湘潭“龙牌”酱油到底咋样了？这个曾让湘潭人引以为荣的与贵州茅台同获巴拿马金奖的食品工业骄子，当年是何等的风光，历百年而不衰。可是，如今“龙牌”酱油的企业改制后，生产经营却每况愈下，企业已经濒临倒闭的边缘。
　　 踏进“龙牌”酱油集团有限公司采访，所见所闻，我们的心都凉了。这么一个好端端的红火大企业，这么一个声播海内外的知名品牌，在短短几年中竟变得如此穷困潦倒，陷入困境而不能自拔。我们不禁要问：这究竟是怎么啦？是谁捏垮了这个知名品牌？
　　 一、“龙”陷困境举步维艰
　　 过去因工作关系，我们多次去过“龙牌”酱油集团公司，那时的龙牌人给人的感觉热情好客，生机勃勃，公司车水马龙，宾客如云，产品供不应求，印在龙牌人脸上的只有笑容。而这次我们看到的却完全是另一番景象：楼上楼下的办公室已没有几个人在岗，“留守”的人也是一个个表情灰暗，对我们爱理不理，有的在悠闲地喝茶看报，有的在三五成群地闲聊。走进楼下临街的销贸部，迎面丢来的都是白眼，同样是不理不睬的，销贸部的内间，有一桌麻将正在鏖战，旁边还围着几个叼着烟、捧着茶杯的观望者，屋内乌烟瘴气一片狼藉。产品陈列橱窗已显陈旧，也许众多样品摆进去就没擦拭过，上面布满尘垢。我们伸手去拿了一瓶样品看了一看，除手上黏乎乎的外，竟将手印残留在瓶子上了。陈列柜中虽然摆满了各种荣誉证书，有奖杯、奖牌、证书等等 ，却十分凌乱，同样尘埃满面。据说生产车间已半停产，上班停停打打很不正规，“看也没什么可看”，因而打消了我们前往参观的念头。集团公司的领导们正在开会，安排陈部长接待了我们，陈部长也显得非常无奈，资料都锁在柜子里了，资料员外出了，但他还是七找八找找出了一些零零散散的资料供我们参考。
　　 据有关资料显示：湘潭“龙牌”集团有限公司是湘潭市首批十二家国有制改制企业之一。由于种种原因，公司组建三年来，改制运作不规范、不彻底、不到位，改制为转制，“小锅饭”变成了“大锅饭”，“大锅饭”又变成了“乱锅饭”，现在连吃饭都快成问题了。原来几家酱厂合并后职工思想复杂，相互拆台现象屡见不鲜。由于没有市场投入，没有资金注入，没有创新能力，改制三年，非但未能扭转改制前的亏损局面，反而增加亏损1400多万元。公司体制运作不畅。只一年光景，就不得不将社会法人股和员工个人股退出。这样一来，公司改制从国有退出后，在体制上国有不像国有，股份制不像股份制，成了几不像企业。现在，公司平均每月净亏40多万元，职工每月只能发200元基本生活费，长此下去，连这200元都难以保证。
　　 因为只靠呷固定资产过日子，四酱厂分别被关停变卖，大片的用来晒酱的场地被转让，众多固定资产转让资金已用于弥补职工工资和医疗、养老保险。
　　 设备严重“老龄化”。处于更换期的设备因无资金注入根本无法更换，有的连自动贴标签的设备坏了也无力维修，重新回到了人工手贴手粘的作坊式生产。
　　 产品销售不畅，生产严重滑坡。过去由年产7000多吨曾一跃飙升至年产20000多吨，现在又跌至年产4500多吨；过去拥有生产场地面积16万多平方米，现在几乎将场地都押给了银行，自有场地所剩无几。截至2002年3月底，公司帐面总产值为3025万元，其中固定资产1991万元（主要是200亩地使用权资产估价1600余万元），流动资产1034万元，总负债1901万元，其中银行债务820万元，财政、信托、信用社负债143万元，欠税172万元，欠社保基金60万元，欠职工工资和医疗费120多万元，公司帐面净资产1124万元，累计亏损1491万元。
　　 每况愈下，举步维艰，难以为继，这就是今日的“龙牌”集团有限公司的真实写照，怎能不令人心痛和揪心呢？
　　 二、“龙”陷困境谁之过？
　　 “龙牌”酱油在集团公司改制之前，就出现了危机，几家制酱厂共打一个牌子，原来的集团公司属一种松散的联盟，企业的功效基本上各自为战，企业经营管理的好的效益就好，经营不善的就难以为继。为了抢夺市场，各厂家互相竞价销售，而很少在技改、质量上想办法，下功夫。到了1998年，公司系统亏损430万元，一些主要经济指标均较上年下滑40%，公司由赢利变为亏损，有的厂职工工资发放朝不保夕。
