古人云：三山六水一分田。这个描述相当接近包括海洋在内的地球地貌。其中海洋占71％；陆地只占29％，不仅覆盖着地球绝大部分，也覆盖着一个对我们来说巨大而神秘的世界。在那个广阔而巨大的世界里，生活着各种各样的鱼类。即使在寒冷的黑龙江冬天也是如此。
　　 那里的江河湖泊已经被一米多厚的冰雪覆盖住了，寒冷而黑暗。冰雪覆盖的水里世界里，该是怎样一副场景呢？莫非那里见不到生命了，一片寂静？不，此刻有条幽灵般的鱼正在无声地游弋。它借着更加漆黑夜色掩护，向靠近岸边的浅水处游去。是不是看错了呀？在那样寒冷而黑暗的冰层下面，连人们最常见的鲤鱼、鲫鱼和鳊花，还有鲶鱼和嘎牙子几乎都已经冻僵了，处在半冬眠状态，四周一片寂静，怎么会有鱼在那里游动呢？可能还不知道吧，尽管那些鱼都在冬眠了，但还有一些冷水鱼在那里活动。此刻，正游向岸边浅水里的便是冷水鱼一种——江鳕。那条江鳕在寒冷的江水中游动，四处寻觅着食物。它很快发现了目标——是一条处于半冬眠状态的小鱼，立刻游了过去。那条几乎冻僵的小鱼，双只黑亮亮的眼睛明明看见江鳕游了过来，还傻乎乎地站立在原地，并不知道赶紧逃走，也没有一点反应，哆哆嗦嗦呆在那里。随着一道水线快速划过，那条小鱼已经不见了，被那条江鳕一口吞进了肚子。江鳕的肚子里已经有了食物，暖和起来，感觉不那么寒冷了？其实江鳕是种冷水鱼，不可能觉得像想象得那样寒冷。它不过饿了，需要食物来充饥，可那条小鱼却因此而断送了性命。看到此处，是不是觉得不公平？没办法，这就是自然。而自然界只有弱肉强食，从来没有所谓的什么公平！
　　 江鳕，也叫花鲶鱼或山鲶鱼，主要生活在北纬四十五度以北水域，是一种典型的淡水冷水性鱼类，在这个星球的江河溪流里，仅有一个种属，三个亚种，分布于亚欧两大洲北部，在我国主要分布于新疆的额尔齐斯河，还有北部的黑龙江及鸭绿江等水系，也是唯一洄游性淡水鳕类。此外，还有一种淡水鳕鱼，它们四季都栖息在山溪中，从不与外界有任何交往，更没有见过外面的世界。不仅那种鳕鱼，即使洄游性淡水江鳕，除了每年冬天以外，其他季节里也难以在黑龙江里见到它们的身影。2江鳕长相十分丑陋。它的头部较大，稍平扁，吻稍圆钝，下颌突出，像鲶鱼一样，也长于上颌，呈兜齿状，习惯捕食活动上水层的中小型鱼类。它的眼睛特别小，鼻前有一对小须，鳃孔较大，鳃盖膜分离，不与颊部相连。江鳕浑身基本无鳞，侧线前部较高，后部侧中位，且不完整。长有背鳍两个，胸鳍与腹鳍均小，腹鳍长在喉位，第一至二鳍略延长呈丝状，尾鳍椭圆形。随着季节温度变化，江鳕体色有较大变化。通常背侧为暗褐色或灰褐色。到了秋季，身体为灰绿色，腹侧较淡，体侧和鳍上有许多不规则的黑斑或黄斑，鳍边缘黑色。因为这种鱼浑身无鳞，长着不规则斑纹，长相酷似鲶鱼，生活在黑龙江中下游的渔民才叫它：花鲶鱼。其实，江鳕和鲶鱼没有任何血缘关系，自然也不能归属于鲶鱼种属，只是长相有些像鲶鱼而已，以为它是鲶鱼的一种，才叫它们“花鲶鱼”。江鳕属于中小型鱼类，体长在四十到五十厘米之间，体重约两公斤左右。最大体长可达到一米，体重在二十五公斤以上，但十分稀少，简直是凤毛麟角。江鳕喜欢栖居水质清澈的沙底或有水草生长的河湾，在茂密的水草里穿梭游动，喜欢单独生活。三至四年，江鳕性成熟后，每年产卵期在十一至来年三月间。