油糕，又称为糖糕，是我们陕西扶风的一种特色美食，也是纯天然的绿色食品。制作油糕，是用开水烫的熟面和生面对半混揉，再包上黑白对半的糖，用油一炸即成。制作好的油糕，色泽金黄，香甜可口，吃起来既甜又软绵，口感细腻柔软；吃要乘热吃，也要会吃，不能让糖汁伤口。
　　 我最爱吃油糕。每当想起外表黄脆、内里糖质流淌的油糕，我就不由得口水直流，仿佛那甜味入口马上就到了我的肚子里。
　　 油糕一般春冬食用最多，那时节大街摆摊卖油糕的人多，吃的人也多。有时人们吃完后，总要往家里带上几个，甚至十几个。食用时，佐以白糖或将蜂蜜涂抹在油糕上面，味道盛佳，香甜而不腻。特别是在炎热的夏季，来一碟蜂蜜油糕，既清凉又润肺，用农民的话说就是，“那真是神仙过的日子”。
　　 油糕在过去，是出嫁的姑娘忙罢（麦子收割后）看望母亲的最佳礼档（礼品）。有些把麦子收上场，还来不及晾晒就买上油糕去看母亲；有时因收麦街上没有卖油糕的，她们就自己炸些油糕。这些都成了一条不成文的乡俗。
　　 陕西宝鸡扶风的油糕，有多种不同的制作工艺——把麦面用烧开的水一烫，放冷后又兑上一半的干面，揉好让面在案板上醒半个小时左右，然后在搓成条状，用手摘一样大小的面团，在用手把糖包进去。这其间，切记要把油糕包好，不要让糖流入油锅。
　　 记得我第一次吃油糕，是我姑看望奶奶拿来的。后来听奶奶说，养女就为了吃油糕，民间有句俗话“女娃蛋蛋、油糕串串”，意思是把女儿养大出嫁后，就不愁吃油糕了。还记得，我姑来看望我奶奶，一次就买了二十个油糕。那时还没有塑料袋，是用黄纸包的。听我姑说，一个油糕五分钱，二十个花了一块钱，因为她知道我奶奶爱吃，加之还有我这个小馋猫。那时候，人们生活困难，野菜加粗粮都填不饱肚子，更别说吃麦面馍了，更何况油糕之类的。逢年过节只蒸些少量的麦面馍，割几斤肉，凑合过个年。那时能吃到油糕，别提有多幸福啦！
　　 有一次，我姑把油糕拿来后，还热着呢！我奶奶把我叫来，先给了一个。我一看黄澄澄的油糕，饥不择食，喉咙里像伸出了手一样，急忙塞进嘴里一咬，谁知油糕里的糖一下就流了出来，把我舌头烫了个大泡。我眼泪汪汪，我姑忙端了半碗凉水给我喝，但舌头上烫的那个泡，一直持续了十多天，害得我吃不成辣子和热饭……
　　 我爱吃油糕，奶奶知道。有时奶奶逛镇上的古会，她就给我买上几个。有时我上学不能上街跟会，奶奶回来时总忘不了给我买几个。还记得那次奶奶逛会回来，只给我这个小馋猫买了半截甘蔗。我嘴里吃着甜甜的甘蔗，心里总觉得它没有香甜的油糕好吃。奶奶告诉我，那天摊子上的油糕卖完了，她只得给我买了甘蔗。
　　 我小学即将毕业时，二姑给奶奶又买了一些油糕。奶奶吃了几个后，二姑叫奶奶去她家。奶奶就把剩下的油糕用几层纸包住，放在炕头的针线盒内，然后急急忙忙地跟二姑走了。过了几天，奶奶回来一看，老鼠不知什么时候把纸咬烂，不但把油糕吃得一干二净，还把她为我做好的一双布鞋也咬烂了。奶奶气坏了，说她都没有舍得多吃，是专给我留下的，因为她知道我常常去她房间翻箱倒柜找东西吃，但这几天我却没有去。
　　 奶奶气愤地骂老鼠，油糕吃就吃了，还把新鞋咬烂，实在太可恨、太可恶了。有一个漆黑的夜晚，天下着毛毛细雨，秋风呼呼地吹着，晚上我做完作业正准备睡觉，突然，房子上面的顶棚上老鼠不停地跑着，把纸糊的顶棚踏得唰唰直响，偶尔还咬仗，发出一声声尖叫。我实在无奈，用炕耙在顶棚上敲了几下，就安静了一会，然而不大一会儿，老鼠又出来了，我累了，就迷迷糊糊地睡着了。第二天醒来才发现，奶奶在我书包装的两个油糕，还有一片锅盔馍，全让老鼠吃了，并把我的书包咬了一个大窟窿，害得我哭了一鼻子。奶奶忙找了一块相似的布，用针线把那个窟窿补上了。
　　 有一年队里菜籽丰收了，奶奶就让我母亲炸些油糕、油饼，母亲答应了。奶奶让我母亲给我姥姥拿一些。那天正好是星期天，我要求坐在灶膛前烧锅，奶奶和母亲负责包油糕，父亲则在锅里翻着油糕。我们一家人忙碌着，奶奶边包边绘声绘色地给我们讲屈原投江的故事，还有《白蛇传》的故事，我听着听着入迷了，默默地念叨着。原来，奶奶还是一个历史学家呢！她老人家生活在农村，真是屈才了。
　　 我敬佩奶奶，比我学的知识东西都多。此后，我更爱奶奶了。长大后，我每次回家都会给奶奶带些油糕。她老人家直夸我孝顺，也多次在村上和亲戚面前夸奖我，说没有白疼我。奶奶去世后，我对父母也是一样，回家也常常带些油糕，无怪乎妻子每次说我：“你回来就知道光买油糕，也不知道买些其他的啥东西。”我哈哈一笑说道：“我是吃油糕长大的，一辈子就喜欢油糕。”
　　 现在，我的儿女都成家立业了，都有了各自幸福美满的家庭，每次回家，他们都好像商量好似的，都买一大堆油糕，还买上一瓶蜂蜜，让我倒在油糕上吃。
　　 油糕，是我儿时的记忆，是我的爱，也是民间一种经久不衰的美食。
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