春天到了，万物复苏，各种野菜都钻出了地面，各种树也都开花了。树开花，代表着又可以吃到各种美食了。每到春天，又到了我们豫东地区，吃各种大自然馈赠的美食的时候了，简直可以称之为“餐桌上的春天”。我们吃得最多的，也是最爱吃的，莫过于各种野菜、榆钱和槐花了。
　　 野菜最经典的吃法是拌面粉蒸着吃，槐花和榆钱也可以蒸着吃，不过做成窝头和馍更好吃。清明刚过，槐花还没有开，不过榆钱已经长出来了。榆钱生长得速度很快，所以食用期很短，也就十几天左右，等长老了就不好吃了。
　　 清明节放假期间，在家闲着无事。乖说：“咱们去河边看看有没有榆钱树吧？榆钱可以吃了。”
　　 我说：“好的，正好出去转转。”
　　 于是，我们就骑着电车出发了。我骑车带着乖，沿着河沿一路向东。路两边的油菜花已经开始慢慢凋落了，不过开得还是很热烈。油菜花的香味弥漫在春天里，春光正好，鸟语花香，令人陶醉。
　　 我们走到水闸旁，把电车停在大桥上，步行继续向东寻找榆树。穿过成片的油菜花地，只看到成片的槐树和杨树，却没有发现一棵榆树，不免有些失望。乖不死心，想继续向东走。河堤上种的不仅有成片的油菜，还有成片的荷兰豆。荷兰豆被油菜花包围着，不走到跟前根本发现不了。槐树林里还有各种野草，其中有四叶草和野芹菜，还有很多不知名的草。虽然不知名，但是却很熟悉，因为从小都见过。
　　 我们沿着河堤走了很远，仍然不见一棵榆树。乖很失望地说：“现在怎么一棵榆树也找不到了啊？”
　　 我说：“可能是现在用不到木头了，以前种树是为了打家具，现在都是买现成的。而且榆树没有槐树和杨树结实，不好开板子。不过咱们老家还有几棵榆树，小时候榆树更多，近些年都砍掉了。”
　　 乖说：“咱们往回走吧，骑上电车再向东边的村子走走，看看村里有没有榆树。”
　　 说着，我们就沿着河堤往回走。回去的时候沿着河边走的，没走几步，发现几个逮鱼用的地笼。开始我们以为是别人下在河里捕鱼的，但是越看越不像。因为这些地笼不是在水草上面飘着，就是烂了，而且还有几个绳子断了。
　　 我说：“看着不像是别人特意下在这逮鱼的，像是别人不要的地笼扔在这了。”
　　 乖说：“咱们捡一个，拿回去放在咱们小院前面的池塘里逮鱼吧？”
　　 我说：“好的，挑挑看哪个还能用？”
　　 我们挑来挑去终于找到一个完好的地笼，我拎着地笼，乖在后面跟着，就往桥上去了。我们走到桥上才发现裤子上沾了很多油菜花粉，犹如染上了黄色的油彩，像是穿过了整个春天。
　　 我们骑上电车继续向东走，走到东边路口向南拐弯，继续向南走。路两边绿油油的麦田，随着电车向后倒退，而且路两侧栽了很多小树，看着很像香椿树。
　　 我说：“呀，路两边种的全是香子叶树啊。”
　　 乖说：“傻得不轻，这哪是香子叶树啊？这应该是臭椿树，不然早就被折完了。”
　　 我嘿嘿一笑，继续骑着电车向南去。以前下乡，这些村庄基本都来过，所以对每条小路都很熟悉，走了没多远又向东拐去。刚拐弯，乖发现一家门口种了好几棵香椿树。
　　 “看这家门口种了很多香椿树，真想去摘一些。”
　　 我说：“那可不管，人家种的不能摘，不然要挨打。”
　　 乖说：“嗯，那就不摘呗。”
　　 我们骑着电车又向东走了几公里，我骑得很慢，边走边看路边的树是不是榆树。走到高城村，乖看到麦田里有一棵树很像榆树，让我停车要去跟前看看。我把电车停在路边，我们顺着田间小路向那棵树走去。走到大概还有三十米远的地方，最终发现它不是榆树。无奈，我们很失望地往回走。
　　 我说：“在这边找一棵榆树真难，在老家好歹还有几棵。”