当水温降至零度左右，性成熟江鳕集群结队地游向它们的产卵场，在水深二米左右的沙质底处产卵。雌鱼怀卵量在五到三百万粒之间，卵呈黄色，直径在一毫米左右，无粘性，透明而富有脂肪。受精鱼卵漂浮在水里或粘附在其它物体上。孵化后幼鱼继续生活在靠近岸边浅水处，在那里捕食小鱼小虾，或其它浮游生物。成鱼后，江鳕多在深水处活动，是一种昼伏夜出冷水性食肉鱼类。随着水温增高，江鳕游往山涧溪流里，或在水温较低水域活动。随着山溪里水温升高，江鳕的活动量随之降低，几乎处于休眠状态。在那个时期，江鳕很少捕获食物，或少摄入食物。由于它们体内营养不足，身体颜色随之变成灰褐色。
　　 到了秋季，随着水温降低，江鳕摄入食物增加，变得活跃起来，并从山溪洄游到江河深处越冬捕食，是一种典型的“冷水杀手”。不，确切地说，江鳕是一种活动在黑暗里的“冷血性杀手”。3到了每年的十二月底，黑龙江已经被一米多厚的冰雪覆盖住了，阳光几乎照不进冰层下面，一团漆黑。即使在那覆盖着厚厚冰雪的白天，江鳕仍旧不怎么活动，一直躲藏在石缝、洞穴或江底的陡棱子下面。直到黄昏以后，天色更加暗下来，江鳕才会变得活跃起来，无声地扭动着它那光滑的身子，幽灵般游弋在漆黑的江水里，四处寻找猎物。每年到了冬天，那些鲫鱼、黄姑子、白鲦儿和船丁子等小型鱼类处在半冬眠状态，防范能力低下，昏昏欲睡集聚在一起，躲在江河水流平稳深沟里，耐心地等待着冰雪消融的第二年春天到来。而那些江鳕和其他冷水鱼则变得十分活跃，肆无忌惮地冲杀进鱼群里，大开杀戒，吞食那些反应迟钝、来不及逃脱的鱼类，或捕食躲在江底越冬的蛤蟆。每年春秋两季，生活在溪流里的江鳕也像那些掠食性鱼类一样，袭击涉水过河，或在岸边寻找食物的陆生小动物。这样描述，是不是有点玄了。江鳕又不是陆生动物，而是鱼类，难道它能爬上岸去捕食吗？每年这样季节，由于食物缺乏，生活在山溪里的江鳕确实会搞点阴谋诡计，捕食山鼠或其它小动物，用以填充一下它们那辘辘饥肠。
　　 别以为所有鱼类都喜欢温暖的阳光，其实鲶鱼，还有江鳕就是个例外。它们永远都不喜欢阳光，喜欢在黑暗里活动。看来“贼眉鼠眼”、“鬼鬼祟祟”不仅用来形容那些长相难看，不敢光明正大做人的家伙，用在江鳕的身上也同样合适。等到天黑以后，溪畔空气变得凉爽而潮湿，江鳕趁机悄悄游到岸边，把尾巴甩出水面，放在岸边，而身体大部分依旧留在水中，静静潜伏在那里，一动不动地等待猎物出现。等到天黑以后，有只小山鼠从山洞里钻出来觅食。那个胆小的家伙，一路走走停停，不停翕动着鼻翼，寻找哪里才有可以供它充饥的食物呢？那只嗅觉灵敏的小山鼠，这样走走闻闻，突然嗅到了一股鱼腥味儿，知道今天不用挨饿了，小心翼翼地来到河滩上，一路找了过来，很快发现了那条横在水边的江鳕，以为是一条死鱼呢，悉悉索索地跑过来，咬住了鱼尾巴，使出浑身吃奶的力气，使劲往岸上拖那条装死的江鳕。哈哈，食物自己送上门里了，高兴得那条佯死的江鳕突然猛地一甩尾巴，把那只毫无防备的小山鼠扫进溪水里，随后快速回到水中，扑了过去，把那只小山鼠吞进了肚子。那只可怜而贪吃的小家伙，不但没有品尝到江鳕的鱼肉味儿，反而成了人家的一顿丰盛晚餐，实在可悲可叹啊！在自然界上，像江鳕和小山鼠之间发生的那样生死游戏，几乎每天都在发生着，实在不足为奇了。4江鳕肉质并不鲜美，而且腥味儿较重，加上它的习性诡秘，行踪不定，还有吞食小山鼠等小动物的陋习，很不受人类的欢迎。
