【编者按】大缸腌酸菜，是东北一大特色。酸菜的产生，既结合了北方的时令特点，又切合了东北人的饮食口味。酸菜炖猪肉粉条，酸菜做的杀猪菜，加上来客与过节的热闹，让寒冷的冬天变得暖和起来。汆酸菜，酸菜包饺子，火锅涮酸菜，则更能体现个人的口味，适合如今的家常便饭。随着生活水平的提高以及交通与农业的发展，人们的餐桌日益丰盛。但人们还是喜欢偶尔做一顿酸菜，因为好吃而且饱含着回忆。全文细致描写了酸菜的多种做法，融合了自己的心情与体会，体现了朴实真切的情怀。欣赏佳作！【编辑：欣书】 【江山编辑部·精品推荐F201902220009】