
贾二羊肉汤馆
甄县羊肉汤名扬四方,齐州市曾评选民间十大名吃,甄县羊肉汤稳居第一。
相传,甄县羊肉汤的嫡系传人在贾庄。贾庄是一个不大的村镇,甄(城)黄(城)公路穿其村南而过。于是贾庄村南公路旁就有了很多羊肉汤馆铺,这些店铺均以正宗甄县羊肉汤传人自居。究竟谁才是真正的甄县羊肉汤正宗传人,那只有天知道了。
贾庄的贾二羊肉汤馆最负盛名。贾二长得五短身材,环眼暴目,虬须钢髯,面孔狰狞。贾二卖羊肉汤有讲究:肉必鲜肉,羊必活羊。每天,贾二必用车驮来一两只活羊,咩咩叫着,当场屠宰,有时也剥皮杀狗。贾二门口对过的小溪旁终日血淋淋的,成了人间屠宰场。记忆中的贾二总是这样:身着一件看不清本色的罩褂,口衔一柄剔骨尖刀。只见他手脚麻利地放血、剥皮,开膛,掏肠,切肉。据传,从一头活生生的羊到锅里翻腾的肉块,贾二只需几十分钟。屠杀久了,贾二身上便带有一股戾气和杀气。贾二走过来,啼泣的小儿能马上止哭;那些吠叫着的狼犬土狗更是耷拉着尾巴,望贾二远遁。
贾二虽长相凶恶,但言语谦恭。凡顾客上门,贾二必兄长弟短,话语殷勤。吸引人的,还是贾二熬的羊肉汤。贾二熬的羊肉汤,汤浓色白,鲜而不膻,浓而不腻,熬出的羊肉嫩而不绵。十冬腊月,要上一碗羊肉汤,撒上一层芫荽,浇上一勺贾二自己配制的药料水,热腾腾的白汤飘浮着绿油油的香菜,浓香喷鼻,令人食指大动。辣椒酱是贾二自制的,香辣而不烈口,可随意添加,汤也是免费添加的。喝上两碗羊汤,再吃上几个酥脆的芝麻烧饼,能让人吃得周身汗津,在寒风中长舒一口气,打一个饱嗝,实在是舒畅惬意无比。
贾二提倡薄利多销。在众多羊肉汤馆中,贾二切的羊肉分量最足。他十元一碗的羊肉汤,在别处可能要买到二十元。再加上贾二慷慨,每次都会额外给你再切上些羊杂:入口即化的羊肺和脆爽劲道的羊肚,盛在碗里稠乎乎的,喝在肚里饱腾腾的。于是,贾二的生意便越来越好,到得周边众同行个个眼红嫉恨不已。也有个别无良商家,偷偷用大烟壳熬羊汤来吸引顾客,但都挡不往贾二的滚滚财运,就连贾二门口打烧饼的老张也发了一笔小财,终日乐呵呵的。
突然,有一天,贾二店铺关门了。听说,贾二因偷羊入狱了。
四乡慕名来喝羊汤的人无不扫兴而归,村里其它几家羊肉汤馆仍像往日一样,不温不火。
几年后,贾二羊汤馆又开张了。贾二言语愈发的谦卑,服务态度也愈发的热情,羊肉还是给得一如既往的足。贾二羊肉汤又火了起来。在同行的嫉恨中,贾二盖了高楼,购置了豪车。
前几天,贾二的羊肉汤馆又停了。听说,贾二被儿子殴打住院了。儿子年龄大了,没娶上媳妇,都嫌贾二是盗窃犯,名声不好。