在我们东北，有一道菜，美味又人人喜欢吃，那就是小鸡炖蘑菇。
　　 我最爱吃的，就是父亲炖出来的这道菜。咋就那么好吃，又有滋味呢！别人再怎么做，我也吃着没有我父亲做得地道好吃。我问父亲，父亲总是微微一笑，并不作答，母亲一边看着就说：还用得着保密呀？宝贝姑娘问你，你就直说呗。
　　 父亲说：别的菜，我可以做好做孬的，无所谓，这道菜那可不能做孬的，无论如何也要做出咱们东北的风味来。要他吃了一回，就不再忘记，记一辈子呐。哈哈。
　　 我越加奇怪起来，弟弟望着我直笑，母亲也突然笑起来，脸上泛出很幸福的笑容。到我家玩耍的三婶和六爷也跟着笑，真是莫名其妙，小鸡炖蘑菇，不就是一道再普通不过的菜吗？听到这菜，没等吃，就高兴成这样？至于吗？
　　 弟弟第一个撑不住了，就说：姐，什么时候，把我姐夫领进门呀？我也跟着犒劳犒劳呢。嘻嘻。
　　 我感觉更加莫名奇怪，羞得脸儿红红的，半天都不知说什么了。心想这哪里和哪里呀？咋还提起婚姻大事了，真是小孩子不懂事呢，胡乱说什么？
　　 没等我把话说完，就听六爷和三婶几乎异口同声，说：“这叫‘新姑爷进门，小鸡断魂’呗，哈哈。”三婶和六爷说着笑着，父亲听了也是喜色满脸，母亲更是欢喜地说：“是呀，不要让你弟弟馋的大牙都馋掉了，还是加紧吧。”
　　 原来呀，我们东北当地有这样的风俗，就是新女婿第一次去老丈人家，一定要用小鸡炖蘑菇这道菜来招待新女婿的。——新姑爷，就是新女婿的意思，也就是男朋友，确立了恋爱关系，准备结婚的那种，当地人管女婿，叫姑爷。
　　 他们两个的话一出口，屋子里的人都笑了。父母更是欢喜得很，他们早就盼着我早早领回新姑爷了。为此，他们不知催了我多少次，心里急，又不敢催得太急，生怕我会因此反感，减少回家次数呢。
　　 那年我已经参加工作好几年了，在偏远的地区的一家小医院里，那里因为太艰苦也偏远，因此许多医学院毕业的医生，都不愿意去那里的。我开始与好几位同学，是去那里实习的，后来实习结束后，都走了，去了别地参加工作了。唯有我，没有走，感觉这里更需要我，就继续工作下去了。
　　 弟弟还小在上学呢，我和弟弟相差好几岁。我呢，因为参加工作也好几年了，可是，还没有过多考虑婚姻问题，家里人都为我着急呢。其实，我们这儿的女孩子结婚还算是早的，只要不再上学，就早早结婚成家，过起了小日子。而我，没去考虑那些，天天除了读书就是读书的。俗话说男大当婚女大当嫁，到了一定年龄，在不结婚，人们就会替你着急了。给介绍朋友的一波波好多的，媒人也不断上门来给提亲的。
　　 我听了六爷和三婶的话，其实，也不是第一次听到这话的。从前也是听到过的，竟然把这么美味的小鸡与新姑爷进门联系起来，真是觉得这新姑爷够被重视的，老丈人一家招待他，可是规格不低呢。于是，我故意说：那我可得，记下了这道菜，也就更加要选一位能与我相守到白头的人来度过一生，那样他也就没白吃了这么高规格的菜——小鸡炖蘑菇。
　　 母亲父亲就说：不要太挑了，只要对你好，你俩合得来，好好过日子就好，我和你爸爸就看着高兴，就放心了呢。
　　 也就是从那天起，我才真的对我的婚姻问题开始关心起来，不能再让父亲母亲为我操心了，遇见合适的，就好好相处，不要总是把工作放在第一位，婚姻也要往前放一放了。
　　 弟弟的一双眼睛，一闪一闪地，在看着我，好似要吃上这道小鸡炖蘑菇，那关键是要看我呢。难不成父亲还真是要等到新姑爷进门在做这道菜呀？那我可是压力山大起来。
　　 小鸡炖蘑菇，做得好吃的，当然是咱们东北人。父亲喜欢厨艺的，卤菜川菜的做得都很地道的，要做好这小鸡炖蘑菇一道东北菜，为此没少下功夫的。
