【掀花花】
　　 “掀花花”，也叫“拐牛腿”、“掀牛”，一种传统的扑克牌游戏。它起源于西北地区，盛行于陕北一带。由于牌友便于凑，牌技易掌握，设施最简单，时间不限定，深受人们欢迎。玩这种游戏，够三人就组一场，上六人能摆两摊；玩具只需一副扑克，对象不分男女老幼；有条件的可以在暖窑热炕上进行，没条件的就地铺一张报纸即可；时间充足的可通宵达旦，时间紧缺的玩一时半会也行。因此，在陕北：街头巷尾、工地料场、炕头窑洞、村口院畔，随处都能看到三个一群、五个一伙的“掀花花”人。
　　 “花花”牌的叫法是：2分叫猫眼，3分叫串六，4分叫板凳，5分叫喜，6分叫垂六，7分叫吆七，8分叫红八，9分叫牛，10分叫梅子，11分叫花十，12分叫老虎，13分叫天。组牌方式是：单牌以天为大依次类推，3分和6分一样大，10分和11分谁也不吃谁；双牌和单牌的规则相同，只是喜成了任何牌不能吃，喜也不能吃任何牌，牛成了则除了天和喜以外任何对子都吃；三个一样的牌组在一块为一套三，够4张便是量子；2、3、4分组在一块为鱼，13、10、8分组在一块为摆，鱼和摆任何一张牌够4张为鱼量或摆量，摆吃鱼，摆量吃鱼量。如果带上“刑子”，天落地可箍虎，对11分大了叫“红十对”，天、虎落地10分大了算“箍梅子”，最先出牌时大了的鱼叫“开场鱼”，恰好凑成十六张牌大了的鱼叫“尽手鱼”，三个老虎开始出没人吃叫“三虎闯幽州”，番数都以数倍计，技术含量则更高。
　　 “掀花花”分传统“老花花”和扑克牌两种，牌的类型不同，但玩法一样。老年人喜用“老花花”，年轻人多用扑克牌。基本玩法是：三个人也行，四个人最佳，三人玩者人人每场都得耍，四人玩者每次一人坐底家。坐底家的要洗牌，当三家的先抬牌，人手16张，头家先出牌；头家有牌可出，无牌可扣，二家三家除了吃住头家的牌外，要出牌必须掀牌。具体规则是够6张为牌够，达11张为赐牌；鱼、摆皆成双的为“龙凤旗”，可以抢头出牌，并算赐牌；牛、喜皆母并成16对的叫“8对16赐”，不管是不是头家可以直接完牌。这些规则输赢多少有规律，彩头大小由自己定。
　　 “掀花花”的成功与否，凭的是牌技，斗的是心态，讲的是配合，靠的是运气。
　　 牌技的高低，关系到牌局的胜负。牌技高的，死牌能耍活；牌技低的，活牌能打死。牌技高的，有驾驭牌局的技巧，能分析当时的利弊。三张牌出手，他就能分析出哪一组牌能大，哪一组牌要留，哪一张牌该出，哪一张要顶；五张牌一过，他就能判断出你手中的天、虎拿几张，牛、喜捉几只，三串、量子有没有，鱼子、摆头成不成，似乎你的牌就在他手中拿着一样清楚。你要对子，他给单牌；你吃三张，他出鱼子，搞得你哭笑不得。牌技低的，分析不了局势，把握不住火候。底牌出了啥他记不住，对手拿啥牌他不清楚，给牌顶不了下家，留牌防不住上家。
　　 心态的优劣，“掀花花”人品质的体现。心态好的，宠辱不惊，成竹在胸，以乐为主，笑到最后；心态差的，好牌则喜，坏牌则怒，喜形于色，把持不住。常在“掀花花”的博弈过程中，你会看到，有的人神情若定，不慌不乱，揭了好牌不亢奋，拿了差牌不沮丧，自己出错了不自责，联手没打好不埋怨，成不得意忘形，败不唉声叹气；有的人心浮气燥，大起大落，揭一手好牌手颤抖，拿一手烂牌冒虚汗，成一回牌面露笑颜，输一次牌连甩带掼。一旦打配合，和谁配合抱怨谁，总是一会儿埋怨张三的头牌没出对，一会儿指责李四的上家没顶好，脸红脖子粗地不停数落人。这种牌风不好的人，久而久之就没人和他玩了。在人们的潜意识里，牌风代表人品，牌风不好的人，人品肯定有问题，没人愿意陪玩。
