您吃过香椿吗？那绝对是一道好菜，吃后让人唇齿留香，回味无穷。
　　 记不清从哪一年开始，我爱上香椿了。反正，一提起它，我就不由得直流口水。
　　 今年，我有事去宝鸡。一天，我看到一位卖香椿的老人。时至下午，他还剩下三把不大的香椿。经过一天的日晒，那原本翠绿的叶子都蔫巴巴的。我随口问了问价格，老人热情地站起身来说：“就剩这三把了，多少给几个钱，卖完我就回家了。”其实，我只是因为喜欢吃香椿，才随便问问，并没打算买。可老人这么热情，反倒让我不好意思了。于是，我一咬牙，心想不过是三把香椿，又不是买骡子买马，便决定买下来。
　　 老人呆呆地望着我，我也看着他。他六十多岁的样子，穿着再普通不过的上衣，裤子脏兮兮的，上面还有几处污渍。他头发花白，脸上带着慈祥的神情，目光中满是期待。不用细看，就能看出他是个实实在在的庄稼汉。
　　 还没等我从对他的打量中回过神来，老人就把香椿装进一个皱巴巴的塑料袋里，不由分说地双手递给我，亲切地说：“其他的都卖完了，就剩这三把。原本三把卖十块钱，现在您给五块就拿走吧。”
　　 接过香椿，我还能说什么呢？我本想手机扫码付款，又想到老人可能不会用，便赶忙从包里掏出五块钱。老人连声道谢后接过钱，向北走去，我则向南离开。
　　 我把香椿拿在手里，装进手提袋，那股香椿的芬芳弥漫开来，钻进我的鼻子，沁入我的五脏六腑。原本我只是看看，没打算买，这次却实实在在地买了。这时， 儿时的记忆在脑海中浮现——
　　 那是物资匮乏的年代，连糠菜都难以填饱肚子。那时候，我肚子总感饿，常常吃不饱。母亲总说我吃饭一顿赶不上一顿，让我放学后去拔些野菜，和着面做菜面糊糊吃。
　　 有一次，我们几个小朋友听说某个地方有香椿树，便结伴而去。到了那里，看到几棵不大的椿树，上面长出嫩嫩的芽子。我们也分不清是香椿还是臭椿，就把芽子全摘下来，用衣服包着，高高兴兴地拿回家。母亲拿起一闻，就说这是臭椿，不能吃，不但气味大，弄不好还会中毒。我吓得吐了吐舌头，再也不敢乱摘椿芽了。没过几天，姨母来我家，给我带来一小包香椿。原来姨父从别处挖来了两棵香椿树，栽在姨母家门前……
　　 从那以后，我才真正认识了香椿，也爱上了它。
　　 在宝鸡，我的事还没办完，可香椿本来就蔫了，再不吃就坏了。我心想，当初真不该多嘴问价，结果买下了。但又转念一想，不过五块钱，现在连一碗面都买不上。
　　 太阳还高高挂着，三月的天气长了，大街上人山人海。下班的人在市场里穿梭，有的买菜，有的买面，有的买小吃。看着这热闹的场景，我的肚子不由自主地咕咕叫了起来。陕西人爱吃面，西府人对面食更是情有独钟。俗话说：“三天不吃面，好像没吃饭。”我大步向一家扯面馆走去。这个地方比较偏僻，又因为是下午，吃饭的人少。我走进面馆，里面只有两个顾客。我放小包时，不小心把包掉在了地上。
　　 我灵机一动，包里装着三把香椿，何不让老板加工一下呢？
　　 老板问我是不是吃面，我笑着说要一碗，又赶忙跟老板商量：“我爱吃香椿，买了三把，想麻烦您帮忙加工一下，放些调料，该收多少钱我给您。”
　　 老板忙问香椿在哪里。我一听有戏，赶紧打开包把香椿拿出来。老板看了笑着说：“这么点小事，你付面钱就行，这点顺手的事，不收你钱。”
　　 没过一会儿，调好的香椿端上来了，一碗香喷喷的扯面也跟着上桌。我盯着香椿，那香味，就像一碗热气腾腾的羊肉泡馍散发出来的，勾人食欲。说实话，要不是为了吃香椿，这碗面我都不想吃了。
　　 吃面时，就着美味的香椿，我望着忙碌的厨师，他手艺真好，调出的味道特别好吃。面吃完了，我都舍不得大口吃剩下的香椿，细细品味着这美味。
　　 临走时，我要给香椿加工费，老板婉言谢绝。我只付了十元的扯面钱，然后让服务员把剩下的香椿打包带走。在街上，我又买了一块钱的馍，打算明天早上就着香椿吃，这样早餐就解决了。
　　 香椿是我最爱吃的。记得有一年，外祖父来我家，家里正好有一点香椿，是父亲去山后做山庄时在沟里采的。母亲一直舍不得吃，把香椿放在阴凉的地方保存。家里的鸡蛋被我拿去商店换了本子和铅笔，母亲便去隔壁借了两个鸡蛋，给外祖父做了香椿炒鸡蛋，又热了几个馍。母亲叮嘱我，外祖父吃饭时不准到跟前去，怕外祖父看见我，就会让我吃。母亲还说，等外祖父吃完剩下的，都归我。 母亲果然说到做到，外祖父吃剩下的香椿炒鸡蛋，我全吃光了。母亲看着我吃完，亲昵地骂我是个馋嘴懒身子。
　　 我爱香椿。中学快毕业时，我们几个小伙伴就打听哪里有香椿树，并且结了种子，打算把种子摘下来，找块地偷偷种上，这样以后就能吃香椿了。
　　 可真是祸不单行，之前我在学校运动会扔铁饼时不小心伤了胳膊，虽说不太严重。但这次上树摘香椿种子时，踩断了一根小树杈，摔了下来，把脚腕脱臼了，母亲叫捏骨的接上了，十多天下不了炕。父母没少骂我，说我比《三娘教子》里的薛乙哥还淘气。
　　 香椿是我最爱的美味，为了它，我也付出过代价。
　　 现在，我偶尔在外面吃饭，只要二三月有香椿，我第一个就点它。就算是别人请客，我也会建议加上这道菜。可笑的是，去年我们在一家饭店吃饭，我问服务员有没有香椿，服务员说没有。我们几人正要起身离开，老板回来了。他一问情况，忙说：“你们请坐，这事儿简单，我马上去采购，十分钟就回来。”于是，我们就在那家饭店吃了饭。现在回想起来，我还忍不住笑。
　　 每年二三月，我都会在菜摊上买几次香椿，拿回家洗净，用开水焯一下，加些油醋凉拌着吃。有时也会做个香椿炒鸡蛋，虽然厨艺不精，但自己做给自己吃，再不好吃也吃得津津有味。
　　 香椿是我的怀念，更是我的留恋 。
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