那年，母亲去世我不想回学校上学，就去了闺蜜大梅后妈马姨开的肉夹馍店里打工。大梅那些日子有些中暑没有去店里，我被安排到后厨加工半成品馍。
　　 七月份的天气燥热，干活即使开着风扇也热得让人透不过气来。中午吃饭的这个点人很多，我在后厨一锅锅地烤着馍，衣服很快被汗水打湿了。忙到下午两点多，吃饭的人才逐渐少了。忙了一上午，我一口水都没顾得上喝。热、渴、饿，让我感觉腿发软，胃部一阵阵痉挛，肚子里叽里咕噜地作响。我连着喝了几瓶子水，饿得实在有些发慌，头有些发晕，我瘫坐在凳子上，没有丝毫的力气。大梅妈在前台一边收拾碗筷一边对我喊着：“叶子呀，饿了吧，赶紧抓紧吃饭吧，喜欢吃啥就随便吃口。”
　　 她的话就如一道命令，让我立马有了精神，我顾不得许多，急忙抓起一个馍夹了一些肉就狼吞虎咽吃起来，由于吃得急有些噎，就冲了一杯豆浆一边吃一边喝着豆浆。
　　 大梅妈站在窗口探着头对我说道：“别在厨房里吃呀，里面热，出来吃外面有菜有空调。”
　　 我走出后厨，坐在饭桌前，顿时觉得凉快了很多。饭桌上摆放着一盘凉拌角瓜和一盘水煮大豆腐。大梅妈一边用筷子搅拌着那盘角瓜一边说：“你尝尝这个，冰箱里冰好的，估计你爱吃。”
　　 角瓜生着拌着吃，我头一次见过。它能生吃吗？我犹豫地望着，久久没有下筷，持怀疑态度。母亲在世时，很会做菜，但她从来没给我们做过凉拌生角瓜。母亲无论做啥都讲究熟透，一些炖菜更是稀烂，炒菜也是反复炒，必须不能夹生。因为奶奶牙口不好，胃寒不能吃硬和凉。家里的饭菜几乎都是依照奶奶口味为主。角瓜没有凉拌过，倒是做过角瓜馅饺子，炒角瓜，要不就把角瓜擦成丝放一些棒子面蒸棒子面饽饽吃。我忍不住问：“马姨，这个能生吃吗？”
　　 大梅妈笑了说：“当然能吃呀！这个菜不光能生吃还能解暑呢。我在家当姑娘时，我妈经常做给我们一家吃。老下饭了！不信你尝尝。”
　　 我架不住她说，就用筷子试探性地夹了一点放进嘴里。一入口，立马感觉一股冰爽酸甜充斥我的味蕾，我连着夹了几大口放进嘴里，感觉越吃越爱吃，那一盘凉拌角瓜几乎都被我吃了下去。
　　 大梅妈看我爱吃，笑了说：“这个菜我闺女大梅也爱吃，忙了一上午累了吧，一会你就回去吧。把这个菜给大梅带回去一盘，我已经给她拌好了，她估计在家也没吃饭。”
　　 拿了菜，拿了馍，去了大梅家。大梅正躺在床上看着手机。我把菜放在桌子上，她急忙爬起来说：“我妈让你给我拿来的吧，我就喜欢吃这口。”
　　 她狼吞虎咽地吃着那盘凉拌角瓜，一会功夫就把那盘菜吃了精光，最后还把剩下的汤喝个一滴没剩。我看她这种吃相，就问她：“和我说说，你后妈是不是平时对你不好，虐待你，饭都不让你吃饱呀？”
　　 大梅听我这么问，她立马和我急了眼说道：“你说啥呢，别瞎说！我妈从来不虐待我，对我可好了。”
　　 她和我讲起了她后妈和这个菜，大梅她父母离婚时她刚初中毕业，学习还算不错的她，本来是准备考高中的。她亲妈却说：“女人没必要有太高的学问，那么辛苦学习干嘛呀？有再高的文凭还不如以后嫁个好老公。”
　　 大梅她亲妈家是隆化农村的，由于家里穷，小学没毕业就辍学了。大梅亲妈长相漂亮，嫁给她爸时也没有工作，大梅逐渐长大后，大梅她爸就给她亲妈开了一个小卖铺，让她打发日子。后来她迷恋上搓麻将，每天找一帮人来家里搓麻将，打上麻将就啥都不管不顾了，心不在焉地经营着小卖铺，卖东西时经常给人找错钱，没过多久小铺也慢慢关闭了。大梅她父亲无论平时工作多忙，都是她父亲回家做饭，宠着她母亲。她父亲是一家公司的销售员，由于工作性质，有时会经常出差，她父亲一不在家，大梅放学回家经常饿肚子。为此，她父亲和她母亲有了矛盾，经常会吵架。后来她母亲变本加厉经常出外打麻将，开始夜不归宿，她母亲还和一个经常打麻将的男人日久生情，有了婚外情。
