据说到新疆焉耆，不尝一口凉皮烤肉串，就未到焉耆一样。
　　 此话我将信将疑，但儿子却再三动员我亲口尝一尝。头天晚饭前，他再三催促尽快出发，结果老妻说小孙女不吃点面食，恐胃里不大舒服。结果，紧赶慢赶吃过晚饭，一家人兴冲冲匆匆驱车到店门口，已然差几分钟到七点，人家早已关门。
　　 儿子一再埋怨说不吃晚饭就好了，你不知道他们的生意有多火爆，人家一般到六点过些就下班了。饭店尤其是时差比内地迟二小时的新疆，这么早关闭店门的恐是少数。七八点乃至十一二点正是人们逛街消闲、品尝美食之际，为何这家店会不按常规出牌，利用大好时机大赚特赚一笔呢？
　　
　　 作为中国重要的物流中心和边疆门户城市，新疆不仅连接内陆和海外，也连接东西方。随着国家“一带一路”倡议的推进，其丰富的自然资源和深厚的文化底蕴，得天独厚的地理优势和博大悠久的历史传承，正在建设成为重要的“丝绸之路经济带”核心区域之一。特别是新疆的多种能源和矿产资源，为国家的能源需求提供重要保障，具有无与伦比的巨大开发潜力，吸引越来越多的国内外企业投资进入。
　　 一方水土养一方人。说穿了就是每个地方，都有其特殊而富于魅力的饮食，它不仅承载着当地的历史传承、人文积淀、气候时令、自然地理，更是那个地方乡土记忆的密码，人文感情的链接。美食家萨瓦林曾说：“只要告诉我你爱吃什么，我就能知道你是什么样的人。”味觉从不说谎，它知道并清楚明白一个人喜欢什么、不喜欢什么。有句话叫做“入乡随俗”，据说到了新疆，不吃大盘鸡、椒麻鸡、手抓饭、烤羊肉、馕坑肉……就未曾到过新疆一样。
　　 英国生物学家，进化论的奠基人达尔文说过：适者生存。人是环境的产物，适应性极强。所谓入乡随俗，是说到一个地方，就按照当地风俗习惯生活，遵从当地的传统习俗，适应当地的人文特点、物产气候等，以便更好的融入那个地方。
　　 如今社会节奏加快，信息快捷，物质丰裕，交通方便，各地吃穿住行等基本生活保障一应俱全，尤其是人口迁徙、物流畅通，特别是作为一座移民城市，库尔勒以海纳百川的开阔胸襟，百舸争流的发展机遇，吸引了天南海北的人前来就业、谋生。小区凉亭里摆龙门阵的老人，甘肃人、河南人、安徽人、四川人比比皆是，人们生活的安然舒适，自得其乐。
　　 我们热爱的事物构成了许多美好记忆，正是美景、美物、美食等构成了生活和人生的丰富多彩。初到库尔勒， 小区蔬菜店的菜蔬有四川人爱吃的凉薯，甘肃人喜欢的土豆，河南人青睐的香椿叶，湖南人钟爱的臭豆腐……而停留的车辆大多数“新”字开头，还有显示着“甘”“川、”“鄂”、“豫”“鲁”等车牌的小轿车，说明这座城市活力无限，吸引力超强……
　　
　　 清脆而婉转，悠扬而动听的声声鸟鸣，催促人赶紧起床（已然比甘肃老家迟一个多小时）。我知道鸟语花香不是字面理解的那么单纯，而是一种有视觉画面、有动感韵味、有色彩体味、有声响记忆的时间、空间和感觉等多维立体鲜活图景。
　　 早餐就着薄香而酥软的新疆风味的馕饼子，喝了一碗热乎乎、香喷喷的胡辣汤（河南美食），便开始退休后早间的出外走路散步。看到小区内外粉红的桃花正开的艳丽，一树接一树雪白的梨花绽放出素雅容颜，而榆树的榆钱儿一嘟噜一嘟噜缀满枝头，粉嘟嘟的海棠花装点的满枝满叶花团锦簇，柔嫩翠绿的柳枝儿随风袅娜着腰肢……一幅春和景明的大好景致令人赏心悦目，心情舒畅。
　　 吃过午饭，稍微休整一番，一点过些就赶紧出门，到“桂花凉皮店”店里一看，已然人头攒动，有男有女，有老有少，但中年人居多。人们低头不语，大朵快颐，想必被凉皮加烤肉串的美味所征服。许多人吃过后，意犹未尽，不过瘾，还要给家人捎带几份。
