗了澡睡觉,结果那一晚,我睡梦中全是在厨房里做菜。
  
   三
   第二天,我和小弟去了我们家附近的“乡里乡亲”饭店。因为鸡汁小白菜这道菜,我在他们饭店吃过,但没有做过。这个菜鸡汁乳白,小白菜葱绿绵软,再加一些土豆条点缀,吃着既养生又别有一番滋味,我想去他们饭店学做这道菜。
   进入饭店,上了二楼见了他们老板。老板听我说要进厨房学习这道菜,头摇得像拨浪鼓。我和她商量了半天,她愣是没给我好脸色,直接把后背甩给了我。我很无趣,只好和小弟悻悻下楼。路过饺子操作间,看见里面只有两个人在里面包饺子,煮饺子。此时,正是饭点,来他们店买饺子吃饺子等候的人挺多。一打听,原来是因为要过年的原因,有两个包饺子的服务生请假回家了。我二话没说洗了手,就进去帮她们包起了饺子。我包饺子是轻车熟路,一会工夫就帮他们解决了燃眉之急。小弟在此期间,也当起了服务员,帮饭店收拾碗筷,端菜。
   忙了一中午,准备回家时,老板把我叫到楼上,问我为什么非要学鸡汁小白菜这道菜。我说了原因,当老板听说我要给我嫂子一大家准备年夜饭时,她彻底被我感动了,当即让我进了厨房。其实这道菜做起来很简单,关键是鸡汁制作,一些养生食材的加入,按照一些比例加入就可以了。学会了这道菜,我买了他们饭店我帮忙包的饺子,和小弟离开饭店,开车回了家。
   年三十这天一大早,我就和小弟拎着准备好的食材,胸有成竹地来到嫂子父母家。嫂子父母看我和小弟大包小包的,一个劲说:“一家人,来就来呗,干嘛要拿这些东西呀?家里啥都准备好了。”
   直接拎着东西进了厨房,洗干净手,我就开始操作了。小弟跑前跑后的给我打下手。嫂子和哥还有他们的父母,都走进厨房,说要给我帮忙。我把他们推出厨房,对他们说:“你们都是我的长辈,都辛苦一年了,也该休息休息了。今天我来给你们做年夜饭,保准让你们吃着满意。”
   我把事先写好的菜单挂在墙上,按照菜单一样样准备。熟练地切肉、切菜、翻炒,拼盘。然后,小弟开始往房间桌子上摆放。从未这么隆重的为家人准备过饭菜,我是忙得脚不沾地,一口水都没顾得喝,从一早忙到下午一点,总算把十个菜做好了。本来觉得做饭是一件很轻松的事,但实际做起来确实不那么容易,特别是准备一桌子讲究的菜。真心感觉很累,累的我是腰酸背痛。但看见嫂子父母他们一家坐在桌前,吃着我做的菜,满足的笑容,我打心眼里感到无比的幸福。心里想,这不正是我渴望的亲情,是我应该珍惜的亲人吗!
   时光如流,总会让至亲至爱的人走散。我们唯一能做到的就是珍惜眼前的时光,用自己的行动多为他们做一些自己力所能及的事情。此时,我也理解了那些年,母亲每年为家人所做的一切。正因为那些年母亲心里有爱,所以她才乐此不彼心甘情愿为家人付出。因为有爱,家才幸福。因为有家,我们才会感到幸福!
   过去的时光就像一场雨,下过了就没有了。为的是让我们明天的天空更加清澈,明亮。擦肩的人,就如一朵花,开过就谢了。却留给我们生命中一段无法消磨的记忆。
   年三十下厨房这件事,让我更加懂得亲情的重要;更加懂得,珍惜眼前人,用心去爱他们,才是我最大的快乐!

共 3220 字 1 页 首页1
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【编者按】生命中所有的美好,都蕴藏在寻常生活的烟火岁月中。到了一些重要的节日,生活更要有些仪式感。作者这篇散文讲述自己大年三十下厨房做年夜饭的详细经过。开篇对母亲每年过年做年夜的深情回忆,奶奶的讲究,每道菜的寓意,母亲的辛劳,总是在厨房里一个人完成丰盛的一桌节日宴。或许受母亲的影响,让我明白了许多做人的责任和道理。当嫂子邀请我去她父母家过年时,我记着嫂子全家人平日里对我的好,花了一个月的工资买菜。年三十去嫂子父母家亲自下厨,也做了一桌丰盛的年夜饭。整个过程下来,的确体会到做大桌宴席的辛苦与劳累,但是这种付出确实让自己感到幸福和快乐。文中让人特别感动的有两个细节,作者为了做好拔丝红薯这道菜,提前查阅资料,对着视频学习练习许多遍才成功。还有就是学习做鸡汁小白菜这道菜,亲自去饭店学习的曲折经历。作者整个准备下厨做年夜饭的过程中,有着周密的计划,用心的安排,力求把事情做得完美。这一切说明作者懂得感恩,知恩图报,对生活满含热情,对亲人有无限的爱念。小编我非常喜欢文章结尾处的那段话:“过去的时光就像一场雨,下过了就没有了。为的是让我们明天的天空更加清澈、明亮。擦肩的人,就如一朵花,开过就谢了。却留给我们生命中那段无法消磨的记忆。”就用这句话送给所有的读者,所有的朋友,珍惜拥有,热爱当下,用无限的热情拥抱生活,好好活着!学习欣赏何叶老师又一精彩佳作,力荐共赏。【晓荷编辑:萧垦】【江山编辑部•精品推荐202302020002】

