田长稻，稻生米，米磨面，面可以做汤圆和膏浆子吃，同属一个“家族”，一粒一团关乎的是民生事，书写的是乡村文明史。
　　 ——题记
　　 糯米是田里糯稻生长的，比普通的大米价值高些。大概很多人都知道:“稻花香里说丰年，听取蛙声一片。”这句词吧，这是宋代文人辛弃疾在乡村夜行时，所看到的听到的田园场景。意思是:在稻花的香气里，耳边传来水田里一阵阵青蛙的叫声，好像在讨论，今年是一个丰收的年景。水乡的夏日，像这样声动的田园夜景，我作为一位种过田的乡村人是经常见的。稻花香，这说明稻子已经开花了，开花了说明稻穗怀籽了。这穗粗籽多的，第一个看到的当然是庄稼的卫士青蛙了。明月田间照，它们兴奋地蛙鼓，在为成长的稻穗呐喊，鼓劲。同时也是为“锄禾日当午，汗滴禾下土。”的种田人唱赞歌，唱秋歌……
　　 秋天到了，稻子绿装改换成了亮眼的金装，那是成熟的色调，沉甸甸的稻穗谦逊地低下了头，那是对土地的叩拜。其实，田里长的多是粳稻、杂优稻等产量高的品种，是平常过日子吃的大米。而糯稻长的很少，是因其生长周期长，亩产量又不及其它稻高，故不作为主粮。但是，乡村的每户人家肯定是要长一点的，是因为糯米的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素B族及含糖量等，营养价值比普通大米要丰富得多，再进行二次三次的精加工，朴素的庄稼人就作为营养品的“小早茶”吃，增强了体质，才有力气在田间劳作哩。
　　 小时候，物质匮乏，生活平淡。在乡村泥土里滚爬的孩子，一日三餐只能是早上吃粥，中午吃饭，晚上也吃粥。等到秋季，田里的糯稻收上来了，就用糯米(我们这里叫“茶米”)偶尔地煮饭或煮粥吃。到了端午节时裹糯米粽子，有枣子、红豆沙、肉的粽子，剥掉粽箬，挑在筷子上蘸糖吃，算是解馋了。还有就是到腊月二十四小年这天，家家统一的煮糯米饭吃，还要盛一大碗放在堂屋里的条桌上，把这田间的精品作为贡品与祖宗分享。
　　 糯米化身为魅，魅就魅在那雪白的粉面了，黏，香，口感诱人。乡村人家磨粉面一年只磨一次或二次，大多数是在“大冬”(冬至)节令前磨，只因为到了大冬这天家家就要包菜圆子。记得小时候还有个顺口溜说:“大冬大似年，家家包菜圆，老师不放假，学生不给钱。”呢。
　　 磨粉面，听祖母讲过，她的小时候是在家里用石磨子磨，人力磨出来的粉面粗，我们当然没有看过，但那圆圆的石头磨盘倒是见识过的。感觉由石齿咀嚼出来的粉面，不用去吃，想就能想得出来那种纯天然之味了。现在都是机器磨了。在头一天傍晚淘糯米，如果家里糯米不多，可以加点大米拌在里面。把淘净的糯米摊放在大篾扁子里，膨胀一夜。第二天早上，用口袋装起来，扛到村头的机米坊里去磨，这样带点潮湿的糯米，磨出来的粉面就很细腻。父母亲在的时候，家里人口多，一次要磨个六七十斤的糯米，平日里，不是搓圆子，就是彩粥锅里做汤饼子。现在条件好了，好吃的东西层出不穷，所以一次只磨个十多斤的糯米就足够了。再年轻些的人怕麻烦，干脆就不磨了，逢大冬、过年、元宵等节日，直接到超市里买现成的吃，方便是方便的，只可惜，他们却体会不到那种味道之中的味道了。
