我在黑龙江兵团过了三个春节，分别是1969年、1971年和1972年。印象里唯一一次春节包饺子是1972年。大家听说正月初一吃饺子，都非常高兴。但是200多人吃一顿饺子，连队食堂包不过来，食堂负责派发面粉和菜馅，要大家各负其责，自己包。
　　 在连队，每逢法定的节假日和农闲的礼拜日，我们食堂都吃两顿饭，早饭10点钟开卖。正月初一那天时间还没到，我们都去食堂排队等候领白面粉和已经和好的菜馅。汉族同胞吃大肉馅的。我们回族，是用大头菜和炒熟的鸡蛋和成的素馅。由于回民不多，那时的男女很少接触，又分散在几个排，集中不起来，所以就分发给每个回民自己解决。
　　 在家里时，我从没做过饭，更谈不上包饺子了。怎么办？找贫下中农去帮忙。于是我拿着菜馅就往老王家去，正好有几位女排的天津姐姐们也在那里。她们见我到来就非常热情地帮助我包。咱不会包饺子，也不能闲着，有一膀子力气，可以做些力所能及的事情。和面，这是我的强项，因为我曾经在食堂做过面食，蒸过馒头，所以和面、揉面这力气活对于我是小菜一碟。她们帮助兑好了面和水，我就和起来，轻而易举就完成了。然后就有人来揪剂子，擀面皮儿。这个可是技术活了，我只能看着她们做。韩姐做得好极了，她把面揉成直径约二分硬币粗，约一尺长的面条。然后揪成鹌鹑蛋大小的圆剂子；其她人用手掌把剂子按成小饼子，再用擀面杖横一下，竖一下，再横一下，竖一下地擀，一张张又薄又圆的饺子皮儿就好了。包馅的人用一双筷子，崴上一点馅放在剂子中心，然后对折，把中间的边捏紧，再把两边分别往中间捏。嘿，漂漂亮亮的小饺子就诞生了。
　　 我曾尝试包了几个，都不成功，不是馅露在外边，就是七扭八歪的不成样子，还得别人返工，于是我就去帮助摆饺子了。那里没有盖帘，一个一个包完，就一个一个摆在铺着报纸的炕上，摆满了半个炕。
　　 姐姐们知道回民忌讳大肉，所以她们先包我那份素馅的。在她们手里，一会儿的功夫几十个素饺子就包完了。她们没让我再等候，就催着我先回去煮饺子了。
　　 那时的我，早晨还空着肚子，很饿，可真是迫不及待了。我怀揣着饺子，急忙跑回宿舍，取来自己的洗脸盆（也做洗脚盆用），放上凉水，端上炉子。等水开了，就分批下锅，滚开的水一会儿就把饺子煮熟了。终年看不见荤腥和花样食品，天天吃馒头喝菜汤的我，吃到又香又鲜又热乎的饺子，狼吞虎咽，三下五除二就吃完了。没有醋，没有酒，干吃饺子，最后连饺子汤全都喝光了。那味道真是好极了。
　　 现在，每逢过年包饺子的时候，脑海里就会浮现出1972年春节包饺子的情景。当年在连队我学会了蒸馒头，后来慢慢学会了包饺子，结婚成家后学会了炒菜等。我学会了做饭的本领，以致于出国埃及时，在没有中国餐馆的条件下我们也能自己动手做饭。我们想吃什么做什么，不但吃得饱，还吃得好，经常包饺子。在那里我们招待埃及人吃饺子，让他们了解饺子，他们吃罢，啧啧称赞。我们不仅把友谊留给了埃及人民，同时把包饺子的手艺和中国饮食文化留在了埃及。