　　 父亲说，要做好这道菜，首先就是选好食材的，这道菜里用的小鸡，最好就是当年的小鸡，而且是咱们家养的小笨鸡，那蘑菇呢，最好的就是长白山野生的榛蘑。父亲做这道菜时，我喜欢在一边看着，看着父亲在厨房里忙碌着，便忙碌边哼唱着喜欢的京剧：“今日同饮庆功酒/壮志未酬誓不休/来日方长显身手/甘洒热血写春秋……”
　　 哼唱着京剧手里没有停下忙碌，他先是将鸡洗净剁成小块，在将蘑菇用温水来泡一泡，大概要四十分钟左右吧。然后，在热锅里，放入少量油，闻着油香味飘出来了，就赶紧放入鸡块，并且不断用铲子翻炒，当鸡肉变色以后，再依次的加入葱呀姜呀一些调料。之后，加水，盖上锅盖子，炖上它十几分钟的样子，再加入洗好了的蘑菇，再继续炖上半个小时，此刻浓香的鸡香与蘑菇香早已难分难解，融合在了一起，飘荡在空中，此刻，就可以出锅了。
　　 说起来，这道小鸡炖蘑菇，还是咱们东北传统的名菜呢，属于辽菜的代表作，也是东北八大炖之一。若要说到它的起源，可以追溯到古老的满族文化。
　　 都知道，在那个时代，满族人一般都是狩猎为生的，冬季里狩猎更不足为奇的，冬季了，猎到了野鸡野味的，他们就喜欢将野味充分利用一下，于是，将野鸡秋天采到的野蘑菇一起来炖，想不到，也同样，能满足现代饮食的“一荤一素一菇”营养首要原则呢。这鸡肉的鲜嫩与蘑菇的清香在沸腾的锅子里缠绵着，互补互唤着，来了一场完美的搭档。真是一道说不出的美味呢，无形中，就创造出了这道令人回味无穷的美食，至今没有消失，而且，越演越烈呢。
　　 如此，这道小鸡炖蘑菇，这道辽菜又是怎样传到了中原的呢？是随着清王朝从辽沈地区入主中原后，逐渐在全国各地流行起来的。据传，在乾隆、光绪、宣统，还有慈禧的御膳单子上都有“口蘑肥鸡”这道菜，它就是小鸡炖蘑菇。
　　 在我们东北，哪一家过年时，大年三十晚上的年夜饭里，都少不了这道菜的。其实，开始人们是在说“新姑爷进门，小鸡断魂”，后来，就直接说：“姑爷进门小鸡，断魂。”开始，是招待新姑爷，或是第一次进门的姑爷，后来呢，只要是姑爷来丈人家走动探望老人，就用小鸡炖蘑菇来招待。
　　 不用说，这道菜，那是不仅美味，而且相当有营养的，想想吧，鸡肉，原本是富含大量动物蛋白，补气强筋骨没说的，因其偏温性，因此，体虚的人不宜食用的，然而，蘑菇有“植物肉”的美称，偏凉性，于是小鸡炖蘑菇，就避免这一劣势。
　　 说来也是有缘吧，不久媒人又来提亲，媒人已经将那人说得是好得不能再好了。其实，别的好，我都没记住，唯一的好，就是他也会做饭，也会做这道小鸡炖蘑菇，这倒是让我没有想到的，弟弟一听高兴得手舞足蹈的，好似中了状元一样的，比谁都高兴，极力地也学着大人的样子，撮合起来婚事了：“姐姐，行不行的，见见面呗，也让姐夫他来家做一顿小鸡炖蘑菇，我来尝尝嘛，看看是不是名不虚传啦。”
　　 我听了，就嗔怪着冲着母亲喊：“妈妈，你听听，听听，这孩子都快成媒婆子了，我可不要这弟弟了，被个小鸡炖蘑菇馋成这模样了。”母亲却笑着说，那你就赶紧的，不要在犹豫了，看看这么好的女婿不答应，以后，吃饭谁给你做？
　　 其实，想也没想到，他的小鸡炖蘑菇还真是与老爸的可以一比的，但是，咋都做得这么好吃呢？弟弟就问，他们就不假思索的回答：“那就是，要慢火炖，不要急，一定要有耐心，慢慢地炖。”
　　 他会做饭，倒是没有打动我的，关键是，他愿意与我去那个偏远的小山村子里去，他愿意支持我工作，他也心甘情愿到那里工作，去教学的，我们都愿意将小小的家安在小山村里，情愿在那里住一辈子呢。
　　 如今，吃一顿小鸡炖蘑菇，很随意，但是，每次吃这道菜，就会情不自禁想起老爸老妈来，慈祥的面容，亲切的话语，好似春天的花开，好似春地里散发出的暖意，春水里荡漾的绿波。暖暖的，好亲切，好明媚。
　　 还记得，那天他初次来我家，就下厨做了美味的菜肴，那道小鸡炖蘑菇，那样的浓香与美味，至今飘着飘着，好香好浓郁，萦绕于心，要一辈子也飘不散呢。