　　 密切的配合，是“掀花花”者必须坚守的原则。打牌不可能把把都有够牌，只要有联手对付掀牌者的情况，必须精诚团结，密切协作。联手坐下家时不能顶牌，对手出牌时不必惜牌，自己出牌时照顾联手。如果配合不力，各自为阵，形不成合力，不仅自己的牌够不了，联手的牌也不好打，那么对家够牌、赐牌的机会就多了。这样自己输了彩头不算，还连累了联手，别人会笑话你牌技臭。那么，究竟怎样才算配合得到位？会玩的人不说也都知道，不会玩的说了也不明白，只有你自己亲身体验才能知道其中的奥妙。
　　 运气的好坏，影响着最终的输赢。手气好，揭上来的牌顺，管人的牌多，就有主动权，成功率就高。反之，手气差的，运气背的，就是被动，成功率就低。有时，运气也要靠人把握。至于怎么把握，那就各有各的套路，各有各的讲究了。好斗的人，揭了好牌当仁不让，揭了差牌想碰运气，稍有好牌就敢掀牌，赢了庆幸走运，输了自认倒霉。这种人，一般都是技艺高超、敢担风险的，输赢幅度较大。但椽烂外露木，枪打出头鸟，他们输的可能性比赢的可能性大，赢的概率比输的概率小。但有时也有偶然性。胆小的人，牌差了自然不敢掀，牌好了怕对手有怪牌，牌完了怨恨自己胆小，见别人赢了心存妒嫉。这种人，虽然赢不多，但也输的少。最厉害的，当数既不胆大也不胆小的老手了。这些人，老谋深算，滴水不漏，常时不掀，掀则必成。有时拿一手好牌，就是不动声色，专等你掀牌，一旦动掀，保输无赢，虽然有时也会出现意外，但时间长了，赢家只有他们。
　　 “掀花花”虽为游戏，并多为老年人所玩所娱，但都有圈子。一般都是关系亲近的，牌技相当的。总是三四个关系好的朋友一块玩，不愿让一个陌生人参和进来。其实，每一个“掀花花”者都不想和不熟悉的人玩耍；牌技高的嫌牌技低的玩不出趣味，牌技低的怕牌技高的光进而不出；赌注大的和赌注小的玩不过瘾，赌注小和赌注大的耍太刺激。于是，为消遣的有消遣的搭档，为赌博有赌博的伙伴，外人一时很难进入他们的圈子。
　　 随着时间的推移，“掀花花”这种传统扑克游戏已深入社会的角角落落，影响着人们的方方面面。健康的人玩，有的用它联络感情，有的用它寻求快乐，有的用它消磨时光，有的用它驱逐烦恼，有的用它解除疲劳，那是为了消遣，其乐融融。嗜赌如命的人则不同，有的因它废寝忘食，有的因它债台高筑，有的因它妻离子散，有的因它前程断送，这是赌博所致，贻害无穷。
　　 “掀花花”游戏有益身心健康，变成赌博就会害人害已。能不能保持好其中的度，需要你自己去把握。
　　
　　 【贴对联】
　　 除夕那天陕北人家家户户都要贴对联，一吃过早饭人们就忙开了。听老辈人讲，他们小时候村里的识字少，十里八村没有一个能拿起笔的人，因此写对联就成了大问题，须提着年茶饭投亲靠友请人来写。有些人因找不到会写字的人，只好小碗口上涂上墨汁往红纸上扣。我记事时这种情况当然没有了，家家都有能写字的人，只是写得孬写好罢了。对联的内容相对固定，什么地方贴什么大有讲究，错了别人会笑话。一般从大门口贴起。有门楼的写一幅大联，如“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”之类；没门楼的，只在墙头或者硷畔边的树上贴一幅“大地回春”就算过去了。
