
【相声】中华传统文化——饮食
甲乙:(鞠躬)
甲:大家都来了?
乙;都来了。
甲:人还不少。
乙:有认识的吗?
甲:什么叫有认识的吗?(指着下边观众)那位戴眼镜的,我老师。那位美女爱鼓掌的是我二姑,那位帅哥是我师弟。那个每次巴掌拍的最响是我二大爷。
乙:呵!敢情都是你家亲戚啊?
甲:等散场我请大家吃饭。
乙:都是请大家吃啥?
甲:我请大家吃“八凉八热”,“十三盘”,“二十四碟”,还有“满汉全席108道大餐……”
乙:你别说请108道大餐了,你能把这菜名说上来,就算你请了。
甲:听着:(贯口)“麻辣牛肉,香酥鸡。红烧排骨,花生米。蒜薹肉丝,醋白菜。麻婆豆腐,炖鲫鱼。红扒鱼翅,炝黄瓜,夫妻肺片,辣子鸡。红烧肘子,狮子头,爆炒腰花清蒸大鲤鱼……”
乙:(手势)打住!你是跑这报菜名的吧!
甲:嗯!(低着头)
乙:嗯什么啊?你到底请不请啊?
甲:我请吃饭,你掏钱!
乙:什么话?
甲:最近啊,我在研究中华饮食文化。
乙:这有什么可研究的?
甲:常言说:“民以食为天”。中华饮食文化博大精深,源远流长。是中华民族的文明成果,是一个民族的历史、道德、文化、技艺的传承。中国人从饮食结构、食物制作、营养保健和饮食审美形成了自己精巧专维,自成体系的饮食文明。
乙:这倒是!
甲:研究的我直流哈喇子。
乙:瞧你那样!
甲:中国有著名的八大菜系。
乙:这个都知道,“鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽”。
甲:还知道什么?说?继续说?
乙:不知道了。
甲:你一个捧哏的,嘴吧唧吧唧啥,中国饮食二十八种烹饪技巧你再给大家说说。
乙:不知道了。
甲:中国饮食对餐具的要求?
乙:不知道。
甲:中国对饮食的礼仪讲究?
乙:不知道。
甲:中国饮食一千零八种调料你给大家讲讲?
乙:不知道。
甲:对中国食物不了解,别说那么多,首先要研究饮食文化,再研究食材、技法、最后研究食物,有句话说的好。
乙:什么话?
甲:识食物(时务)者为俊杰!
乙:识时务者为俊杰,是这个食物啊?
甲:不是吗?这可讲究了,食物讲究色、香、味、美、酸、辣、苦、甜、糟、腥、膻、臭、再到“煎炒烹炸、蒸溜炖煮、汆爆烧涮、煨焖烩扒、焗煸塌卤、酱拌炝腌、冻糟醉烤熏”
乙:你知道的还真不少?
甲:当然了!中国对食物的调料就有一千多种。
乙:你就吹吧?你能把这一千种调料能说上来,我请你吃满汉全席。
甲:真的?
乙:真的!
甲:站直了,听好了。(贯口)“油、盐、酱、醋、姜、辣、葱、蒜”。
乙:八个了?
甲:“大茴香、小茴香、沉香、丁香、广木香。香果、香砂、香叶、千里香。香五加、香菜籽、香肉桂、香茅草、白豆蔻、红豆蔻、草豆蔻、肉豆冠、阳春,砂仁、白芍和槟榔。当归、党参、白纸、黄芪、陈皮、桂丁、桂皮、积壳、甘草和良姜。决明子、五加皮、山黄皮、罗汉果、川芎、丹皮加沙姜。孜然、荜茇、排草、辛夷花、青花椒、白花椒、蓝花椒、紫花椒、红花椒、外加柠檬白胡椒……”
乙:停停停!可真不少。你研究这干嘛呀?
甲:中国饮食文化美学内涵表现在“品”与“味”。“色、香、味包含人生哲理”
乙:吃饭还能吃哲理,人生酸辣苦甜尽在饮食文化中,来一盘王八炖小鸡,起名霸王别姬(鸡),你能想起一个故事。
甲:最近我发现一个乱象。
乙:什么乱象?
