（一）
　　 凛冽的寒风吹着我的毛发，瑟瑟发抖的四肢不由自主地发抖，而我一直站在原地，等待爸爸外出打工归来。这些年只有新年时节才有一家团聚的温馨与幸福，而如今只能看着邻居一家大小笑着说着，心里十分不好受，可是我知道，他们之所以能够在家生活得好好的，是因为他们的爸爸会盖楼房，附近十里八乡的都是他们这些人一起拼手拼脚盖的，而我爸爸却是学了当时候不景色的厨师。而爸爸对厨艺也是颇有天分，仅仅是跟着三太公学了些时日，便敢一个人到广州打拼闯荡。
　　 带着简单的行李，只有两件衣服，身上仅有车费和两天的伙食费，尽管困难重重，爸爸依然不负众望，成功进入广州大城市厨房工作。而作为儿子的我厨艺并没有展现出来天赋，反而随着年龄地增长，越来越喜欢爸爸的魄力和能力，尽管在他人眼里不中用，也无法拦住我热泪盈眶。
　　 爸爸说：“厨艺有很多菜，而你学会做粤菜，家常便饭就能得心应手了。”简简单单的几个字，却包含了爸爸对厨房的定义和理解。一边说，一边用稳重的语气告诉我其中道理。
　　 “在我的生活里，最喜欢就是办酒席的香芋扣肉，可否为我一一道来。”我是这样向爸爸请求，心里知道，这道菜是吃了几十遍，应该是我早就学会的。爸爸知道孩儿身体不好，如今能够爱学，心里还是十分高兴的。
　　 在电话的那头，爸爸定了定语气，缓缓说：“粤菜，我们这里是广府菜，扣肉就是香芋扣肉，而潮汕梅州那边就是梅菜扣肉，这是因地区习俗不同而形成的差异和特点。”担心我听一遍听不明白，还特意地告诉我，用心学，就是把吃和做联系在一起。
　　 泪水充满眼眸，却想忍住，可是往事的回忆，一幕幕地出现，那是少年不知父母恩，如今长大成人才痛感惋惜。咽下一口口晦气，看着山上飘来的乌云，我知道，冬天已经来临，是爸爸回家的时候了。
　　 整理了心情，扫除阴霾，迎来阳光，笑着问爸爸：“请为我继续讲解！”渴望今晚可以知道香芋扣肉的制作流程，而并非只知道吃，而不知制作的辛劳。摸摸头脑，好像一时间没了头绪，又好像放下心里的结。
　　 爸爸随即慷慨而谈，漫天而来的信息却让我欣喜若狂，仿佛我回到了少年，沐浴父母迟到的爱。
　　 从爸爸口中我知道了选料到配料，再到煮肉油炸蒸煮等。我都明白一个道理：“要想吃一口美味佳肴，必须付出辛勤的劳动！”
　　 我不知道少年为何走得如此之快，可我知道我长大是为了接过爸爸的衣钵，好好把香火延续下去。爸爸把厨艺带回家中，给我和弟弟吃上一顿又一顿的美食，想让爸爸教授，却只得到一句冷嘲热讽，是说着“你若能挣到家庭，这些自然不在话下，而你如今总是生病，生计都是问题，如何谈梦想？”我心里很是纠结，也很懊悔，可是这是一时间改变不了的窘境。
　　 时间一年一年地过去，我长大了，快三十岁了，第一次真正地和爸爸谈论厨师这个职业，爸爸心中略有悲伤地说：“当年本来想让你去学厨师的，可是你想读高中……”我都想把过去遗忘，可是过去总把我震醒，一次一次地推我向前，不曾停止过。
　　 如果真的有缘，我想现在去学厨师也未必是晚，或者跟着爸爸学习，为过年过节的村里人做一桌美食也是可以，顺便让自己的日子更有意义。
　　
　　 （二）
　　 我退学出山城打工了，爸爸却收拾行李回家照顾家人，也许爸爸此时才知道家要的更多是健康平安，并非是大富大贵。生病期间，爸爸忙头忙尾地工作和照顾我的心理健康，生怕错过最佳治疗的时期，而我总是想着，爸爸总算明白了，生儿育女后，自己就不能再为自己奋斗了，而是为家庭奋斗，有家的男人如虎添翼，有家的孩子如春回大地。
　　 离开医院，没过几天就遇上了亲戚的婚礼，吃饭是必然的，像我样年纪的，一般都有小孩了，而我依然单身，新娘差点给我敬茶了，而我心头一愣，不知如何是好？带队的啊母便圆场说，桂华还是个大男孩，茶可以喝，红包就免了。我心里高兴，就一口吞下蜜茶，唇齿留香。真是好茶，我毫不掩饰地赞着。