　　 贴完大门口的就该贴院子里的了：天神位前贴的是“天高悬日月”，土神位前贴的是“地厚载山川”，碾子上贴的是“青龙大吉”，磨盘上贴的是“白虎大吉”，猪槽上贴的是“猪娃成群”，驴圈上贴的是“水草通顺”，玉米架上贴的是“千粮万石”，粮食囤上贴的是“五谷丰登”。一个比一个夸张，一联比一联神气。贴完院子里再贴门上的，这里的花样就多了：住人的窑洞和闲窑不同，住的人不同贴的对联也不同。闲窑门上的春联内容大都空泛，沾个喜气就成，如：“和顺满门添百福，平安二字值千金”；“门迎春夏秋冬福，户纳东西南北财”之类。看起来文雅高深，其实都是抄的。住人窑洞上的则不同，都是精心编的，为此主人不知要费多少脑筋。缺儿女的求子嗣，有病灾的盼吉祥；新结婚的多写鱼水情深，年纪大的爱个福寿无疆。如果有老人去世那就复杂了，不但内容不同，纸的颜色也有变化：第一年用白纸，第二年用黄纸，第三年用绿纸，直到第四年才可恢复为红纸。
　　 贴完外面的，就该贴窑洞里的了，这里就更多了、更细了，从门口一直要贴到后窑掌。冲门贴一个“抬头见喜”，旁边加一个“贵人扶持”，为的是向来人讨一个口彩；柜子上爱贴“绸缎千尺”，箱子上多贴“黄金万两”，和简朴的衣着形成明鲜的对照；油罐上总贴“油多如海”，面缸上又贴“米面堆山”，半似祈祷，半似玩笑。窑洞里有两个地方也贴长联，一个财神位，一个灶君位。财神位上的最长，一般是七个字，如：“宝马驮回千乡宝，钱龙吐出万里财”；灶君位上是十个字，内容是固定的：“上天言好事，回宫降吉祥”。看起来恭恭敬敬，其实是在糊弄神灵。
　　 除了贴对联，窑洞里还要贴年画。年画分两种，一种是给神贴的，一种是给人看的。给神贴的有门神、财神和灶君，多为套色版画，内容抽象，画面古朴。所谓的神仙都传说中的人物：门神是唐朝秦琼、敬德和汉朝的岑彭、马武，他们都是保国的忠臣；财神竟然分了文武，武的是赵公明和关羽，文的为比干和范蠡，都是些讲义气的人物。灶君是谁，庄稼汉谁也说不清，卖年画的有什么，他们买回来贴什么，只管磕头，不问原由。贴给人的都是些年画，大红大绿，喜庆吉利。具体贴什么要看主人的欣赏水平。年龄不同，欣赏的种类不同：老汉偏爱老黄忠，老婆欣赏佘太君，后生喜欢杨宗保，姑娘推崇穆桂英。一般的当家夫妇则喜欢大胖娃娃，看上去舒服，想起来开心。可惜这都是以前的事，后来都换成了电影明星，一个个骚首弄姿，一样样巨乳肥臀。
　　 除了上面说的家神外，还有许多野神。陕北人信教的不多，但敬的神仙却不少，养猪的敬猪王，养驴的敬马王，怕天旱的敬龙王，怕雷劈的敬雷公，缺儿欠女的敬的是送子娘娘，孩子多病的敬的是太上老君。概而言之一句话，需要什么敬什么。除此之外，还有许多专业的神仙，职业的祖师。这些神仙一般人不敬，做什么的敬什么，如木匠敬鲁班，游医敬华佗，说书人敬的柳敬亭，看风水的敬的刘伯温，算卦的敬的鬼谷子，杀猪人敬的张翼德，唱戏人敬的唐明皇，卖膏药的敬的铁拐李，耍把戏的敬的吕洞宾。这些神灵前都得设神位，都得贴对联。