　　 1998年12月，“龙牌人”决心走改制之路以达振兴之目的，由湘潭市一、二、三、四制酱厂、公司酱研所及公司机关通过股份合作制改造，动产权，变性质，组班子，转机制，正试改制成湘潭市龙牌酱油集团有限公司。公司成立后，曾雄心勃勃地计划要在2000年实现酱油产销2万吨，产值5000万元，综合开发1000万元。
　　 公司对内则采取了裁员减负的办法。对男满45岁，女满40岁以上的职工采取“一刀切”，为他们长一级工资后办理退养手续。一下退了145人。然而，在职的比不在职的拿钱还少，不上班的比上班的拿的钱还多。上班族没有了积极性，负面效果明显，反而增大了企业管理难度。
　　 公司改制一年后，效益明显下降，职工纷纷要求退股。公司不得不将三酱厂的固定资产卖掉退还职工股金，以稳定职工队伍。
　　 2001年4月，国家出台酱油酿造新标准，公司认为这是求发展的一个好机会。当时，进入欧美的中国酱油，除龙牌酱油外，其他品牌的酱油都因质量不合格被退回来。对此，公司专门进行了一轮新的策划，以省质监局、省消委等4家单位的名义在省城召开传统名牌酿造酱油推介会、宣传报告会，还请来了有关领导。应该说推介会搞得热热闹闹，又是报纸登，又是电视播，但却事倍功半，没有多大效果。
　　 2001年12月，公司又与金都大酒店、长沙好韵味公司联营，推出龙牌新包装，召开龙牌恳谈会，花了几十万元，但市场仍然难以启动。
　　 今年4月，公司又将龙牌酱油的经销权以20万卖给了长沙个体老板。现在自家只剩下凤牌酱油的销售权了。
　　 尽管想尽了办法，但公司却像病入膏肓的病人，下什么药都不见好转，公司前途仍是生死未卜。“是谁将湘潭“龙牌”酱油推向了绝望的边缘？”令人心痛的答案是：“是体制，是自己，是假冒伪劣……而并非湘潭“龙牌”酱油本身！”一大闪失：体制改革不从市场经济规律的实际出发，贪大求全拖垮了企业。
　　 1997年5月，湘潭龙牌酱油公司被列为全市12家产权政策重点改制企业，并要求迅速动产权、变性质、组班子、转机制。其出发点无疑是正确的。但如何变？如何对症下药？都是改制问题的关键。
　　 当时，五个采用同一工艺和商标，基础不同，管理水平不同，质量和价格更加不同的酱油生产厂家，为了各自的利益而抢夺市场，竞价销售，形成了一种内战内耗、外战外耗的恶性循环局面。要改变这种局面，并不是那么容易的事。市委、市政府的主要领导和有关部门为此倾注了大量的心血，主持召开过各种类型的现场办公会，对土地出让金、出售底价、离退休人员和富余人员安置等问题都逐一进行了研究，给足了政策。1998年12月，全公司职工纷纷入股，共产生610名股东，入股率之高，职工入股如此踊跃，充分体现了“龙牌人”人心思改和强烈的主人翁责任感。为了让百年老字号重振雄风，“磕磕碰碰”的“龙牌人”终于走上了毅然携手、共创辉煌的道路。
　　 1998年12月29日上午，“先天不足”的湘潭龙牌酱油集团有限公司在一酱厂挂牌成立。而潜在的病灶并没有清除仍在发挥作用。1999年公司改制后，虽取得了一定的实效，但仍步履艰难，始终没有走出困境。是年，仅完成产品销售收入1467万元，较上年度下降49.6%，较上年增亏312万元，与计划相差十万八千里。
　　 2000年，在市场经济转轨过程中，公司并未适应市场经济的发展，产品在市场销售萎缩不前，是年，仅完成成产品销售收入1283万元，比上年同期减少14%，亏损422万元。
　　 一些有识之士尖锐地指出：“如不彻底从根本上解决问题，按照公司目前的状况，再给一个亿也会丢到水里去！”
　　 而按照市场竞争的一般策略，企业的出路在于强强联合，在于优化组合，才能增强竞争实力，充分抢占市场份额。切忌搞所谓扶贫政策，以强扶弱，以强带弱、拉夫凑数，这样搞的结果只能削弱企业竞争力。龙牌酱油集团公司改制的失误就在于此，把原来仅具备基本条件的几个企业改制为集团公司，名称再大，没有真正实力的空架子怎堪市场狂风恶浪的冲击。
　　 二大闪失：抽逃股金，自毁长城。
