农事季节交立夏，洋芋成熟挖回家。
　　 洋芋本是农家宝，接济春荒全靠它。
　　 小个洋芋打好粉，大个洋芋留精华。
　　 洋芋好吃老少爱，烧煮蒸闷煎炒炸。
　　 做法多样味道美，养胃活血助消化。
　　 今日不把别的述，专表洋芋泡做法：
　　 选个天晴好日子，万里无云太阳大。
　　 天明即起始忙活，步步环节不许拉。
　　 挑出上等好洋芋，冷水浸泡淘泥沙。
　　 反复搓洗到干净，再用铁皮刮刮刮。（注1）
　　 一个一个皮去掉，发现虫眼要细挖。
　　 刮出洋芋凉水跑，支起摊子来切它。
　　 菜刀锋利一刀下，厚薄匀称靠手法。
　　 手法不稳切不好，厚厚薄薄不像话。
　　 三角斜口不好看，周方四正顶呱呱。
　　 村妇个个手艺高，切成薄片雪哗哗。
　　 边切边往水里放，直到切完再滤它。
　　 灶头架起大铁锅，柴火烧水滚开花。
　　 投入芋片开水燎，煮透过心捞起来。
　　 木板铺开太阳下，块块芋片用手排。
　　 摆成均匀的行列，阳光充足好直射。
　　 这道工序看起轻，实是腰酸手发裂。
　　 一块洋芋铺大好，坐着喝茶可暂歇。
　　 等待芋片半干至，准备油彩去点白。
　　 红红梅花点再心，芋片精彩好叫绝。
　　 犹如美女朱唇样，片片娇色引人阅。
　　 等到下午太阳落，芋片已经干透彻。
　　 收拾起来一袋装，好好保存过年节。
　　 油炸一盘香喷喷，大人细娃笑烈烈。
　　 嚼在嘴里嘎嘣脆，香气飘飘入云阙。
　　 农家美食农家做，货色真楷质量绝。
　　 乡村家家做芋片，市场卖钱很俏得。
　　 洋芋片片新味道，也是农家美味贴！
　　 写道这里算一段，土家欢迎您做客。
　　 注：刮刮刮。读刮刮--刮。前两个指去皮的工具名，后一个指去皮的动作。
　　 原来是一个竹琴弹唱节目，因字数没有达到发表，故投在这里。
　　 2023年7月17日卧薪斋原创首发