　　 贴完对联后，第一次祭祀就开始了，总是一个老者在前面点香，后边跟着几个男孩子磕头（按照老规矩，女孩子不敬神）。这虽然是个平常的仪式，但也很有些看头。儿孙多的老汉后边跟着一群孩子，这些孩子不光磕头，还稍带着争斗，不是你瞅了我一眼，就是我掐了你一下，动不动就闹起来了。急得那老汉祈天叫地，不知劝说那个才好。儿孙少的老汉倒不会为此着急，但心里头总有点灰败，看不见别人急得慌，只看见别人丁旺，心里好不是滋味。尤其是那些没儿孙的光棍汉老人，自己点香，自己磕头，腰直腿硬，清泪长流，贴一回对联揪一回心。但不管着急的也好，灰败的也好，偷偷哭鼻子的也好，都挡不住时序的前行，总是对联一贴好，迎春的炮竹就响起来了——旧的一年过去了，新的一年又开始了。
　　
　　 【开门炮】
　　 陕北的正月初一，总是在炮竹声中开始。鸡叫三遍后，天刚露曦明，有人就开始放炮了。一家放、全村应，一村放、全沟应，先是零零星星，毕毕驳驳，后是此起彼伏，噼噼啪啪，最后则是轰轰烈烈，响成一片，满院子到处纸屑飞，空气中尽是火药味。
　　 这就是陕北正月初一的开门炮。
　　 关于开门炮的来历，有两种说法。一种源于神话，一种来自世俗。神话说这是迎接灶君爷的仪式，欢迎他上天汇报归来。传说中的灶君爷是驻家神，相当于老天爷派到各家的特命全权代表。他有两个任务，一是保护这家人的安全，二是督察这家人的过失。安全保护是持续的，贯穿于每天每夜每时每刻；但督察到的过失，他却既不处罚也不当面劝诫，而是到腊月二十三日晚上返回天宫向玉帝汇报。不知是汇报的神太多排不过来，还是有别的原因，这个天宫汇报会一开就是七天，直到正月初一才回来。这炮就是迎接他的。
　　 除了迎接的意思外，这炮声还表达着歉意——陕北人对灶君这位家神并不好，甚至把他当成憨憨哄。把灶君的神位安排在灶口旁，令他老人家一年358天（除去上天汇报的7天），天天烟熏火燎。平时根本不把他当个神神敬，只给那里放一个猫食碗，成了喂猫的地方。好不容易腊月二十三日敬一回，敬品竟然是面糖，目的是封住他的口，怕他回去打小报告。贴的对联更是奇怪，不是歌颂他的神德，而是要求他“上天言好事，回宫降吉祥。”这样做当时觉得痛快，过后就有点后怕，所以才隆重地迎接其归来。
　　 世俗的说法完全是另一种样子，竟然是一个小故事。故事说，从前有一个穷人，时运非常不顺。贩猪猪降价，贩羊羊赔钱；猪羊起价了，集市又倒塌了，村里人都叫他穷鬼。有一年除夕，别人喝酒吃肉乐陶陶，只有穷鬼一个人又冷又饿睡不着。没等到天亮，就开门放了一个炮，借以发泄自己的愁烦。这炮声惊动了邻居，大家都不知道发生了什么事情，纷纷起来查看。先看的没当回事，就要回去睡觉时，后看的问出了什么事情？他们就回答说：“穷鬼起来了！”因为看的人很多，所以问的人也就很多。你问我，我问他；前村里的问后村，沟对面的问沟这面的，一时间，回答声四起，都说：“穷鬼起来了！”说起来也怪，从那天开始，穷鬼就真的“起来了”：贩猪猪涨价，贩羊羊升值，真可谓时运顺了不由人，手抓黄土变成金，一下子就成了村里首富。众人问他发家的门道，他说：“这是沾了大伙的光。正月初一，你们说我‘起来了’，我就不知不觉地‘起来了’。”众人这才记起说他“起来了”的原因，想起他放的那一炮。于是，一传十，十传百，都这个时候放开炮了，于是就形成了这个风俗。不但家家都放，还争着放，比着放，看谁放得早，起得早。