甲:一盘简单的菜,起一个很奇怪的名字。打开菜谱一看你就不知道啥菜。中国的传统文化,我们要学习、继承、发扬、创新,当喧嚣浮夸成潮流,当搞怪变成欺骗,有辱传统文化厚重的基因。
乙:你说说。
甲:前几天下馆子,打开菜谱一看,呵!来一盘“母子相会”。
乙:这“母子相会”是啥菜啊?
甲:黄豆炒黄豆芽。
乙:嚯!
甲:中午才吃过炒豆芽?
乙:那再换一个吧?
甲:换了,又打开菜谱,给我来一盘“勾勾搭搭”。
乙:这“勾勾搭搭”又是啥菜?
甲:“黄豆芽炒绿豆芽”。
乙:呵!你问问服务员,为什么起名叫“勾勾搭搭”。
甲:问了,这豆芽一炒不就勾勾搭搭吗?
乙:那再换一个吧?
甲:换了,在炒个“热恋情人”。
乙:这菜是?
甲:一盘豆芽!
乙:嚯!你今儿给豆芽干上了。为什么起名叫“热恋情人”?
甲:服务员说了,这豆芽一炒搂搂抱抱,多像热恋情人。
乙:那再换个别的吧?
甲:换了,换了一盘“红灯区”。
乙:这是什么菜啊?
甲:红辣椒炒小鸡。
乙:呵!这名字起的。
甲:吃的我满头大汗。辣的我实在是受不了。
乙:四川湖南人能吃辣的。再换换吧?
甲:换了,换了盘“一丝不挂”。
乙:这菜是?
甲:清炖小鸡!
乙:又是鸡啊?
甲:是啊!
乙:为什么就“一丝不挂”?你问问服务员。
甲:问了,服务员说了,这鸡毛不都给拔了?
乙:废话!有连毛吃的吗?
甲:又换一份清蒸“凤凰表妹”。
乙:这菜是?
甲:鸡!
乙:呵!你今掉鸡窝里了。你干脆再换一份?
甲:换了!
乙:又换的啥菜?说说。
甲:不想说!
乙:你说说我也长长见识?
甲:“艳遇”。
乙:这道啥菜?
甲:烤野鸡!
乙:什么乱七八糟的菜名。
甲:有很多奇谈怪论的菜名,比如:菠菜炒黑木耳起名叫“菠黑战争”,紫菜蛋汤叫“乌云蔽日”、青辣椒加红辣椒叫“绝代双骄”,西红柿炒鸡蛋……红脸和黑脸叫“关公战秦琼”,豆芽炒猪头肉叫“乱棍打死猪八戒”、炸虾片叫“雪山飞狐”,一盘贝壳海鲜叫“水煮安(贝)倍……”
乙:呵!这不是骗人吗?
甲:这菜名连到一起就是武打片。
乙:你说说
甲:我请你吃“菠黑战争”、“乌云蔽日”、“绝代双骄”、“关公战秦琼”、“黑熊耍棍”、“乱棍打死猪八戒”、“雪山飞狐”、“轰炸世贸”、“水煮安倍”“活捉拉登……”
乙:呵!这都是那挨那啊!
甲:还有伤心版的
乙:说说
甲:朋友失恋了,到一家小酒馆,拿来菜谱一看,有“伤心断肠粉”也就是炒米粉。“泪流满面”,“淡淡的忧伤”,“心痛的感觉”“男人四十……”
乙:这“心痛的感觉”是道啥菜?
甲:就是一杯白开水泡一根葱,也叫“猛龙过江”。
乙:呵!你点这“男人四十”,四十价格不贵,男人四十一枝花,这菜肯定错不了?
乙:朋友也在想啊!男人四十一枝花,
甲:菜上来了,鼻子差点没气歪。
乙:这道菜是?
甲:是盘花心大萝卜。
乙:嚯!
甲乙:(鞠躬下台)