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精品 【江山·见证】【晓荷】第一次开店(散文)


作者:冬阳先生 秀才,2650.05 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:433发表时间:2025-05-14 13:06:15
摘要:第一次开店虽没发大财,但赚到了很多宝贵的人生经验,小小的店面见证了我的成长。经营过程中的小插曲,让我看到了藏于美好背后的艰辛,看到了社会的多面性,看到了人性的无常。

我和妻子已在县城“逛”了足足一周。我们逛得很仔细,不放过一条街道,甚至一条小巷子。差不多逛了大半个县城,不!应该说是整个县城。从城南逛到城北,从城东逛到城西,城里每条街道上都有我们骑着电三轮龟速前行的身影。
   我们在找一个实现“老板梦”的地方,在寻一处开店的“风水宝地”。
   开店的念头早就起了,可以追溯到刚学厨时,我学厨的目的就是将来开店当老板。在技校学厨期间曾因年少无知夸下海口,要和同学合伙开大酒店。无奈刚毕业就碰了钉子被现实狠狠打了脸,后来偶尔和同学电话问候时谁都没再提起当年的“豪言壮语”。在去“老湖西家常菜”帮厨前,开店小梦差点就实现了,在观察过几家快餐门店后。因种种原因未能实现,要么房费高,要么有转让费,要么店铺太大,总的来说都跟钱有关。最后只能安慰自己“先成家再创业”。
   在老湖西帮厨期间,我不再像以前那样为挣钱而工作,开始悄悄学习饭店的经营方法。工作时把每位同事的特色菜看在眼里,记在心里。闲暇之余,向他们取经努力掌握每道菜的烹饪方法。做工第一年我和妻子订了婚,第二年婚前我向老板辞职,告知他婚后想开一家店。他并没有难为我。为表感激,我在老湖西宴请了同事和朋友。
   婚后手头资金有限,不想投资太大,就准备开一家小吃店。特地去市里学习“土家酱香饼”,当时在我们县城还没有。说是学习其实是偷艺,买了饼顺便让老板给多刷了一些酱。回来后第一时间研究他的面,是烫面?是半发面?还是死面?我在饭店工作时间较长,酱料主要配料一尝便知,其他配料在经过数次调制之后,基本成功。随后开始练习,每天烙很多张饼,让家人尝,让亲戚尝尝,让邻居们尝,并恳求他们:“莫要捡好听的说,好吃就是好吃,不好吃就是不好吃,给个意见。”在大家一致好评中我决定开一家饼店。
   进入冬月,房源紧张。每天早上吃过饭,我和妻子骑上三轮车去县城找房子。坐在驾驶座上,一人负责左边店铺,一人负责右边店铺。一连几天,乘兴而去,败兴而归。整个县城都逛遍了,依旧没找到合适的房子。就在我心灰意冷之时,县一中西边一家快餐店门上贴出了“吉店转让”。我下车去问,店里有几桌客人在用餐,老板和我年龄相当,正在狭小且脏乱不堪的厨房里忙碌着。老板娘告诉我,她到了临产期,没法再干了,店铺可转让也可空房出租,并把房东电话给我。
   回来路上,我兴奋地和妻子闲聊。
   “厨房可真脏,老板炒的黄豆芽,我一搭眼就知道他厨艺不过关,就这还有那么多人吃饭,要不咱不开饼店了,开家快餐店?”
   妻子说:“行,你会炒菜,你决定就好。”
   几天后,房东打来电话,告知上一家老板已收拾完离开。父亲起初不同意我开店,但看我把房子定下来,还是自告奋勇帮我打扫卫生。母亲陪同我们一起去买桌椅板凳厨具等。由于房子不大,几天后基本收拾出雏形。招牌是临时想出来的。
   晚上我坐在母亲炕前,一家人想起什么名字?名字想了一大堆都不满意。我对母亲说:“咱开饭店的目的除了挣钱,还要把饭做好,要让香味够足能飘出去。”突然灵光乍现“飘出去就等于溢出去”,那就叫“溢香”吧!一家人都表示好听。第二天便订做了招牌“溢香快餐”。
   我之前一直在中档饭店帮厨,虽然自己开的是一家小店,但规格都按中档饭店配置。小店面积不大只能容下八张餐桌,但进店很有感觉,“麻雀虽小,五脏俱全。”
   前期准备劲头很足,但真准备开业时,才发现第一脚很难踢的。确定好开业时间,我备好食材,妻子说:“食材都备好了,要不咱就先开门?万一有人呢?”我起初很排斥,总感觉还没准备好,但妻子还是把卷帘门开到一半多。此时我心情很复杂,又想让客户来,又怕自己没准备好,也就过了十来分钟,真来了顾客。妻子赶紧热情招待,让对方点菜,并告知明天才开业,今天权当试营业啦!如果哪里做的不好,请指出来,我们整改。客人或许看我们年轻倒没有挑拣什么?这是小店第一批客人,我心存感激。尽管他们点菜不多,我还是各加了一盆蛋花汤。客人们都很高兴,许诺明天还来捧场。