　　 她父母离婚半年后，她父亲经人介绍就和开肉夹馍店的离婚女人马姨两个人结了婚。大梅一开始压根就不接受长相粗犷人高马大有些男人外表的马姨，她觉得马姨和她文质彬彬的父亲根本就不般配。哪有她母亲一半漂亮呀？她马姨娘家是附近农村的，她娘家有个大棚种了一些青菜，据说马姨是靠大棚挣的钱开的这个肉夹馍连锁店。更让她接受不了的是，马姨刚一和她父亲结婚就窜搭她父亲逼她继续上学考高中，马姨说：“没文化可不行！我儿子上学就不好好上，二十好几了只能在家种地。男孩子咋都好说，吃苦受累不碍事。女孩子就不同了，必须要考个好文凭，好找个轻松点的工作。”
　　 她还出钱给大梅报了几个文化补习班。大梅上补习班第一天就干脆逃课，和几个不爱学习的孩子坐车去了市里，把马姨给拿的上补习班的钱给挥霍一分没剩，钱没了不敢回家。在外躲了几天，身无分文的她，无处可去，被马姨和她父亲找了回来。她父亲举起棍子就要揍她，马姨冲过来挡在她面前喊道：“不许打咱闺女！”
　　 马姨还给她拌了凉拌角瓜，饿了几天的她吃得很香。马姨说，这是她在娘家困难时，经常吃的菜，这个菜是她娘家大棚里种的主打菜。她还语重心长地对大梅说：“如果你实在不想上学，就去我开的店里后厨干活吧。以后你如果干得好，我就把后厨的手艺都传给她，这个店以后就让你掌管，我好回家陪陪我妈，尽尽孝，帮她经营一下家里的蔬菜大棚。只要你以后不怕吃苦，认我这个妈，我就会如亲妈一样对你！我有的就是你有的，我会在家等你回来做我拿手的凉拌角瓜。”
　　 大梅她父亲问道：“你不是说你这个店准备传给你儿子的吗？”
　　 马姨有一个没有工作也已经二十四五岁的儿子，还没有娶媳妇，那时他会隔三差五经常给店里拉货，马姨刚开始也是准备把店传给他的。马姨却说：“我儿子是个男孩子，可以随便出去闯，我放心。大梅是个女孩子，她出外闯荡我不放心！我把店交给大梅经营，我儿子也会理解的。”
　　 那一刻，大梅被马姨的话给雷住了，她眼泪在眼眶里不停地打着转。她一下拥进马姨怀里哭着说：“我不怕吃苦，我愿意吃你做的凉拌角瓜。”
　　 第二天，她去了马姨店，每天起早贪黑地在后厨做起了厨师，一些食材配料她都和她马姨学会了，以前她马姨在后厨干的活都交给她管理，马姨则去了前台，负责收银算账等一些接待工作。
　　 我去了之后，马姨让我和大梅在后厨。每天中午忙完，马姨都会给我们端上冰凉的凉拌角瓜这道菜。大梅喜欢吃我也喜欢吃。马姨看我俩都爱吃，以后就开始拌两盘。我俩一人一盘，每次我俩都会吃得一干二净，我每次吃完都会学着大梅的样子把盘子里的汤喝得一滴不剩。有一天，马姨还教会了我这道菜的做法，一个角瓜切成丝，加适量的盐和醋，味精，再加一小勺白糖。
　　 两年后，我的父亲也因病去世了。哥不得不提前从部队转业回到家里，我从学校办了休学。那段没有父母的日子，是艰难的。还好的是有左邻右舍帮忙，邻居李大爷还把自己家的车借给哥，让哥去了滦河大桥头拉货。记得也是这样一个季节，哥拉货回来，买回十二个角瓜。哥说这些角瓜是一个七十多岁黑瘦黑瘦的老爷爷卖的。那会正赶上正午时分，大太阳火辣辣的，老爷爷孤零零地蹲在道边，让人看着心里实在不是滋味。哥其实那天也没拉着什么活，兜里也仅有二十二元钱。哥就走过去，毫不犹豫的把他的角瓜全给包了，还多给老爷爷两块钱。哥说，这样老爷爷就不用蹲在大太阳地下面挨晒了，可以早点回家陪自己家人。另外，他还能吃上我给他做的凉拌角瓜，这个菜即经济又实惠。我学会后，那时会经常在家里给家人做。
　　 我说：“我把角瓜放冰箱保鲜吧，我给你做凉拌角瓜，一天吃一个，咱俩能吃十二天呢。”
　　 后来，马姨的店又扩大了经营，又新招了一个前台服务生和后厨工，她则回家一边照顾她母亲，一边经营着她家大棚。每天，大梅全权负责店里的生意，吃饭的人很多，生意越做越好。遇上节假日，饭店还会给顾客免费送上一盘马姨亲手拌的凉拌角瓜。
　　 学校放假时，我曾去店里找过大梅，每次去她都会请我吃上一盘凉拌角瓜。她告诉我，这个角瓜是她妈亲手种的，也是她妈亲手拌的。嗯，吃上一口，我发现还是原来酸酸甜甜的味道。