人间四月春韭香
　　
　　 李冬
　　
　　 春天的菜园里。有三样菜，长得最茂盛，最水灵。菜市场上，这“三姊妹\'"也显得格外鲜亮，惹眼。这就是人称春天餐桌“三姊妹”的菠菜、小葱和韭菜。买菜的人说：“这三样菜，好吃不贵，让人喜欢！”我自然也是喜欢的，但我对其中的韭菜更加情有独钟。因为，我总是觉得，韭菜，有其特别的魅力，特殊的品格。
　　 在蔬菜这个大家族中，韭菜，是不大起眼的。没有西红柿的鲜艳，没有白菜的大气，没有荷兰豆的高雅，也赶不上茄子能写进《红楼梦》里，其做法和口味，能得到细致入微的描摹。按商务印书馆出版的《四角号码新词典》对韭菜的解释，就是：“多年生草本植物，叶细长而扁，开白色花，可吃。”看来，韭菜也就是一种很普通的蔬菜罢了。我对它之所以如此钟情，是因为在它身上，其优点，常常被人忽视。也许是没能体会到他的独特的魅力吧。。
　　 稍微总结一下，它的优点。就可以历数：一是它的生命力强，二是它的用途广泛，三是它似有灵性，总是应时按节，春天，大展才华，夏日悄然而退。
　　 顽强的生命力是第一个值得赞美的。他是多年生草本植物，只须种一年，以后无需再种。省却了多少耕耘播种的辛劳。况且，在一年之中，这可爱的韭菜割了一茬，它就再长一茬。就和野草品性一样，也有“野火烧不尽，春风吹又生”的气度。人们可以随吃随割，不影响它的生长，割了它，还能使他换上新装，在蔬菜的大家族中，它的这个特点，哪个能及？
　　 虽然，在贵宾大宴的餐桌上难觅它的身影，一旦走进寻常百姓家的小厨房，它的能耐就显示出来了。它可以炒菜，加上鸡蛋、虾仁炒，自然是难得的美味，就算是清炒韭菜，也有馥郁的清香。他也可以做成菜馅，包饺子，蒸包子，烙馅饼，即使装在瓶子里的韭菜花都很美味。要是用玉米面打糊饼，那是非他莫属的。韭菜馅打糊饼，它有一种特殊的熶味，那是格外香的。
　　 韭菜，有着“春天第一菜”美誉。她们就像一群青春少女，在春光打扮，春风拂面，春雨浇灌之下。在柔柔的春意中，她们娇翠欲滴、令人垂涎，她们生机勃勃、魅力无限。此时，正是蔬菜的淡季，它的应时而出，怎会不令人欣喜？她不仅以翡翠般的曼妙身姿点缀着乍暖还寒的菜园，让人们看到了早春的颜色，还让大家嗅到了早春的味道。有人说她仿佛“报春的使者”也许不为过誉吧。
　　 我对韭菜的厚爱，已有几年了。两年前，我在我的小院里种了几畦韭菜，撒上种子，我就天天盼着它出苗。等了半个月，居然一棵苗也不出。真是急死人了。第二年，我接着种，还是不出苗。咋回事呢？给我的表弟打个电话，他是蔬菜种植大户，近两年靠种蔬菜，赚了大钱。他告诉我：“菜畦的土，要湿乎乎的，菜畦里划出小沟，撒完菜籽，填好土，还得踩一踩。过几天，就出苗了。表弟果然是种菜的行家，短短的几句话，就使我的小院鲜活了起来，看那一棵棵绿绿的韭菜苗，绿袄白裙，煞是可爱！
　　 看着我亲手种下的几畦韭菜，使我油然想起了杜少陵那：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”的诗句。脑海中立时浮现出了诗人与老友欢聚的感人场面。这是一个春雨霏霏的夜晚，诗人和阔别二十载的老友相聚，老友自然喜出望外。于是冒雨去剪自己亲手栽种的春韭，老杜受到了热酒鲜菜盛情款待。与老友回首往昔，共叙友情；他们连饮数杯，感叹悲喜人生。他们迷恋这早春鲜韭的馥郁芳香，他们陶醉在这诗情画意的春雨之夜，留给后人的是千古名篇和一段佳话。韭菜竟然走进了“诗圣”的笔下，也算是韭菜的一种荣光吧。
　　 小院绿柳替鹅黄，人间四月春韭香。写下这两句随口道出的感怀，油然想到杜工部讴歌韭菜的名句，便觉得人间的友情也一样芬芳悠长。韭菜，一种多么普通的蔬菜，却包含着大自然对人们多么悉心的眷顾，我吃着喷香的韭菜馅包子，感谢大自然的恩赐，赞美杜甫笔下的人间真情！