【编者按】无论是“皮包水”还是“水包皮”，都属于小资阶层的一种生活情调，普通人难得有这心情享受，因为那种享受是需要金钱开道的。当然，现在的国民普遍富裕了，到茶楼去吃吃早点喝喝茶也不是不可以，只是需要大量的闲时光，没有一定的闲时光，还是到哪个早餐店吃笼包子喝完稀粥算了吧。文章详细介绍了扬州包子的特点和品质，是一篇不可多得的美食文化。【编辑：湖北武戈】