◎饺子
　　 好吃不如饺子。这话若像我这样的最南方的听了，体会不出好吃的滋味呢。按照我的性格，按照我的条件，我必须尝尝到底是怎么好吃的。
　　 饺子是中国传统美食之一，记得第一次老公回家春节过年，很有特色。过年的时候不像南方人大鱼大肉吃法，而北方人都以面粉为主，餐桌上全是以面为主，有包饺子、菜馍、烙饼、馒头包子等等。北方人美食文化的代表之一，饺子是一种传统的美食，尤其在北方地区非常受欢迎。它由细薄而韧性十足的面皮包裹各种馅料制成，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜甚至素食馅料，每一种馅料都有其独特的口味和风味。饺子的特点是馅料丰富多样，口感丰满可口。
　　 把一切馅料都包起来，一家人团聚，说着笑话，美好的感情也包进了饺子里，我喜欢这样的场面。可能这是北方人快乐的方式吧。于是我成了最活跃的分子，尽管是碍手碍脚的，但大家都不嫌。
　　 饺子是一道适合家庭聚餐和节日庆祝的菜肴，尤其在冬季吃饺子更是北方人的传统习俗。在冷冽的冬天，吃上一碗热腾腾的饺子，能驱寒保暖，给人一种温暖和满足的感觉。包饺子时，我就想饺子的温暖。有时候想得出神，家人看着嘁嘁地笑。
　　 北方人对待饺子的烹饪方式也非常多样化，最常见的是水煮饺子，将饺子放入锅中煮至熟透，然后用汤匙捞出，配以酱油、醋、辣椒油等调味品食用。还有一种烹饪方式是锅贴，将饺子煎至底部金黄酥脆，但内部依然是热乎乎的。其他的烹饪方式还包括蒸饺、炖饺、炸饺等。
　　 饺子还有许多丰富多样的变种。例如，水饺、锅贴饺、烫饺、四川的抄手、山东的饺子馒头等。每一种变种都有其独特的特点和风味，让人们乐于品尝。
　　 饺子也有很多寓意和象征意义。在中国传统文化中，饺子象征着团圆和幸福，常出现在重要的节日和庆典场合，吃饺子也被认为能够带来好运和祝福，特别是在春节期间，吃饺子更是倍感吉利和热闹。
　　 总之，饺子是北方美食文化的一种重要代表，它丰富多样的口味和烹饪方式，以及其寓意和象征意义，使其成为了广受喜爱的传统美食，并逐渐走向国际，无论是在家庭聚餐还是在饭店，饺子都充满了温馨和幸福的氛围。
　　 还是喜欢上了，有时候念叨，想回家，不直接说，我说我馋饺子了。想起关于饺子的那些花样，我觉得应该在北方的家住上一个月。我觉得我不会吃腻的。
　　
　　 ◎菜馍
　　 上一盆菜，是纯粹的菜味。如果和面食搭配，菜就有了新名字——菜馍。
　　 菜馍特色小吃，也是我先生最喜爱的食，它的味道独特，让人流连忘返。菜馍的制作非常讲究，首先将面粉加水和面，揉成面团，然后醒发一段时间。接着将醒好的面团揉成长条，再切成小块，擀成薄饼。薄饼要薄得透明，大约一两毫米厚。饼包好之后用电蒸锅蒸30分钟，立即取出来吃，软软甜甜味道非常独特。
　　 菜香不光可以存在于揭锅一瞬的蒸汽里，使其一点也不跑的是蒸菜馍，馍收住了菜香，也加工了菜香，所以，吃菜馍的功夫就在于进入口腔，要将那种香反复回味，否则不算会吃。
　　 菜馍可以根据个人口味加入各种食材。我最喜欢的是韭菜馍，它将韭菜洗净切碎，加入酱油、盐和香油拌匀，然后放入电蒸锅的菜馍中间卷起来。一口咬下去，韭菜鸡蛋的香气扑鼻而来，配上菜馍的软软糯糯，简直是美味美至极了。
　　 除了韭菜馍，还有许多其他口味的菜馍，比如肉夹馍、羊肉泡馍等等。不同的食材相互搭配，味道各异，每一种菜馍都有它独特的魅力。
　　 吃菜馍的营养价值也很高，面粉富含碳水化合物，韭菜含有丰富的纤维素和维生素，肉类含有丰富的蛋白质和脂肪。这些成分能够为人体提供能量和各种营养物质，满足我们的身体需要。
