【编者按】就像《芋老人传》里记载的吃红薯的故事那样，人的身份变了，日子好了，往往对昔日的食物便没有了兴趣。作者听朋友说老街的那晚豆腐脑就是这样，作者分析原因，认为是吃不出那个年代那个家那个亲情的味道。的确，口味本身并不是味美的根源。作者深情回忆起贫乏年代父母做豆腐的场景，那个精致的过程已经饱含了豆腐的味道，亲手做的，与别人送的街上买的，味道就不一样。一家子人围绕着豆腐筐，其中有着温暖与香甜的味道。还因为父母做豆腐起早贪黑，其中就有了珍惜灵动的味道。这种对豆腐的情感一旦注入血液，就难以析出了，就像作者听到吆喝卖豆腐换豆腐的声音，就勾起了少年时的回忆，眼前现出温暖的画面。如今，日子改变了，整天都过着过年般的生活，对食物的口感却差了，就是忘记了根本。我们应该记住心中那道美食，因为美食里有最美的亲情。这篇散文因事而感，提出了味道的主题词，解剖了食物之中所包含的真正味道，虚实结合，表达合适，有深度，也有实在的成分。文笔畅达，写作思域宽阔。不忘乡情和亲情，是本文最精美的主题，选择的角度非常精致。从口味上感受日子的变化，讴歌了幸福，也告诉我们什么才是真挚的味道。推荐赏读，感受味道。【编辑：怀才抱器】