【编者按】酸菜，的确可以变成东北人体内的热血，因为对酸菜的情愫已经注满了他们的脑子，十分的好感，还有每一年的相伴。当家的酸菜是有着历史渊源的，从《诗经》所记，到《齐民要术》，再到张学思临终贪婪一口酸菜的要求，舞步告诉我们，酸菜的情结已经渗透在东北人的心中了，包括他们的血液和骨子。文章介绍了酸菜制作的过程，显现出东北人的聪明与血性。制作描写了冬天捞取带着冰的酸菜加上五花肉熥煮的滋味。制作写自己最喜欢吃的就是酸菜包子，那个打碎了青花瓷碗的故事，深切地表达着母子情深。制作写了农村人冬季里凑一起演二人转取乐，吃着酸菜，增添了特别的味道。一碗酸菜，一湖老酒，生活的韵味在其中。这篇散文文笔集中，从酸菜的历史，到酸菜的制作，从吃酸菜的故事，到因二人转有了酸菜而格外有味，到家家户户饭桌不能没有酸菜，简直就是酸菜伴随了生活的全部。制作善于构思，以酸菜物件为中心，串起了故事，串起了情愫，写得淋漓尽致，多姿多彩，韵味迭出。从事物，到精神，层层开掘，深刻而顺理成章。情之浓因人的精神好，精神的富足源于酸菜的食物，包括他们的性格也因酸菜而变得实在火辣。语言表达畅达，描摹细腻可感，且有着深切的感受在字里行间，可见作者行文运笔的用心。推介赏读，感受酸菜情。【编辑：怀才抱器】【江山编辑部·精品推荐201901230005】