一
　　 穿过河堤，小桥，再走一小段马路，马路的左边就是浒湾粮管所。粮管所加工厂就在粮管所大院的最北边。那是一个小小的工厂，主做浒湾油面，纯手工制作。我曾经站在工厂门口偷偷往里瞄过一眼，依稀记得那是一间很大的屋子，中间有一条长而宽的案几，两边站了些男男女女，在那里揉面，揉得荡气回肠。还有一次就是偷偷溜进加工厂的院子里，里面晒着面，长长的面条蜿蜒在竹竿上，如流水似的垂落而下。这是我对浒湾油面制作的惊鸿一瞥，当然制作方法远非我想象的那么简单。
　　 浒湾油面用料讲究，参与其中的不仅有优质面粉，还有精制薯粉，面粉与薯粉两情相悦，成就了浒湾油面的美妙口感。既然叫油面，断然少不了油，不是受浒湾人万般宠爱的菜籽油，也不是金尊玉贵的猪油，而是高贵的茶油。茶油在浒湾，只倾心油面，要与油面相伴到永远。还会有盐，既可调味，也有助于保存，盐虽少，却功不可没。当然配方不是一成不变的，根据季节、温度、环境会做细微的调整。其中三期发酵是关键。发酵，是时间的沉淀，有的时间是用来浪费的，有的时间是用来沉淀的。能被发酵的东西自有妙味，如酒，如酱油，还有豆豉。发酵，酝酿了浒湾油面的丰厚与细腻。最后手工精制、微风晾干，浒湾油面大功告成。
　　 晾晒过程中，因院外是田野，那里有花有草，还有梨树，桃树等。春天，春风会飘来几片桃花或梨花；秋天，秋风会飘来几朵菊花或桂花，它们把一缕芳香送给油面，于是有时油面会散发隐隐花香，这让油面的滋味超凡脱俗了。
　　 浒湾油面有骄傲的资本，在明朝时已经存在，作为宫廷食品，给皇帝后妃享用，可见当时浒湾油面不仅属于浒湾这块质朴的大地，只与田野，河流，河堤，青砖黑瓦的房屋在一起，而是飞越了千山万水，去过达官显贵云集的北京，进入紫禁城，与琉璃碧瓦、雕栏玉栋、轻歌曼舞、丝竹管弦、明朝的诗和小说在一起，构成当时的一种文化，滋养过美人的肌肤和肠胃，抵达过皇家贵胄娇贵的舌尖，所以浒湾油面当时被称为“恭面”。
　　
　　 二
　　 浒湾油面走到这个时代，虽不如曾经赫赫扬扬，但是在抚州这个才子之乡也是人见人爱，花见花开。只是浒湾油面产量低，价格相对贵，托熟人才买得到，所以油面的出场远不如江西米粉那么频繁，只有重要节庆，办喜事，人们才肯劳烦它。
　　 老人祝寿，必定得煮浒湾油面，所以浒湾油面又被称为“寿面”。浒湾风俗，老人的寿面要给亲戚、左邻右舍都送一大碗，讨个喜庆。哪怕是再穷的人家，这碗面不能少。风俗的传承是浒湾人坚守的结果，风俗也让一个地方显得更有人情味。煮寿面虽不如做酒席声势浩大，但是也得忙乎一阵，提前备好炉灶，食材，一大早割了肉，炉灶架在院子里，亲戚来帮忙，洗菜，切菜，送面。过喜寿的老人穿着新衣，坐着大堂，享受小辈的祝福，聆听厨房热闹的声响，感受生日的喜乐。
　　 寿面的做法是——先炒臊子，有瘦肉，香菇，木耳，笋片，黄花菜等，汤底用骨头汤，面煮好，捞起，舀上骨头汤，再舀上一大勺臊子，用大汤碗装。臊子覆盖于面条之上，姹紫嫣红，让寿面富丽堂皇，散发出泼天的香，对我们小孩子而言是一种无可抗拒的诱惑。那时，美食就是深渊，我愿意深深沦陷。
　　 主人家盛好一碗，赶紧送出去，送到的人家，要用自家的大汤碗来装，说两句吉利的话。得到的人家，每个人都挑一点吃，沾点喜气。我们家人多，每次只能吃到几根，总不尽兴，盼着有人天天送寿面。隔壁的李奶奶过六十寿时，我家得到一大碗寿面，那次大姐他们几个跟着外婆和母亲做客去了，家里只有外公、大哥、二姐和我，外公只挑了一根尝尝，那次我吃得无比酣畅，齿颊留香，那晚的梦都香甜。
　　
　　 三
　　 在浒湾，男方第一次上女方家，一定要吃一碗油面。
