【编者按】巴茅老鼠又名中华竹猪，也称东芒狸。属哺乳纲，啮齿目，竹鼠科，是我国最珍贵的野生动物，集营养、药用与皮毛用于一身。冬芒狸肉质肉腻精瘦，低脂肪高蛋白，富含钙、磷、维生素K和维生素B及各种氨基酸，和冬芒狸烹制成的红烧狸肉和清蒸狸肉，是星级大餐馆的招牌菜看。冬芒狸供药用在《本草纲目》中有记载：“冬芒狸肉味甘、微温、无毒，补中益气，滋阴壮阳，固本生津，消肿毒。治小儿破伤风，胆汁滴耳治聋。”现代研究结果表明：冬芒狸的生化药用制剂对肝病、癌病心脏病、高血压、免疫缺陷症的治疗有良好的效果。佳作，推荐共赏。【编辑：湖北武戈】