　　 该公司在改制前是按股份合作模式进行运作的，经过一年的运转，公司效益无明显改观，股东对公司管理层逐渐丧失信心，加之董事会成员暗地里又将自己投入的风险金擅自退出，职工知道后反响十分强烈，并闹了一场风波，一酱厂停产闹事7天。在这种情形下，股东代表纷纷要求将在改制前每人入股的股本金3000元退出。最后，经董事会研究决定，是年二至三月份，退出社会法人股100万元，员工个人股182.9万元。职工退出股金，又从股东变成了职工，其仅有的一点主人翁责任心遭受到了无情的冲击和亵渎，加剧了职工不负责任，使过去那种吃里扒外，窝里斗现象死灰复燃。
　　 三大闪失：知识产权保护乏力，让假冒伪劣败坏了自家名声。
　　 正因为龙牌酱油久负盛名，制酱工艺设备较为简单，又有利可图，改革开放之初，一些小酱厂和个体酱油业如雨后春笋般涌现，大批酱油厂家围绕龙牌酱油商标标识展开了一场混战，什么青龙、白龙、乌龙、黄龙、绿龙、天龙、双龙、飞龙铺天盖地而来，而且这些“假龙”标识，大多与龙牌酱油标识大同小异。这些模仿标识的酱油产品，同样醒目地冠上“湘潭酱油”、“湘潭名产”和“原汁酱油”等字样招徕顾客，让消费者难分伯仲，难辨真假。据调查，当时仅湘潭市以龙为标识的酱油商标不下60种，大有群龙乱舞之势，然而真正具有“龙牌酱油”商标使用权的仅是湘潭龙牌酱油集团有限公司的6家分支企业，也就是说有90%以上的“假龙”，团团围困了这6条“真龙”。
　　 造成这种现象的原因当然是多方面的，除了缺乏知识产权和商标自我保护意识，湘潭龙牌酱油公司的厂家本身也有较大责任。长期以来，酱油生产缺乏有效的行业约束机制，处于无序状态。以商标印刷为例，1989年前，龙牌酱油商标的印刷一直是放任自流，各厂家各行其是，想到哪里印刷就到哪里印刷，光省内就有10家印刷厂承印龙牌酱油商标。同时，龙牌酱油的商标注册也有漏洞，其注册部分放在不显眼的瓶颈上，而没有注册的“双龙戏珠”没图案却在装璜中格外突出而醒目。由于“双龙戏珠”没有注册，假龙牌酱油制造者无不抓住商标做文章，除注册的部分一般不敢轻易印刷外，其余部分只要稍微改动一下，便能鱼目混珠。而且更为滑稽的是，龙牌酱油“双龙戏珠”图案，竟被湘潭另一家酱厂抢注了注册商标，公司自己连使用“双龙戏珠”图案的权利都丧失了。要不是那家酱厂从爱护龙牌出发，又将其注册商标无偿转让给龙牌酱油公司，那结局可就更惨了。
　　 正是由于湘潭“龙牌”酱油行业化管理对自己的品牌管理乏力，让众多假冒伪劣产品有了可乘之隙，数以万计的非法印刷商标可以张贴于酱油瓶上：长沙、怀化、益阳、常德等地销售的用酱色和食盐加水的8万多公斤所谓“酱油”，竟都是贴上湘潭市第二酱厂商标的“龙牌酱油”堂而皇之地卖出去的，严重损害了二酱厂的质量信誉。
　　 假冒龙牌酱油严重损害“真龙”的声誉，使老百姓有谈“龙”色变之感。湘潭市质量技术监督局多次对假冒龙牌酱油质量进行抽样调查，其平均合格率为13.6%，最低时仅为3.25%。不少厂家酱油的细菌指标严重超标，有的酱油细菌总数竟高达每毫升210万个，为国家标准规定量的42倍！有的制酱厂生产的酱油，主要质量标准氨基酸含量只有0.05%，比正常生产废弃的酱渣中的氨基酸含量还低，根本不能称为酱油。有许多消费者买到假冒伪劣酱油后，纷纷来信或来电指责：“湘潭龙牌酱油吃不得，买不得！”从而使湘潭酱油背上了黑锅，在消费群体中产生了信任危机。
　　 面对风光不再的湘潭龙牌酱油，对照香港“加加”酱油和国内的“金鼎”等过去名不见经传的酱油的长驱直入，人们不禁要问：要谁将湘潭龙牌酱油推向了绝望的边缘？令人心痛的答案是：是体制，是自己，是假冒伪劣…….
　　 困龙腾飞会有时
　　 不是湘潭龙牌酱油吃不得、买不得，只是湘潭龙牌酱油自己乱了阵脚，被竞争对手趁虚而入，丢失了市场。其实，湘潭龙牌酱油，仍不失为一个发展潜力、深受广大消费者爱戴的“中华老字号”产品。2001年4月，世界《配制与酿造酱油新标准》出台，我国和许多东南国家的酱油产品被悉数退回，唯独湘潭龙牌酱油成为唯一合格产品。这是湘潭龙牌酱油的光荣，也是湘潭龙牌酱油的亮点！说明湘潭龙牌酱油不但历史上过得硬，现在仍然过得硬，前途光明。
　　 现在“龙牌”酱油公司已被私营业主整体收购了，束缚在这条“困龙”身上的枷锁已被打开。
　　 “困龙”腾飞正当时，我们期待着“龙”行天下、大展宏图这一天的到来！
　　
　　
　　
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