　　 乖说：“以前，我们这边种榆树的就少，现在就更没有了，这下死心了。不找了，咱们向东转一圈就回家吧。”
　　 我骑上电车带着乖继续向东走去。路上遇到很多老人在一块聊天，春天的傍晚，正适合回忆青春。走到东边村里，还遇到了熟人，非常客气地要留我们吃晚饭。我们谢过他的好意，骑车往家赶。转了一大圈，没见一棵榆树，多少有点儿失望，没办法，只好等槐花开了摘槐花吧。
　　 我说：“这边还不如老家呢，咱老家还有几棵榆树呢，这边转了一大圈也没有见到一棵榆树。我给咱妹打电话问问她村有没有，有的话让她给咱够些先放冰箱里，等咱回老家再给她要。”
　　 乖说：“你问问哎。”
　　 我在微信上给妹妹发消息：“妹妹，你家那边榆钱开了吗？要是开了你够些，等俺回老家的时候带些，回来做榆钱馍。”
　　 妹妹回复道：“等回来我问问俺婆婆，看看这边还有没有榆树。”
　　 我们看到妹妹回复的消息，心中非常期待，期待她们村有榆树。过了一会儿，妹妹回复道：“大哥，我问俺婆婆了，俺这边没有榆树了，榆树都砍了，倒是有一些槐树。”
　　 我看到消息，有些失落，回复道：“好吧。”
　　 我和乖很失落，今年是吃不成榆钱馍了。这让我们想起了去年母亲做的榆钱馍。
　　 去年过完年，母亲外出打工走得晚些，榆钱开的时候，母亲还没有去北京。我和乖赶在榆钱开的时候，回了一次老家。回家的前一天，母亲在微信上说她做了榆钱馍，还拍照给我们看。乖看到后，也非常想吃，回复道：“妈，俺也想吃榆钱馍了，等俺回去了，你给俺做吧？”
　　 母亲说：“想吃还不容易啊？等你们回来了，我再够些榆钱给你们做。”
　　 乖听了母亲的话，恨不得马上飞回家，那两天一直觉得时间过得慢，期待着快些休息。终于到了休息的日子，一下班，我们就开车出发了。我们到家时，天已经晚了，母亲说第二天发些面，蒸上一锅馒头和一些榆钱馍。蒸的馒头让我们走的时候带着，因为柴火灶地锅蒸的馒头比电锅蒸的好吃。
　　 第二天，吃过早饭，母亲就开始和面。母亲和了一大盆面，等中午面开了就蒸馍。发好面，母亲带着我们去东地够榆钱。母亲拿出前几天够榆钱用的竹竿，上面绑了一把镰刀。我觉得不是太牢固，又重新绑了一下。乖拿着篮子，我扛着竹竿，母亲在后面跟着，我们就去东地了。
　　 走到大街里，几个老头儿在那坐在聊天。我主动跟他们说话，每次回老家遇到村里的长辈，我都会跟他们主动打招呼，“老太爷，你们没事了吧？”
　　 几个老头儿回答：“申光啥时回来的啊？”
　　 “我昨天回来的。”
　　 “这是干啥去啊？”
　　 母亲在后面回复道：“媳妇儿想吃榆树花了，俺去东边够些，蒸些榆树花馍。”
　　 “好好，去吧，在外面吃不到，回来想吃还不容易啊。”
　　 我们边说边向东边走去，没几步就到一棵榆树下面了。我拿着竹竿够，母亲和乖在下面捡树枝，捋榆钱。乖看我够着挺顺手，她也跃跃欲试，“让我够一会儿吧？我也想试试。”
　　 我说：“给。”把竹竿给乖了，乖前几下都扑空了，一支树枝都没有够下来。我在旁边笑着说，“够榆钱是需要技巧的，你要把镰刀别着树枝，猛地一下就把树枝割断了。”
　　 乖听了我的建议，猛地一拽，“咔”一支树枝下来了。乖开心得像个孩子，终于够下来一串榆钱了。乖越来越熟练，够得越来越起劲。我们正在够着榆钱，不远处树的主人站在他家门口往我们这边看。
　　 我告诉母亲：“妈，人家往这边看呢，是不是不让够他的树啊？”
　　 母亲说：“都是一个村的，够他一些榆树花子，还能不让够吗？没事，够吧，等会儿走到他家门口给他说一声。”
　　 听了母亲的话，我们安心了。是啊，一些榆钱又不是什么值钱的东西。而且那人看了一会儿就不看了，应该不是看我们的，是我多心了。农村人就是这么淳朴，谁家要是有什么，邻里邻居的去借，准会大大方方地借给别人。
