【编者按】猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的传统名点，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。文章介绍了猪血丸子的来历，也介绍了猪血丸子的品质：邵阳人的品性不正像丸子吗？丸子长相随意，似圆非圆，它外形乌黑粗犷，但质地实在，就像我的家乡人，表面上看起来大大咧咧，但生性豪爽，耿直诚信，吃得苦，霸得蛮，朴实、团结而重感情。佳作，推荐共赏。【编辑：湖北武戈】