大概我就是西凤酒产地的故土人，对西凤酒情有独钟，喝多了，听多了，看多了，也就略略知晓了一点有关西风酒的始源及发展。
　　 殷商时期，就已经有了西凤酒的基本雏形，当时称为柳林酒，到了唐宋时期，西凤酒更是家喻户晓，逢酒必喝的就是西凤酒。只不过，那个时候还不叫西凤酒，称为秦酒、柳林酒等，西凤酒这个名谓是而后改称的，延续至今。
　　 为便于文字语言的通畅叙述，不分是何年代，又不论时称何酒名，我均通称之为西凤酒，其也不过是个名称叫法而已。
　　 西凤酒的发展历史比较久远，距今差不多已经有三千多年的历史，是很古老的酒种之一，更是古今公认的绝好佳酿。清香、浓香是西凤酒的特点，醇厚、甜润则是西凤酒的特色。只要喝过西凤酒的人，无不啧啧称赞。
　　 我喜欢喝西凤酒，不仅仅是乡情，更有一种民族文化与精神的自豪感。所以，不论待客宴友或家庭节庆，我都会拿出一瓶西凤酒来，而且，我会应约向他们连续地讲述许多不同时代有关西凤酒的许多美韵之谈。比如著名古诗人苏轼先生在畅饮过凤翔产的西凤美酒后，留下了惊绝后世的名篇《喜雨亭记》。又比如，在殷商晚期，一次牧野大酣战之中，周军讨伐纣王获得了一场大捷，为犒赏三军，周武王就用得是他家乡柳林的叫做秦酒的酒——即西凤酒，并且，还用西凤酒举办了开国登基的大型庆典活动，我说的这些，都有史料记载，并非虚构。
　　 还能说出口来的，是秦始皇率大军一举攻破了燕国和赵国，灭了这两个国家。赢政一高兴。就下令特别令，命全国举行以饮酒为主题的庆祝盛会，秦王和文武百官们当时开怀畅饮的酒，便是现今的西凤酒。可见，西凤酒在当时就已经有多么辉煌。
　　 一些历史留传下来的关于西凤酒的小典故小知识，虽然有很多版本，说法也不一，但基本上都是大同小异，我都不加删减地装进了自己的脑海里，目的是让自己对西凤酒有渊博的了解和认知。
　　 中国是个造酒大国，历经数千年流传而不衰。仅我国生产的酒品种类别就有近千种之多，它们的风味又各具千秋，令国外的造酒业黯然失色。作为四大名酒之一的西凤酒，在古今，都当属酒中一枝花。
　　 在造酒业，有这么一个说法，若成美酒佳酿和产酿之地，就必须有名泉相辅之方可。意思是，若水质不好，是酿不出好酒来的。
　　 西凤酒之所以至今长盛不衰，被官方和民间广泛饮用并逐代推荐，自然也是依赖于这里的纯净水质和宜于酿酒的优良土质和上好的原料等，国人们熟知的凤翔“玉泉”，便是这里的代表泉之一。这里的泉水，还有这么一个说法，经这泉水洗濯过的水果和蔬菜等，有着能够存放七天而不腐烂败坏的奇特效果。更有传说，这里的泉水还能治愈一些疑难杂症。是否真能治病，无从得知，但这些泉水能酿出好酒，确实有据可查，看一下国家质检部门对水质的检验报告便知。
　　 从小酒柜里拿出那瓶珍藏西凤酒后，禁不住打开品了两口，原本如鸡肋的文才突然丰富起来，感觉像是李白附了身，赶忙落座下来，打开了电脑。写什么呢？想想，即然是说酒品酒探索酒的深意，自是离不开酒的历史和文化。说西凤酒，当然少不了要先说一说西凤酒的产地凤翔这个名字的来历。
　　 仔细追溯，应该是源于春秋时代的一个故事。说秦穆公之女因喜笛而与善萧的萧史相遇并结为终身眷属，被一只凤凰载起腾飞而去。后来，唐萧宗便取凤凰飞翔之名，将当时的雍州改成了现在的风翔。
　　 究竟西凤酒古时有多知名，它的发展历史有多长又有多兴旺，不用重复任何记载，看看凤翔出土的一些酒器酒具就足以形象地说明了这一问题。
　　 有关凤翔的出土酒器，我还去看过，比如鬯、醴、尊与罍，和我想不起来怎么读音的盉和觚、觯，还有出土的蒸畀等。这些出土的酒器就是彼时酿酒业兴旺的有力证明。这些出土物品中，有些是古人用来装酒的器具，有些则是用来将酒加热的，还有的器具，就是饮酒时端用的酒杯。不论官方或民间的这些出土酒器档次如何，都完整地再现了古时西凤酒酿造业曾经的极盛。
　　 值得一提的是，在全国第一届评酒会上，陕西西凤酒就被评为全国四大名酒，与著名的茅台、泸州老窖、汾酒四种酒齐名。之后，在国际范围和国内举行的多项顶级酒品比赛中，西凤酒又多次荣获几项大奖，这让西凤酒更是名扬了海内外。
　　 提起西凤酒，国人谁不知谁不晓。
　　 不是我几口小酒下去的醉说，西凤酒的确是我国比较古老而且有诗韵的历史名酒，是国内民众最喜欢年节欢庆和待客的必饮之酒。可以说，西风就是西府人的品牌，西凤酒就是西府聪明和才智的结晶，更是西府人用辛勤劳作盈育出来的酒苑奇葩。
　　 琴棋书画有其文化，诗词曲赋有其文化，亭阁牌坊有其文化——中国的诸多传统都有其文化，酒，自然也有酒的文化。
　　 酒，对有感情的人，它表现出来的现象又如炽热似火，但却质地温顺柔和。对有涵养的人来说，酒则更如琼浆，轻饮一口，它会在你的心中缠绵梦萦。才人饮酒会才华横溢，浪人饮酒会放荡无羁。但这些，都不算是最纯粹的酒文化，至少不是真正意义上的酒文化。
　　 中国的酒文化，可以说是博大精深，内涵丰富。首先，酒有它的多面性，自古至今，酒都被不同的人群导入一个不同的载体，以致酒几乎渗透到政治领域、经济领域和广泛的社会活动等各个方面，非常深入。其次，酒又有其折射性，能够反映和体现出人的道德、思想和素质以及文化等修养，被称为酒德。这些，就是酒文化的范畴。
　　 在我看来，我国的酒文化应属诸多文化中之最让人有切身感的文化，因而致其能够源远流长。酒，不仅仅单纯的是酒，它是一种非常厚重的饮食文化，是一种能包纳百川的道德文化，是弘扬正气的民族文化。
　　 正酣笔中，手机铃声响起，一听预先设置好的来电音乐声，就知道是一位酒友打来的。差点忘了，又到了几位酒友对酌两盅的约定时间。急忙起身，重新整齐地着装一番，提着那瓶已经开始咣当的西凤酒出了门。