　　 磨回来的粉面是湿漉漉的，不适宜储存，一定要晒干。以前，每到大冬时节，家家门前，在两张大凳子上搁一张约1米3口径的篾扁子，晒粉面。上面再蒙一层纱蚊帐，是防风刮，防树叶子等脏东西掉进去的。冬天的太阳没得劲，朗日要晒到六七天的样子，有阴天则更长。晒的时候，要用铲子或筷子将粉面搂搂翻翻，一天两次，这样才能晒透。阳光下，大扁里的粉面像雪一样白，很耀目，就如看雪后晴的茫茫田野一样，有点晕眼。晒干了，将一根擀面杖搁在大扁口上，再把粉面舀到细孔的筛箩里，在擀面杖上来回拖，筛一筛，把面疙瘩、杂质剔出来。然后，将这含有日月精华的精品装进缸里，盖好盖子，不转霉，慢慢享用。
　　 制作粉面吃，那花样就多了，比如：做圆子，煎油糍子，蒸糕点等。我小时候瘦精精的，体质差。早上，母亲“烧早茶”(我们这里的方言，将做早饭习惯说成烧早茶)时，拿一只斗碗，到面缸里舀两三勺粉面，放进粥锅里炖。过去是土坯的锅灶，烧的是麦杆草和稻草。这时候的我还躺在床上，就听到母亲用火叉在灶膛里“咚咚”地捶火，听到公鸡“喔喔”地打鸣，享受这烟火气息的交响晨曲。粉面炖熟了，就从粥锅里端出来，兜一铜勺微稠的粥营汤，倒入斗碗里，用筷子搅拌成膏状。然后，再放一汤匙白糖，挑一块猪荤油放进去，搅匀，一碗膏糨子就样做好了。放在小桌上，热乎乎地冒着热气，香味袅袅娜娜。
　　 早茶烧好了，母亲就喊我起床，洗把脸，就开始吃那碗已不烫也不凉的膏糨子了。黏呼呼的，香在嘴里，甜在心里。吃完了，一边伸出舌头舔舔粘在嘴唇上的面迹，一边背起书包，踏着霜花盈盈的乡间小路，上学去了。岁月悠悠，母亲为我做的膏糨子“小早茶”，那一口含有爱的滋味，至今难以忘怀。
　　 实心的汤圆子，平常隔三差五地吃，只有在夏秋两个大忙季节吃得多。因为，那时候家里的承包田多，特别是夏天，刚收完小麦就忙耕田、插秧。双抢期间，任务重，时间紧，父母在田里没日没夜地忙，身体自然是十分透支了。如果早上光吃粥，母亲下田割几趟麦，父亲挑几担麦把，肚子就饿了，不渐饥。这个时候，祖母烧早茶时，就拿一只小钵子调和粉面，搓圆子下到粥锅里煮，实心的圆子吃到肚子里最实在，干活就有劲头了。
　　 包圆子，顾名思义就是用馅儿包的，把更多的美味包进去，这当然要比实心的圆子营养价值高了。包圆子，平常不怎么包，只有在大冬、正月十三上灯、元宵节日包的吃。不同的节日有不同的包法，不同的说法。大冬多是包菜圆子，因为冬天菜地里的青菜不长了，吃的是稀罕，吃的是冬天难得的滋味。
　　 以前，母亲做菜圆子的馅里是没有肉的，就是把青菜在切菜盆里剁碎，挤掉水份，然后放点荤油渣子，或者是涨几只鸡蛋切成丁子，又或是豆腐干切成丁子一起做成馅。在清水锅里煮熟后，盛到碗里，放一点酱油，醋，荤油、蒜泥做成红汤，像红汤中的“斩肉圆”子一样，非常的好吃。
　　 上灯节和元宵节都是在过年期间，又紧挨在一起，这两个节又都是玩的，娱乐的节日，所以多是包红豆沙的，吃的是甜口的馅，品的是节日喜庆的气氛。但，做起来有些繁琐。首先，是要把干红豆泡一天，然后在筛子上带水揉揉、擦擦，把豆壳脱掉的同时，豆汁便从筛孔里流到盆子里。最后用沙布袋将红豆汁装起来，挤掉水份。挤干了，放进锅里，加白糖煸炒，直至糖与豆沙完全融为一体。还有一种是香口的，现在已经不常见了，就是把猪板油切成块状，用白糖腌几天，然后包汤圆子吃，奇香，诱人。过去，生活贫瘠，庄稼人的身体里缺少油面，难得吃一次，当作是大补哩。现在的人肚子里的油面厚了，嫌大荤酿人，反而不敢做的吃了。
　　 民以食为天。每当在兴食时，我会用一种崇拜的眼光看着面前碗中的汤圆子、膏糨子。一个圆圆的如同是日月，一个黏黏的如同是泥土，日月为天，泥土为地，那不就是我们碗中的一片天地吗？
　　 一棵丰腴的稻子，姿态妸娜地站在秋天里。