【编者按】好一个翠峰饦饦，它以“筋、光、薄、辣、香”五字特点享誉三秦。它的两大要素是汤和面。汤的主要作料是由翠峰地产的辣子和醋烹制而成，相当考究。除此而外，还有底菜和漂花菜，一般选用红萝卜、蒜苗、黄花、黑木耳、鲜豆腐为食材，取红、绿、黄、黑、白之五色，给人以五色斑斓之美感。所用面粉是由翠峰地区的优质小麦加工而成，面是起硬较软，搓条盘道，纯属手工制作，自古有“手里撕着薄闪闪，下到锅里莲花转，捞到碗里似银盘，吃到肚里喜洋洋”之说，煮熟盛在碗里只见底菜五色相间，辣子油红光闪闪，菜与饦饦若隐若现，热气四溢，沁人肺腑，视之不由人馋涎欲滴，食之则让人口舌生津，回味无穷。作者以自己的亲身经历把西北一种地方小吃翠峰饦饦，描写的有声有色。从外形到滋味，从用料到做法，从历史传说到如今的大名，描写的面面俱到，让人口延欲滴，恨不得马上品尝。作者文笔纯熟，节奏把握稳健，娓娓道来，步步深入。好文，力推共赏。谢谢赐稿丁香！【丁香编辑：玉叶青】【江山编辑部·精品推荐F1709230010】