大家来说说

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1 楼        文友:萧垦        2023-01-31 13:41:45
  好好活着,不辜负时光,就是对亲人最好的告慰和纪念。问好何叶老师,创作愉快。
回复1 楼        文友:何叶        2023-01-31 19:30:42
  谢谢垦哥辛苦编按,敬茶。
2 楼        文友:千骑卷平冈        2023-01-31 15:14:36
  过年了,为了操持年夜饭,一家三代,代代相承,从奶奶的霸道,母亲的勤劳,到作者的懂事,不论是生活如何变迁,爱却是永恒的主旨。
回复2 楼        文友:何叶        2023-01-31 19:31:10
  谢谢韩韩亲爱的支持。问好哈。
3 楼        文友:归来的少年        2023-01-31 15:15:22
  有细节,有起伏,有情。娓娓,但感觉很明快。
回复3 楼        文友:何叶        2023-01-31 19:31:32
  谢谢少年支持。敬茶
4 楼        文友:驴鸣        2023-01-31 15:32:29
  全文把做菜的过程写的很详细,正是这样的过程,看出作者是用心在做,在为亲人做力所能及的事,在最重要的节日聚餐上,体现自己对亲人的爱!祝贺何叶社长又一篇好文!好文共赏!
回复4 楼        文友:何叶        2023-01-31 19:31:53
  谢谢驴鸣老师。辛苦了。
5 楼        文友:聆雨        2023-01-31 15:39:56
  有温度,有感情,又是新年到来,能看到这么温馨的文字不多!
回复5 楼        文友:何叶        2023-01-31 19:32:20
  谢谢聆雨帅哥。问好。
6 楼        文友:张福洲        2023-01-31 16:26:35
  准备好年夜饭,吃得丰盛,吃得精致,吃得浓情似水,吃得和和美美,这一年的幸福安康就得以成全。八面玲珑的菜谱里,是富足的年味,是出彩的智慧,是中国人的精气神。本品以中国年为入题的圆点,将食之味、年之味与阖家欢乐的美好时光融为一体,跌宕起伏,大开大合,奉出了一套美满幸福的中国文化大餐,让人久久回味,值得力荐共赏!感谢作者不吝分享精品力作!顺祝作者及亲人新年大吉!
命运如写作,可以去修改。
回复6 楼        文友:何叶        2023-01-31 19:32:39
  问好张哥。敬茶
7 楼        文友:零余者        2023-01-31 19:24:57
  何叶的年味很浓!
一个九零后,拥有七,八零后的思想。
回复7 楼        文友:何叶        2023-01-31 19:33:01
  哈,我是忙的年味
8 楼        文友:芹芹森        2023-01-31 20:52:20
  一个活泼开朗且敢于付出的姑娘形象跃然纸上,为了家人能过一个幸福快乐的年,毫不犹豫地将自己一个月的工资拿出来买年夜饭的食材,给家人买礼品,出手真是阔绰。做年夜饭,真的很累,可您毫不在乎,看到您累了一天,晚上做梦一直在做菜,我情不自禁地笑了……文章写得生动形象,不愧是社长,下笔就是不凡,向您学习,为您点赞!
回复8 楼        文友:何叶        2023-02-02 14:21:36
  谢谢芹老师的支持。问好老师。
9 楼        文友:栀子木        2023-02-01 00:28:20
  我好像也学会了做酱牛肉,谢谢叶子分享的方法!叶子不仅漂亮还能干,关键还那么有爱,给懂事和有心的你点赞!
回复9 楼        文友:何叶        2023-02-02 14:22:10
  问好栀子姐,一股清香飘来。我喜欢。
10 楼        文友:砍脑壳的        2023-02-01 09:30:09
  常事中写出境界,其乐融融的一家人。
回复10 楼        文友:何叶        2023-02-02 14:22:30
  问好医生。敬茶。
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