【编者按】民间谚语有云：“百菜唯有白菜好”，白菜被人称为百菜之王，就是这么来的。“萝卜白菜，各有所爱”，白菜有白菜的价值，萝卜有萝卜的珍贵。所以，对于两种菜，口味不同，吃法不同，都是北方过冬的家庭必备菜品。芥菜一般是先进行腌制，等盐味入到芥菜里面去了，拿出来切成细丝，加以小葱或葱丝进行凉拌，作为早餐喝粥时的小凉菜，很是爽口。实质上，作者笔下的三种菜，不同年月赋予不同的含义，其中也包含了诸多的生活情趣，也进一步反映出社会发展水平的提高，与个体家庭生活的提升，与之过去相比，也有了天翻地覆的变化。从无奈的吃，到现在选择性的吃，变着花样的吃。说明作者不忘过去畅想未来。感谢支持西窗，问好。