我吃饺子，没有蒜不行，没有陈醋和酱油也不可以，没有香油更是少了灵魂。老刘对饺子情有独钟，只要我休班，他第一件事就安排我包饺子。至于什么馅儿，他说了算。角瓜猪肉馅，芹菜牛肉馅、酸菜猪肉馅、虾仁鸡蛋韭菜馅、蘑菇馅儿，茄子猪肉馅儿、鲅鱼馅儿、白菜海螺肉馅儿等等。老刘爱吃饺子，什么馅儿不重要，重要的是饺子。包饺子费事，剁馅子，洗菜，合面，擀皮儿，少一个程序也不中。老刘说，包饺子不用烧菜，一举两得的事儿，何乐而不为呢？想想也是，两个人都上班，早班，晚班的。为了省事，老刘在拼多多上网购了一个绞肉机，把肉切小块儿，葱姜调料放肉里，一搅合，比刀剁得碎，入味儿。饺子皮擀吧，人不能完全依赖科技狠活，得多运动，多锻炼。通常是包两盖帘饺子，沸水一煮，蒜酱一端，造！四盘饺子，不管什么馅儿，老刘是来者不拒，窗外雪花飘飘，室内夹杂着汗臭味儿，谁也左右不了，老刘埋头对付饺子的决心。
　　 清代荷儿写过水饺的诗：“略同汤饼赛新年，荠菜中含著齿鲜。最是上春三五日，盘餐到处定居先。”饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。唐.陆游：“春前腊後物华催，时伴儿曹把酒杯。蒸饼犹能十字裂，馄饨那得五般来。”现代有写饺子诗的：“甲辰虾蟹嫩，饺子馅儿香。妪叟红包发，萌孙笑靥扬。八仙知酒品，罗汉识腴尝。龙跃财神到，新春揖客忙。”不知谁写的，觉得挺不错，分享在这里。
　　 在南河屯有一个习俗，嫁女当天，女孩上车前，吃一碗母亲包的饺子，送行的饺子，寓意深远。不仅仅是给闺女践行，也是捞一捞财运，福运，桃花运。并且是准新郎喂新娘子吃，新娘子反手也喂新郎。表示相敬如宾，夫唱妇随。我同老刘结婚那天，农历九月初三，父亲眼巴巴看着，迎亲的车队停在门口了，当年的小刘将一个饺子送到我嘴里，我吞也不是，不吞也不是。眼泪落下来，小刘掏出红手帕替我擦泪，越擦越多。小姨在旁边对我说，别哭，别哭。结婚是大喜的日子，不要让泪水冲了喜庆。我就是控制不住自己的情绪，我知道，迈出这道门槛，从此以后，我成了别人的人，不熟悉的村落，陌生的人群。在新的环境里，去适应，融入，去迎合各种至亲的关系。这碗送亲的饺子，意义非凡，我勉强吞下一个饺子，小姨说，好事成双，再吃一个。小刘用鼓励的眼神盯着我，无奈，我吃了两个饺子。小刘在众目睽睽之下，来了一个公主抱，把我抱到副驾驶位置。多年以后，小刘成了秃顶的老刘，吃饺子的时候，他会经常提起结婚的那顿饺子。
　　 在南河屯，男人女人出门打工或者孩子们出去读书，找工作，都包一顿饺子，大多是韭菜馅的，寓意是天长地久，长长久久，有酒有财，财运亨通。
　　 说起包饺子，顶数我二舅妈包的饺子，那叫一个好吃。个大馅多，同样的韭菜鸡蛋馅饺子，十有八九的人包不住，一下锅就碎了，成饺子汤。二舅妈绝对有技巧，她能将韭菜鸡蛋馅连菜带汤，一起捏进饺子皮里，还不带碎一个！馅子到二舅妈手里，不知使了什么法术，调和的特别好吃，一咬一包汤汁，我姥姥姥爷病在炕上，二舅妈包好饺子送过来，一口可以吃两个小饺子，不清楚二舅妈是如何捏巴出，那么小巧精致的饺子。二舅妈贴心的照顾老人，深得二老的夸赞。我包饺子也凑合，烧菜功夫不行，不是火候不够，便是烧过头了，饺子馅调和的不错，家里来了客人，我烧几个菜，主食就包饺子。吃过我包的饺子，基本都说好吃。在辽南地区，女人们像是约好了似的，家里人过生日，冬至那一天，还有孩子们去别的城市读书，工作，临走，少不了一顿饺子。
　　 前年，老刘在沈阳中铁十三局做木活，农历五月二十五他的生日，事不凑巧，母亲在大连医科大附属第一医院住院复查，就将老刘的生日忙活忘了，老刘好一通埋怨，说我心里没有他这个丈夫，连他生日也忘了。差一点摔了手机，为表示歉意，母亲出院后，我到市场割了二斤肘子肉，买了一棵七八斤重的腌渍酸菜，回家剁馅子，包饺子。又在兆利蛋糕店，订了一份蛋糕，花掉我三百大毛，烫了一壶陈香酒，老刘吧唧吧唧咀嚼着饺子，抿着小酒，腚沟子都乐开了花。“调羹汤饼佐餐盘，一口常留佛性禅。”——宋•释师范《颂古三首》里的诗句，记得民间有这么一个说法，“好吃不如饺子，好懒不如倒着。”古往今来，文人墨客，赋予饺子特殊的使命和责任，在不同的时期，不同的日子，让饺子粉墨登场，扮演各种角色。除夕之夜的饺子，象征幸福和团员。每年冬至，全国各地的人们都会吃饺子，因为冬至标志着天气开始变冷，进入真正的冬天，吃饺子有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，寓意着保暖和健康。元旦，新一天吃饺子象征着新年的开始，寓意着万象更新和好的开头。立秋时节，吃饺子有贴秋膘的说法，寓意着贮存热量，迎接秋冬。立冬时吃饺子，表示对新的一年轻松度过的期望。入伏时吃饺子，寓意着希望麦收成好，谷满仓。出门前吃饺子，寓意着出门平安，归家完整。
　　 我吃饺子很随意，哪天想吃，自己动手，丰衣足食。实在忙的话，点外卖，庄河城有一家《老乡亲饺子馆》，他家的饺子不错，味道好，食材也好，干净利索。我是他家的老主顾了。老刘是不提倡我点外卖，觉得外面做得不干净，不放心。不如，自己包的饺子，吃起来无后顾之忧。我是很随性的人，对吃穿都没那么苛刻，只要过得去就可以了。老刘勤快，他爱包饺子，就包呗，又不是我出力，我扛着一张嘴吃就完了。
　　 总之，饺子是城市与村庄餐桌上的一道彩虹，为每一个家庭，带来舒适与温馨。
　　 饺子活着活着，成为我们的一种岁月。