6月１１日在北京举行的“第四届中国食品安全论坛”上，一位来自河北保定的“油条哥”在大会上发言。他名叫刘洪安，今年32岁，为尽快还清母亲看病的欠债，从保定市财贸学校毕业后接手了一个早餐点，起早贪黑努力挣钱。在得知食用油反复加温对身体有害后，便从今年春节起每天倒掉剩油，不再使用复炸油，并在招牌上标明“关注健康，做良心早点”“安全用油，杜绝复炸”“己所不欲，勿施于人”。由于不重复用油，每天要倒掉三四斤油，２０来块钱，每月损失四五百块。在价格上，刘洪安明码标价，别人卖４块一斤，他卖５块一斤。
　　 尽管如此，他却说：“钱重要，健康更重要。将心比心，推己及人，不能做对不起别人的事。”刘洪安说，只要你讲良心，讲诚信，顾客就能看得到，付出就能有回报。
　　 果真如此，虽然成本增加了，价格上涨了，来吃早餐的人却越来越多，多的时候有三四十个人同时排队。虽然每个月要增加四五百元的成本，但是，几个月坚持下来，刘洪安的良心经营，不仅没有让自己吃亏，反而吸引来了更多的顾客，盈利比原来还增加了四分之一。生意越来越火爆，诚信给他带来丰厚的回报。
　　 “油条哥”的做法，赢得社会各界的广泛赞誉。相对于他的做法，人们不仅会响起那些闷着良心，赚黑心钱奸商劣迹。三聚氰胺事件给婴儿的健康留下深深地暗影、瘦肉精事件普通百姓惶恐不安、上海染色馒头令市民心有余悸……所有这些，令食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的梦魇。人们不禁要问，我们到底吃了多少有毒的东西？到底什么还可以放心地去吃？
　　 “钱重要，健康更重要”，多么朴实的语言。“油条哥”表面上看，自己是吃了点亏，可是他的举动，赢得了越来越多顾客的认同和理解。大家觉得，在他这里吃油条吃得放心。民以食为天。对于食品中屡屡出现的安全问题，有关某部门就应该重拳出击，加大监管力度，该关的关、该毙的毙，经济上必须重罚，一次处罚让之彻底破产。南方的某个城市，只要发现问题食品，监管部门就督促当事人食用，以证明产品的安全性。这种做法值得提倡。“油条哥”的感人事迹值得推广，倘若在每种食品的生产、加工、销售等环节多出几个“油条哥”，到那时，百姓就会高枕无忧，幸福指数自然会大幅度提高。