   当天一共来了三桌客人,消费也不多,三桌加在一起一共不到三百块。妻子攥着钱向我炫耀,我更是把食材成本用计算机算了一遍又一遍,算算到底赚了多少钱?这是我们第一笔收入,钱虽不多,但很有意义。客人走时那句“走了,老板!”叫得我有些不适应,但心里很兴奋,我终于实现了自己的小店梦。
   开业当天,亲戚们都来给我捧场。小店不大,再加上有其他客人,我忙得晕头转向。坐不下的亲戚就在店外站着,让客人们先坐。我再次给每桌客人送了菜并收获了“老板,生意兴隆”的祝福。小店开了起来,我也成了名副其实的老板。
   腊月二十六,客户们都回家过年了,我也决定放假。年后去走亲戚,身板比以前挺得直了,谁还没点虚荣心?但好景不长,年后的某一日午餐时间,我正忙碌着,来了一队穿制服的人。进门要检查营业执照,年轻经历事少,我竟忘了先办营业执照。最后,工作人员留下一句话“无照经营罚款两千”。这句话让我瞬间蒙圈,两千可不是小数字。我开始给大姨打电话,给之前老板打电话,无果。
   我无助地坐在厨房里,急得抓耳挠腮,唉声叹气,竟生出不干的念头。妻子劝我:“大不了交罚款,不干了咱们损失更大,创业之路哪有一帆风顺的。”这些年我一直帮厨,总认为做老板很滋润,但从没想到里面有这么多事。
   办证耽误了近十来天,有客人来,我们就偷偷营业,想着能挣一点是一点。中午忙完就去跑证件,好话说了一箩筐,我终于理解了大人们常说的“县官不如现管”。我拿到卫生许可证和营业执照的那一刻,喜极而泣,以后终于可以放心做事了。
   生意一天比一天好,我自认为合法经营后就再没困难了,但还是想简单了。一天晚上,来了三位客人,一高、一矮、一胖,说话痞里痞气。待我把菜上齐后,他们便邀请我坐下喝酒,看他们架势定不是善茬,我婉拒了。他们放出豪言:“怎么看不起哥们儿?”我连忙解释,后厨房有活,说着转身走进厨房。胖子拿起我收银台上的宠物龟,跟进厨房。拿着菜刀对我说:“老板,今天哥几个想吃你的乌龟,我剁你炖。”我知道来者不善。随后左手拿起另一把菜刀,放在他身后,同时把右手盖在了乌龟身上,直视着他说:“行啊!你敢剁下去,我就敢给你炖。”胖子猛得一怔立马满脸堆笑:“哎呀,老板咋这么不经闹呢,跟你闹着玩儿的。”随后吃完饭走人,从此再没敢胡来。其实当时我也害怕,怕他们生事。期间给小舅打过电话,告诉他可能有人想吃霸王餐。小舅说,不就一顿饭吗?挂断电话后,我气不过,劳动一场,凭啥白让他们吃。我想起母亲的嘱咐:“在外面不惹事,也不要怕事,人善被人欺,马善被人骑。”只好出此下策,以身试险。好在最后平安无事,如今想来,依旧觉得当年虽有些冲动,但做的不错。
   二零一一年小店关停了,一是房子下水道有问题,再就是房东看到我忙就涨房费。
   房东是一位六十多岁的阿姨。在房子交接时,她就一直说上一位老板怎么不好?如何如何?我对背后议论人是反感的,但想着她是房东便敷衍了几句。后来下水道堵到不行,我把这情况说给她,希望能修一修。房东则反咬一口“这都是你们干饭店干”。
   这是一座老楼,楼上住着很多居民共用这个下水道,再说我平时很注意,怎么能全赖我们?最后商议无效,我只好自己出钱出人出力疏通,无奈治标不治本。在这种情况下,房东依旧涨房费。店里稍忙些房东就涨一次,再忙一些再涨一次。为此,我跟她抗议不能老这么涨下去。她始终就是一句话:“房费本来就是要涨的嘛,觉得不合适可以不干嘛?”这一刻,我终于明白上家不单是生孩子去,而是实在受不了房东。为了生意,迫于无奈,我选择再次低头。这一刻我终于明白,社会不是我想象的那么美好,同时也看到了人的两面性。
   儿子出生后,下水道堵到没法正常营业。我再次找到房东商议,得到的答复依旧是:“你们堵的我不管,嫌房费贵搬走呀!”
   如今的房东和最初租房子时的房东阿姨判若两人。或是年少气盛或是忍无可忍,我在一个雨天正式关停了小店,并冒着大雨把所有东西收拾干净,房东也没想到我真得会搬走。
   后来路过那里,房子一直闲了。一年后,开始大修下水道,随后租给理发店,至今还在开着,不知是不是当年我的做法改变了房东……
  