　　 大姐夫第一次上门，带来一挂香蕉，一把糖果。大姐夫给我们每人分了两粒糖果，我觉得大姐夫真好，盼着大姐夫常来。糖真甜，糖纸真好看，五彩斑斓，我把糖纸拉平，夹在书里，每次翻书，好再闻闻糖残留的甜味。父亲、母亲、大姐陪大姐夫说话，外婆去煮面，让我去厨房帮忙烧火。二哥、二姐在大堂蹲着，死死盯着桌上的香蕉，没有母亲的发话，他们不敢拿香蕉吃。香蕉那时是稀罕物，我想母亲是要送人的，所以没有打发我们吃。
　　 我烧火，外婆煮面。这碗面虽然没有寿面那么丰富，但是也放了几片五花肉，几粒油渣，还磕了一个鸡蛋，几片小白菜，夹杂在雪白的面条之间，如花红柳绿般的好看。我眼巴巴地看，肚子“咕咕”响，那时总觉得饿得慌，好像从来没有吃饱过。
　　 煮熟后，外婆先挑了几筷子，装入一只小碗里，还有一片肉片，两粒油渣，捧给我，让我躲到院子的角落赶紧吃，别被哥哥姐姐瞧见。我捧着那小半碗面，如捧着绝世珍宝，欢喜地跑出院门，躲到院外，靠在院墙上吃。我吃得像个贼，惴惴不安，又有着激动人心的酣畅，边吃边担心二哥突然窜出。他吃好菜从不肯让着我，平日又挺惦记我，十分钟没有看到我就要找我玩。若被他撞见，他势必要“哇啦哇啦”，气得跺脚，尤其父亲在家，他更会“胆大包天”，借此吵闹一番，以此得到一点好处，或一点零花钱，或几粒糖果。我三下五除二，囫囵吞枣似的赶紧吃，吃完，深吸一口气，看着对面的桔子树，好不惬意。
　　 平日里家里有时也会煮油面，做法非常简单：煮熟，碗里倒入开水，放点酱油、猪油，撒点葱花，把煮熟的油面放入，这是浒湾人最常见的油面吃法。那碗油面，可谓真正的清水寡面，就像一个没有化妆的素衣女子，看着朴素，却也不失动人之处。油面散发着热烈的葱香，仿佛裹挟着春天的气息，汹涌而来。这碗油面，最家常，也最醇厚。
　　
　　 四
　　 时代的纷扰造成人心的动荡，欲望会切割人的情怀，谁还能安心手工制面，产量太低，盈利太薄，如何支撑沉重的生活。浒湾油面最终由机器代替手工，在金溪县城遍地开花，让浒湾油面曾经的光环跌落神坛，味道一落千丈，仿佛贵族流落民间，只是头衔犹在，到底气派今非昔比，这是时代发展的宿命。机器做的浒湾油面只是披上了浒湾油面的外壳，本质已然改变，曾经的浒湾油面难道只能沦为一种精神记忆？
　　 依然有人惦记从前，坚持手工制做浒湾油面。表舅就是如此，三十年前，别人纷纷去南方打工，他安心呆在浒湾做面，当粮管所加工厂不在，他把自家的后院作为浒湾油面小作坊，把手工制作许湾油面当成生活，当成理想。
　　 母亲每次回浒湾，都会到他那里买十斤油面。每次回抚州，母亲都会为我做一碗浒湾油面，那个味道，让我怀念往昔，遥想浒湾油面在明朝时期的荣光万丈，想起当年粮管所加工厂的峥嵘岁月，想起外婆偷偷地让我吃小半碗面的情景，瞬间，有泪从眼角渗出，心中流淌着一股柔情。那些年，离开抚州，我总会带上几包表舅做的浒湾油面，也是带走一份故乡情。
　　 表舅一做二十年，别人在外面打工赚了钱，纷纷回浒湾盖房子，而他依然住在简陋的老屋里。亲戚朋友不解：手工做面又累又赚不到几个钱，图什么。他就三个字——我喜欢。声音虽小，却那么有力。别人都说他傻，我却觉得他淳朴，可爱。
　　 几年前，表舅一家搬去金溪。浒湾都空了，他做的油面要卖给谁？表舅在金溪开了一家食杂店，不再做面。机器做的浒湾油面又好看又便宜，他就是做了又有几个人买，只有中老年一辈的浒湾人，才惦记那个味道，只是他们有的过世，有的散于各处，时间可以改变很多。
　　 走近生命的秋天，我怀念一切手工做的美食，我一方面享受着现代工业带来的便利，一方面老惦记往昔的味道，我觉得自己很矫情。我总是渴望回到浒湾老屋的大堂里，与哥哥、姐姐坐在八仙桌边，等待哪家老人过寿，送来一大碗油面，然后我们疯抢，那个滋味，万般的好。我的愿望是如此坚定而固执，我揣着这个愿望行走在炎热的夏天里，如揣着一把扇，摇动间，凉风习习，心境温润。
　　 时光是会沉淀一些东西的，也会淘汰一些东西的，如浒湾油面，我相信某一天，民间的手艺人还会重新拾起手工，打造浒湾的古老品牌。