关于螃蟹的那些往事
　　 我小的时候成长在祖国的东北，那里是个丘岭地带，没有河流湖泊，因此也见不到鱼虾螃蟹类的水产品，当然，也就无从吃起尝过了。那时，我只在画中见到过螃蟹的形象。画中的螃蟹是近园形黄红色的，螃蟹有八条腿，尤其是它前面长着两条又长又粗的大腿，每只大前腿上还长着一个大钳子。螃蟹有点像蜘蛛，但颜色倒是瞒具观赏性的。
　　 我的父亲出生于旧社会，也同在我的老家那里生活。我父亲是否也没有吃过螃蟹，我想也应该是与我小时候一样，没见过，也没吃过。在我读中学时，有一次去一个大城市我为父亲买了几个高脚有机玻璃酒杯，在酒杯盛酒的底部有一突起，在其突起的里面有一个玻璃螃蟹，当酒杯倒上酒时，酒杯底下那个红色的玻璃螃蟹就显得活灵活现，于是我父亲每每非常欣赏这杯中的幻蟹，我想在那时酒杯中的幻蟹便会为父亲形成了一种心理享受。
　　 后来，我的工作调往了渤海之滨，我的家也随之东迁，于是便得以亲眼见识到了活生生的大海蟹。在每天的农贸露天集市上，有各种各样新鲜的海产品，尤其是在那盛着海水的大方盘中有那么多鲜活的大小螃蟹。我经常买些活螃蟹，回到家中放进厨房炉灶的锅中，锅内再加上适量的水，开始时螃蟹的腿还在动，待水温升高后，那螃蟹就拼命的动，如不盖上锅盖，螃蟹便挣脱出锅中而逃命去了。
　　 锅中的螃蟹，随着水温的逐渐升高，螃蟹便由黄紫色变成了亮红色，熟好后从锅中捞出来，将煮熟的螃蟹掰去上面的红壳盖子，然后便露出了白色的蟹肉，醮着已备好的酱油蒜沫香菜汁，吃来非常的鲜！
　　 有一次，我在集市上买了两斤活螃蟹，放在厨房中没及时煮，于是就跑出了几只，当时家中还养了一只猫，那猫见到螃蟹在地上横爬，便伸出一只前爪试着捉一下，螃蟹便停下了，由于螃蟹的上壳盖很硬，猫便收缩回了前爪，一会螃蟹又继续爬，猫便再捉一次，好象逗着玩。
　　 有一次，朋友请我去一个自助歺饭店吃饭，这个饭店为以海鲜为主的火锅店，朋友自选了一大盘淡水大闸蟹。我平时基本不吃淡水水产品，那大闸蟹黑乎乎的，我问朋友:这淡水蟹子能好吃吗？朋友说:“很好吃”，于是便连同其它海产品分别放进滚开的火锅中煮熟，我一吃，还真的很好吃。
　　 有一次，我与另一位朋友陪一位香港来的客人在饭店吃饭，当时点了一个不一样做法的大飞蟹子。我们一吃，啊！好鲜呐！这种做法不是我们平时将蟹子放于锅中一煮的吃法，而是做时将蟹子切开后再放入足够量烧烤料的汤中熬，熬熟后，蟹肉就内含汤中的鲜味了，由于蟹肉本身就鲜，再浸入鲜汤汁，于是便鲜上加鲜了，真乃是“味道好极了”！
　　 后来，我也试做那种在饭店吃过的鲜汤蟹子，虽然当时我还没有机会请教鲜汤蟹子的具体做法，但我根据当时所歺鲜汤蟹子的味道，就可分析判断出应该如何做，其中主要的一道工序就是在汤中加一定量的烧烤料。我自做的鲜汤蟹子与那次在饭店吃到的味道是一致的，这也许就是遇事应擅于琢磨方可作成事的原故吧。
　　 我们一起共事的一位同事，经常做小螃蟹吃，有一次他从家中带一些给我们，还真是另一种味道。具体作法是用很小的小螃蟹，外面沾抹上一层稀白面浆，然后用油炸，吃起来外酥脆又内鲜嫩，当然吃时要连同小螃蟹的外壳(已被炸酥)也一同吃，这样吃同时也有补钙的作用。
　　 有句话叫作作第一个吃螃蟹的人，意思是螃蟹在很早以前人们一看它好像个大蜘蛛，于是人们是不敢轻易吃的，但世上总有大胆的先试者，当有勇吃者第一个试吃后，发现这水生大“蜘蛛”竟然会如此的好吃，从此便开了吃螃蟹的先河，于是人类的攴桌上便又增添了一味不可多得的美味佳肴，这个先典也告诫人们不要总是默守常规，要大胆探索，敢于猎奇求新，只有这样，人类社会方能快速的发展进步。