【编者按】这是一篇以洧川豆腐为题关于吃的散文。洧川豆腐有名，甚至畅销全国，在深圳都能尝到洧川豆腐；该豆腐特点是筋道，离了当地的水土，一样的工艺，却失了味道；无论是白菜炖粉条，还是白水煮豆腐，无论是拢单豆腐，还是炸豆腐干，味道都“超美”，让人口中生津，勾起食欲。淡淡的文字，升华了这粗茶淡饭的内涵，心灵得到安妥，着重展现出岁月深处的洧川豆腐那种吃的文化，这是一种家乡的名片，吃的是一种温馨。本文短小精悍，叙述明晰，线条简单朴素，白描化的手法，富有特色的语言，饱含深意。推荐阅读。【编辑：鲁紫苏】