　　 当时，生活在黑龙江中下游的人们，一直没有人烹饪江鳕。那里的渔民下冬网捕捞到花鲶鱼，往往直接扔在冰上冻僵了事。如今想来，那时简直大祸害人了。生活在那里的人们当时可能还不清楚，只见过江鳕肝特别大，但并不知道那可是难得的美味呢！江鳕的肝脏占体重百分之六到九之间，一条二三斤的江鳕，可以掏出一大碗鱼肝，而且像后来被人喜爱的肥鹅肝一样，那时也是欧洲人最喜欢的美味儿之一。江鳕肝不但极其鲜美，而且营养价值高，也是唯一可以用来制造鱼肝油的淡水鱼类。江鳕不仅可以食用，鱼肉还可以入药，用以治疗硬伤、瘀伤、咯血和便秘等症。把江鳕鱼骨焙粉，治疗脚气有较好效果。而江鳕肝油对褥疮，火伤，外伤创面及溃疡等炎症，还有一定疗效，可加速皮肤形成，使之愈后无伤痕，简直是件无价之宝。由于江鳕不仅是一种冷水洄游鱼，而且在夜间才出来捕食，也只有冬季下冬网才能捕捞到花鲶鱼，而且产量不稳定，形不成规模，才没有人用江鳕肝脏加工制作鱼肝油。至今，随着黑龙江野生鱼类越来越少，江鳕产量更是急剧下降，甚至黑龙江中下游的渔民，整个冬季里也很难捕捞到几条花鲶鱼了，更不用说用来制作鱼肝油了。如今，黑龙江中下游的人们也开始品尝江鳕了。由于江鳕是一种只有在冬天才能捕捞到的冷水鱼，而生活在那里的人们又有削冻鱼片的习俗，冬天捕捞到江鳕后，多用来削冻鱼片。别看把江鳕烹饪熟后，其味道比较腥，但冻鱼片儿却一点品尝不出腥味儿，不失为一种独特的美味儿。如果有机会到同江、抚远一带出差的话，不妨到那里饭店里点一盘，品尝品尝削江鳕的冻鱼片，绝对新鲜。
　　 还记得吗？只有在冬天，而且封江以后，江鳕才会出现在黑龙江。从零下三四十度冰封的黑龙江捕捞的鱼，当然很新鲜了。十六、冷水世界的霸王——哲罗鱼1北纬48度的黑龙江畔，到了每年的十月底，寒冷的江水扑打在江岸上，已经冻结成了一层冰。随着冰层越冻越厚，江里开始流淌冰排了，黑龙江既将进入到一年一度的溜冰期，奔流半年多的黑龙江也疲惫了，准备休息了。寒冷的西北风在江面上呼啸着，雪花随之纷纷飘落下来，天气变得越来越寒冷了。只是那么短短十几天工夫，靠近岸边的江面已经冻出去几十米宽了，都被厚厚冰雪覆盖住了，只有江心还在流淌着冰排，不时响起阵阵冰排互相碰撞的“哗啦啦”声，吓得准备在那里过冬的各种鱼类，或转向安静的岸边，或更深的水下。在那厚厚冰雪覆盖下的江水里，有条身长近一米的苍黑色大鱼，摆动着尾巴，无声地游弋在那片漆黑而冰冷的水域里。凭借着它身体侧线的感应，发现在附近有一条鱼在那里活动——平静江水中传导过来一阵阵水波。它立刻快速摆动尾鳍，扭动着身体朝发出水波方向游去。在捕猎时，往往有时只差那么短短一步，结果它放弃了：而有时，早该放弃的却异常执着，在身后紧追不舍。类似的事情不仅在陆生动物身上发现，在水下的世界往往也是如此。这次它的执着终于得到了回报，很快就发现了目标。那是一条身长比那条大鱼稍短的凶猛狗鱼。看见突然冲过来了一条哲罗，狗鱼当然也不甘示弱，立刻张开布满了牙齿的嘴，呲着锋利的牙齿，迎面冲上前去。在冰冷的江水里，两条凶猛的大鱼立刻撕咬成一团，顿时鳞甲纷纷落下。