　　 偶尔跟先生的家乡，她们都会给我们做这些东西吃，少吃这些美食都会被它诱人的香味吸引，无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以吃上满口的菜馍。每一口的滋味都让人心满意足。无论是在她家乡，还是她们来南方她都给我们做她家乡美食，吃菜馍勾起对他家乡的思念和回忆。
　　 在很远的过去，菜馍的身份可能属于苦难，为了俭省主食面粉，不能不掺和很多的蔬菜，但现在，成为一种美食，美食里完全没有了曾经的无奈，所以，每当吃起菜馍，我兴高采烈。不是忘旧，而是太爱菜馍这道古朴的美食。
　　
　　 ◎烙饼
　　 谈起烧饼，就想到了武大郎，于是我觉得烧饼，那才是真正谋生的东西。所以我就喜欢了。
　　 烙饼也是北方人的挚爱，也是一道兼具简单和美味的佳肴。无论是早餐、午餐还是晚餐，烙饼都能满足北方人对美食的渴望。
　　 记得有一次回先生家乡，早晨起床阳光透过窗户闻到烙饼香味，一股诱人的香气扑鼻而来。看到那烙饼金黄色的，漂亮极了，那股香味直流口水，放到嘴边，那股口感酥脆，软硬适中。搭配上酱料、面饼和蔬菜，咬上一口，饼的外脆内软，让人回味无穷。
　　 烙饼可包菜进去，有煎鸡蛋、卤肉、葱花等。点上一份烙饼，放入蔬菜和调料中，再搅拌均匀。一口下去，烙饼的香味和料的酥香在口腔中交融，让人不禁陶醉其中。
　　 烙饼看似简单，但它却蕴含了北方人的厚重情感。这是一种家乡的味道，是北方人对故乡的留恋和思念。尽管世界在变，但烙饼始终是北方人心中的一块骨头，是他们温暖的回忆。
　　 我特别喜欢北方人把蔬菜和干海米结夹进烧饼里的味道。所以，每次都把这种烧饼作为离开的殿后烧饼。海鲜被阳光勾兑，有着强烈的浓郁的海鲜香，蔬菜吸纳了一部分，饱和了，剩下的干海米的香就深透在面里，反复是站在海边，就着阳光和潮湿的海风吃的。
　　
　　 ◎疙瘩滚蛋汤
　　 当我第一次听说滚蛋汤的时候，这个名字听起来有点特，我急着问先生什么是滚蛋？她们在旁边偷笑着，说滚蛋汤可以祛湿，也可以帮助消化不良的人群，尤其是我一个南方人吃不惯北方的味道，喝几次滚蛋，就爱上这个味道，味道。滚蛋汤原来是这样的做法的，用鸡蛋和面粉一起掺在一块，就可以做成一道美味而又具有浓厚家乡味道的汤。它以面疙瘩为主要原料，配以各种蔬菜和猪肉，制作而成的汤。无论是冬天还是夏天，她们都会做一碗热腾腾的面疙瘩滚蛋汤给我们吃的。
　　 面疙瘩滚蛋汤有着独特的制作手艺，我记得将面粉与水和均匀，揉成面团，这个我看起来有点复杂，要耐心和技巧。揉好的面团要静置片刻，让面粉充分吸收水分。然后，将面团擀成薄片，再切成小块。每个小块都要用手掐出一个个不规则的面疙瘩。这个过程看似简单，但需要对面团的掌控力和技术要求。只有经过她们多年的经验，才能把面疙瘩做得又筋道又有嚼劲。
　　 看她们在做这些面疙瘩汤的同时，还要准备其他的配料。一般会选择当地新鲜的蔬菜和猪肉，蔬菜可以选择洋葱、西红柿、冬瓜和黄瓜等，以增加汤的口感和维生素含量，猪肉可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人口味来决定。
　　 煮面疙瘩汤时，首先需要烧热一锅水，当水开到一定的温度后，将切好的猪肉放入煮熟，煮好的猪肉取出切成薄片备用，然后在同一锅水中，放入蔬菜和面疙瘩。蔬菜的烹饪时间较长，要保持保持其鲜美口感，面疙瘩的烹饪时间较短，只需煮熟即可。
　　 当面疙瘩和蔬菜煮熟后，将猪肉片放入锅中，与面疙瘩和蔬菜一同搅拌，让其充分融合在一起。最后，加入适量的盐和胡椒粉，调整汤的味道，即可上碗品味面疙瘩滚蛋汤的味道，滚蛋好喝，香味俱全美味佳肴，让人垂涎欲滴。
　　 北方，在我心中，是会勾我的，只因我喜欢了北方的美食吧。幸运得很，我的婚姻选择南北结合。