　　 爸爸回忆说：“起初家里的人不会做酒席的，只会做一两个菜，邀请内亲和表亲来吃一顿，而后来爸爸学成归来，一手一脚地带着他们去做，庆幸地是每个人都学会了要点，一是熟透，二是鲜香美味，三是健康营养。从挑选材料到上桌，爸爸都没有落下任何一个人，都手把手教学，不收取一分钱。经过三五场的试炼，他们个个都能烹煮炖煎炸焖炖焗，还会切剁砍刨等。而菜式的摆放和顺序也是颇有心得，摆放重在美观和份量，顺序也是先上汤水肉类，最后上青菜垫口。”
　　 爸爸在家里学艺时，有一个始终放不下的历程，就是前文提到的“香芋扣肉。”三太公的做法是直接切块，香芋也是生切块，然后摆盘，皮朝下，肉朝上，上蒸笼，半天都没熟，味道和口感都十分让人厌恶，可是在那个物资匮乏的年代，哪来的材料呢？也许爸爸最清楚的。
　　 后来生活水平提高了，生活的选择能力也变强了，油盐酱醋茶都有了，所以爸爸便开始教大伙做粤菜的香芋扣肉，而不是家里的扣肉。这不仅是发展，还是对美好生活的执着追求。
　　 爸爸亲自对我说：“我们用的是猪肉，要五花肉，俗称五层楼。”
　　 听到这里，顿时起了兴趣，为什么是五层楼，三层或是四层不行吗？心里正想着提问，爸爸就说了其中道理，肥瘦相间才能更好的吃出猪肉的味道，瘦肉柴，肥肉油，而五花肉刚好解决了这个问题。
　　 爸爸继续往下说：“洗干净后便可以开切，把一大块猪肉切成一个个四方的肉块。边长约为十厘米，厚度就是猪肉的厚度了。”把还特意说明，因为八角碗就是这个高度，沿着碗边放，刚好能够装下，不多也不少，美观又实用。实在是匠心打造。
　　 爸爸并没有问我到底懂不懂，猛个地说：“这是第一个重功夫，水煮，煮到用筷子能戳穿猪肉便可，这一步是关键的成败，能不能吃，就看这一步了。时间火候要十分把握好，不能断火，更不能不翻动猪肉，导致有的熟烂，有的还是生的，酒席是十分忌讳的。”
　　 想不到厨师还是一份有责任的职业，我眼里看着，嘴里吃着，却始终不明白为什么要用这么多菜做酒席，然而爸爸接下的话震惊了我：“我们看到了未来，如果不如追寻未来，就会后悔万分，如同我们吃到了新的味道，不去把它做出来，生活就会少一道彩虹，本该靓丽的日子也就失去了颜色，这是自欺欺人吗？还是不懂珍惜。”
　　 香芋扣肉的做法爸爸全都给我讲了，而我深深的感动了，难怪只在特别日子才有，而不是家常便饭就有，可能这就是选择和能力，爸爸只能让我们拥有，却不能让我们挥霍，所以珍惜在一起的日子吧，我也成人了，爸爸也白发苍苍了，时光就要重新来过了。
　　 不管是什么菜，都有他的故事，而我的故事就是爸爸的全力支持，直到生命尽头也不能终止。菜是舌头的故乡，有了味道才有了依恋，所以我依恋爸爸，想念爸爸的厨房，尤其是酒席的十个菜。
　　 结婚酒每年都会有的，但是能看到爸爸做菜掌厨，是非常少见的，平时爸爸都是在厨房溜达，看东看西而已，并不会自己动手，他们这些农家菜的小厨子也不让我爸动手。
　　 味道依然是儿时最馋嘴的扣肉，从选料到上桌，前前后后需要两天。头一天成型和做熟，第二天蒸热装盘上桌。是爸爸的成绩让我知道了技术的重要，更让我知道了学习的不可替代，唯有深耕才有出路。爸爸做的是菜，而我看到的是做人，如此一来生命就有了张力，把希望铺开，笼罩着我的天空。是吧！只有把敬业做到极致，才会看到美丽的彩虹，有雨天的清凉，也有晴天的明朗，世界如此完美，就让我在世界里迎风奔跑吧，追赶错过的青春，追寻少时的味道，唱一回过期的童年。
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