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【编者按】这是一段充满波折与挑战的创业之旅。作者怀揣着开店当老板的梦想,在经历了技校学厨的豪言壮语、初入职场的碰壁受挫、默默学习经营方法的沉淀积累后,终于决定开启自己的小店梦想。从精心筹备店面选址,到反复调试菜品质量;从开业初期的紧张兴奋,到遭遇无照经营罚款的无助焦虑;从面对不法之徒的勇敢应对,到与房东矛盾激化后无奈关停店铺。这一路,有汗水,有欢笑,有泪水,有成长。作者在创业途中所展现出的坚韧与执着令人动容。面对资金紧张、证件办理困难、房东无理要求等问题,他从未轻言放弃,而是一次次鼓起勇气,积极寻找解决办法。尽管最终因外部因素导致小店关停,但这段经历无疑成为了他人生中最宝贵的财富。它让我们看到了创业之路并非一帆风顺,充满了各种意想不到的困难与挫折,但只要心怀梦想,勇敢迈出第一步,并在困境中坚守,就一定能在磨砺中成长,为未来的发展奠定坚实基础。这份对梦想的执着追求,以及在挫折面前不屈不挠的精神,正是无数创业者的真实写照,也激励着更多怀揣梦想的人踏上创业征程,在逐梦路上砥砺前行。佳作力荐赏阅,感谢赐稿晓荷!【晓荷编辑:芹芹森】【江山编辑部•精品推荐202505150022】

大家来说说

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1 楼        文友:芹芹森        2025-05-14 13:07:54
  这段创业故事真实而鲜活,以细节勾勒出自己的逐梦之旅:从偷学酱料配方的匠心,到初当老板的手忙脚乱,再到与不法分子对峙的硬气,桩桩件件写满市井烟火气。作者用近乎白描的笔触,将创业者的窘迫、市侩与倔强逐一剖开,既还原了社会底层的现实肌理,又照见人性在利益场中的复杂棱角。这份不加粉饰的坦诚,让文字自带力量,读来既觉心酸,又生出几分敬意。
回复1 楼        文友:冬阳先生        2025-05-14 18:09:49
  感谢芹芹森老师辛苦编发与精彩点评。您的每一次精彩留评都给了我创作的动力。敬茶远握,问候夏安
2 楼        文友:芹芹森        2025-05-14 13:08:24
  为老师点赞、敬茶献花!祝老师创作愉快!
回复2 楼        文友:冬阳先生        2025-05-14 18:10:33
  回福老师写文精彩,文学之旅一路同行
3 楼        文友:江南小溪        2025-05-14 13:32:39
  冬阳真是个快枪手,几乎一天一篇,天天有新篇。弱弱地问一句:现在店开在哪里?我来捧场!
回复3 楼        文友:冬阳先生        2025-05-14 18:12:16
  感谢小溪老师抬爱鼓励,如今已离开餐饮行业。老师如有机会来江北水城,请你吃本地特色,哈哈
4 楼        文友:蔚蓝枫叶        2025-05-15 00:12:03
  做生意啥样的人都能碰着,三位地皮被冬阳老师的胆量镇住了。房东太可恨了。做生意开店当老板非常不容易!天时地利人和样样都得占全。好文拜读学习了。
回复4 楼        文友:冬阳先生        2025-05-15 09:26:09
  感谢付老师抬爱高赞,马善被人骑,人善被人欺,逼到份上,害怕也得干。打的一拳开,免得百拳来。
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