　　 味蕾是不会欺骗人的。看到一回族中年女服务员端来几碗凉皮，看到红艳艳辣椒油下宽窄均匀、薄厚一致的凉皮，勾起了人的食欲。这辣子产自焉耆，色泽鲜艳纯正、红色素含量高，看似辛辣之极，但味道却香而不辣。据说每家每户靠种植辣椒，年收入就能达到几万元，甚至上十万，这对于村民来说，无疑是发家致富的良机。且慢，儿子说，单纯的吃凉皮，决然体会不到这道美食的独特。不一时，七八根新疆风味的大串烤羊肉端入眼前。一口肉质鲜嫩、辛辣芳香、风味十足、开胃爽口的烤羊肉串，配上爽滑可口、色泽鲜亮、浓郁清爽、韧劲十足的凉皮——尝一口，让人感觉到爽。吃起来沁人心脾，把人所有的味蕾都挑逗起来。其实还原食材本来的素朴本色味道，不掺不杂，自然清芬自来，爽意自生。再尝一口，这种滋味更浓郁、更独特，会骤觉浑身舒爽，吃到嘴里，香在心头，饥渴顿消。吃后，还舍不得放下筷子，更让人感觉不虚此行。维吾尔族独特风味的烤羊肉和回族人引以为豪的凉皮，被人完美嫁接组合在一起，成就了一道美食，恰如甘肃凉州脍炙人口的“三套车”，就是凉州行面、枣儿茯茶和新鲜卤肉三家风味独特美食的完美组合。
　　
　　 一个温馨而值得留恋的城市，能给人一种家的感觉。哪怕你离开了家乡，离开了生你养你的那片热土。但，当你走进陌生的城市，没有违和感，没有差异性。感觉在这里，它也是你的家。什么能吸引并且适合你生存，什么地方能扎根并生活下来，哪里就是最好、最值得你留下的地方！
　　 我们跋山涉水，遍尝天下美食，但留恋的依旧最初的滋味。
　　 看到陕西擀面皮，杭州小笼包，川湘菜馆，新疆风味大盘鸡等天南海北，各式各样美食在库尔勒相互融洽，相互糅合，亲密无间，携手共同呵护着人们的生活。记得前年国庆节期间，乘飞机到库尔勒探视小孙女，在体育公园游玩时，风俗习惯不同、饮食结构各异的各民族人们，老老少少围坐在草地上消闲娱乐，而蒙古族、汉族、维吾尔族、回族等少年儿童们亲密无间的相互嬉戏，毫无阻碍的快乐玩耍，让我感受到一幅其乐融融、相互融洽，民族团结一家亲的美好画面。
　　
　　 无论吃得怎么样，是精细还是粗陋，一日三餐井然有序，是“民以食为天”的生存之本，也是烟火人间、世事安好的象征。但喜好美食的国人还是日积月累了举世无双、博大精深的饮食文化。大多数平凡人的生活，爱就是一饭一蔬，就是烟火之气。晚饭后，散步后在焉耆一家貌似蒙古族人开的肉店里，一位40多岁的中年妇女，向我们极力推荐“未结过婚的羊娃子肉（羊羔肉）”，看在这般殷勤份上，秤了一条羊前腿。邻近的菜店里，妻又购买了一个好像以前见过，但又不像大头菜的恰麻菇，和羊肉一块煮食真是绝配！据说能补益气血，能让人面色保持红润健康状态。度娘上搜寻到恰麻菇还有个很诗意的学名叫蔓菁，宋代诗人杨万里曾深情夸赞说：“蔓菁宿根扑鼻香”。果真，和羊羔肉一煮，嫩脆而芳香，温和而味美。
　　
　　 尽管有人说百里不同俗，十里不同味，但作为灵长类动物的人类适应性特别强。唯有积极主动适应一个地方的生活工作环境，耐得住寂寞，吃得了苦，注重“贴地飞行”，不脱离环境而特立独行，做到既能“入乡”又能“随俗”，由衷热爱并主动全身心融入到那片高天厚土之中，把个人价值的“砖”砌筑到事业价值的“大厦”中，努力做到天位其时、地在其利、人共其和，让乡愁成为发挥作用的引擎和风帆，才能在第二故乡安身立命，根深叶茂，生根发芽并逐步发展，开花结果——扎根并生存下来，生生不息，用汗水和勤劳抵达命运的坦途。