　　 我们够了一会儿，就够了一大篮子榆钱。母亲说：“这些够了，不仅够中午做榆钱馍的，而且还够你们拿走的了。榆钱馍现做的好吃，今天中午先做几个，剩下的榆钱你们带走放冰箱里，什么时候想吃再做。”
　　 我们够的都是一些小树枝，不耽误树生长。把榆钱捋下来后，把小树枝放在地上，让它们晒干可以当树的肥料。
　　 回到家，母亲和乖把榆钱用水洗了几遍，把榆钱上的灰尘洗干净，再放到锅拍上晾干。等榆钱晾干，发的面也开了。母亲开始做馒头和榆钱馍。
　　 母亲先分出来一小部分的面用来做榆钱馍，把晾干的榆钱拌在发好的面里，让榆钱和面揉均匀。揉均匀后，再做馍剂子。先把面搓成长条，然后用刀切成大小均匀的馍剂子。榆钱馍做好后，先让它醒着，母亲接着做剩下的面。剩下的面，母亲都做成了馒头，好让我们走的时候带着。
　　 母亲做好馍剂子，我主动帮母亲烧锅。好长时间没有烧地锅了，烧起来很有感觉。烧锅也是技术活，掌握不好柴量的话，地锅光冒烟，就是不着。还好我有基础，烧起来得心应手。水烧开后，母亲把做好的馍剂子，放在篦子上。然后，我就一直保持旺柴大火。蒸馒头不能让火焰小下来，不然容易缺火，那样的话蒸出来的馒头不宣，也就不好吃。我大火烧了半个小时左右，母亲说：“可以了，都闻到馍香了。”
　　 于是，我停止加柴，让馍在锅里再焖一会儿。刚熄火，是不能马上掀馒头的，那样的话，蒸汽一下就跑光了，馒头瞬间降温会瘪下来，就会变得又硬又难吃。要让蒸汽慢慢散去，让馒头慢慢降温。在等待掀馍的时候，母亲捣了蒜泥。捣好的蒜泥，母亲让乖调味，说乖调的味道好吃。
　　 调好蒜泥，榆钱馍可以出锅了。一掀锅盖，一股香气扑鼻而来。母亲先把榆钱馍拾出来，说：“申光，给，你们吃吧。”
　　 我和乖一人拿了一个榆钱馍，掰开夹上一些蒜泥，咬一口，简直好吃到起飞。榆钱馍又香又有嚼劲，麦香夹杂着榆钱香和蒜香，在口腔里翻滚，碳水的满足感充满口腔直到胃里。心心念念的榆钱馍终于吃到了，简直太幸福了。母亲刚拾完锅里的馒头，我已经把一个榆钱馍吃下肚了。母亲一共做了六个榆钱馍，我一口气吃了三个。母亲看我一口气吃了三个，说道：“榆钱馍做少了，知道就多做些了，开始怕做多了吃不完，再吃就不好吃了，你们没有吃好吧？”
　　 乖吃了一个就吃饱了，说：“妈，我吃饱了，可能申光没有吃好。”
　　 我说：“我也吃饱了，我都吃三个了。”
　　 母亲说：“剩下那些榆树花你们走的时候带上，回去放冰箱里，等想吃了再做。”
　　 我们返程的时候，母亲把蒸的馒头都要给我们带上。我们打算带几个就行了，剩下的给母亲留着。母亲说：“地锅蒸的馍好吃，你们在外面吃不到地锅蒸的馍，我想吃我自己再蒸哎。”
　　 我们拗不过母亲，最后给她留了两个，剩下的馒头我们都带走了。这次是近些年最后一次吃榆钱馍，今年母亲和父亲外出打工走得早，我们最近也就没有回老家了。现在正值榆钱开的时候，很是怀念母亲做的榆钱馍。
　　 小时候，榆树挺多的，但是那个时候吃榆钱的却不多。现在生活条件好了，榆树也越来越少了，人们反而对榆钱和槐花这些东西更喜爱了。可能人越长大，越怀念小时候，走得越远，越怀念故乡的美食。榆钱的花期非常短，几天的时间就老了，想吃就要再等一年了。因为稀少，所以显得珍贵，要是能有一兜榆钱，就算给块肉都不换。
　　 花期已过，春天也要走了，不知道明年能不能吃上榆钱馍。还好五月份，槐花就要开了，吃不到榆钱馍，槐花馍还是能吃上的。等到槐花开的时候，我们一定要去够上一大兜的槐花，煎一些槐花馍吃。春天的遗憾，就用夏天来弥补吧。