几个回合下来，大狗鱼已经明显处在了下风，身体上留下了几道伤痕，体力也显得有些不支了，仓皇转身，准备逃走。但那条大鱼哪里能让它这样逃掉呢？猛地张开了血盆大口，一口咬住了狗鱼头，拼命地往下吞咽，只有露在鱼嘴外的狗鱼身子还在疯狂地扭动。到了这会儿，那条狗鱼已经彻底失去了反抗能力，片刻工夫便一动不动了。那条大鱼把狗鱼脑袋吞进嘴里，并试图整个吞进肚子。不过，那条狗鱼个头实在太大了，怎么也无法吞下去，狗鱼身子依旧露在外面。而那条正在拼命吞食狗鱼的大鱼，便是一条大哲罗。
　　 哲罗，学名哲罗鲑，而在新疆则称之为“大红鱼”。在我国哲罗鱼主要分布黑龙江、乌苏里江，还有吉林的图门以及新疆的额尔齐斯河等水系，还有那里著名的喀纳斯湖。在国外则分布在俄罗斯西伯利亚的诸多河流，以及东欧的伏尔加河与乌拉尔河上游等河流中。哲罗鱼身体呈椭圆形，略侧扁，头部平扁，吻尖，口裂较大；上颌明显，向后延伸至眼后。它的上下颌和舌上均长有向内倾斜锐齿，利于捕食。哲罗鱼鳞细小，侧线清晰，背鳍较发达；背部青褐色，腹部银白，头部和体侧有密集暗黑色斑点。每年到了产卵期，哲罗鱼身体变为青铜色，腹鳍和尾鳍下叶为橙红色，雄鱼更为明显。它不仅是黑龙江著名的“五罗（系哲罗、雅罗、胡罗、铜罗和法罗）”之一，还是世界著名的“十大凶猛淡水鱼”之一，是个名副其实的淡水中的霸王。哲罗鱼是黑龙江里体型最大的冷水性食肉鱼类，大部分时间生活在低温、水流湍急的溪流中，而且对水温要求比较特殊，必须在摄氏十五度以下水域里才能正常生活。随着春天的脚步来到了北纬48度，黑龙江里的水温开始逐渐回升，哲罗鱼开始离开了生活一冬的大江大河，开始溯流而上，游向水流湍急，底层沙砾的溪流中，进行一年一度的春季生殖洄游。到了秋天，水温降低以后，受着溪流中水位的影响，在溪流结冰之前它们逐渐向江河或较深水体中移动，寻找适合越冬的场所。在一年之中，它们有两次大规模迁徙，是一种典型的陆封性冷水洄游鱼。哲罗鱼性成熟比较晚，大约需要五年时间。每年五月中旬，当黑龙江水温达到摄氏五至十度时，性成熟的亲鱼不再捕食了，洄游到水流湍急、砂砾底质的溪流中产下它们的后代。它们的产卵方式与大马哈鱼基本相同，同样具有埋藏鱼卵和护巢习性，只是发生的时间不相同而已。大马哈鱼的繁殖期发生在每年秋天，而哲罗鱼则在春天。每年春天，哲罗鱼来到了它们的产卵地，雌鱼侧着身体紧贴河底游动，尾鳍奋力击打河底沙砾，挖掘坑穴，然后把卵产在里面。产完卵后，雌鱼和雄鱼不会马上离开，继续在巢穴四周逡巡，以保护它们的鱼卵，防止被其他鱼类吞食。在繁殖期，雄性哲罗鱼不仅要和雌鱼交配，还要防备其他雄鱼争夺配偶，片刻不得安宁，加上长时间没有进食，致使体力大量透支，往往很多雄性哲罗鱼来不及看一眼它们子女孵化出来，便孤独地死去了。爱情是生命的点缀，一生总得做一次飞蛾，为爱扑火，这就足够了。大部分的时候，我们要做好我们自己。不是吗？爱着的时候，都会低到尘埃中去。可是终有一天，还要变回自己——爱，是一场天时地利的相遇，否则就是这样的结局繁殖期结束后，在亲鱼的呵护下，孵化的仔鱼立刻潜身在砂砾空隙间，不常游动，以躲避其他食肉鱼和动物攻击。哲罗鱼口裂深，嘴特别大，而且牙齿尖锐，舌上长有细牙，性情凶猛剽悍，极富有侵略性，并且常以狗鱼、重唇、雅罗等鱼类为食。